海蔘配什麼菜做餃子餡最好吃,牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃

2021-06-20 13:29:51 字數 5754 閱讀 3148

1樓:藍色的雪

海蔘可以和雞蛋、蝦仁、韭菜、豬肉搭配著做餃子餡。

分享其他餃子餡做法:

一,香菇馬蹄瘦肉餡

原料:香菇,豬肉,玉米,馬蹄,料酒,醬油,生粉,鹽,花生油,糖。

製法:1、把香菇幹泡在水裡,泡軟後切碎裝碗。

2、把豬肉洗乾淨後,切成肉碎。

3、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米,根據洗好切碎或者保留完成的一顆顆。

4、馬蹄洗淨去皮,切碎。

5、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調按適當的比例調成味汁。

6、將上面的香菇末,肉末,馬蹄末,玉米放進味汁中充分攪拌,這樣就做好了。

二,芹菜蘿蔔肉餡

原料:瘦肉餡兒,白蘿蔔,蔥絲,薑末,芹菜,花生油,鹽。

製法:1、把芹菜洗淨,切碎。

2、白蘿蔔洗淨,切絲或者使用擦絲工具弄成細絲。

3、瘦肉餡兒加入蔥絲、薑末、香油、鹽、調勻。

4、把蘿蔔絲、芹菜末加入肉餡兒中拌勻,這樣就做好了芹菜蘿蔔肉餡。

2樓:鑫福海蔘坊

蔬菜選擇韭菜或者白菜, 木耳,再加點蝦仁, 雞蛋, 海蔘切丁。 放點香油,包餃子絕對好吃的。

3樓:匿名使用者

海蔘知識介紹:海蔘又名刺蔘、海鼠、海瓜,是一種名貴海產動物,因補益作用類似人蔘而得名。海蔘肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風味高雅,是久負盛名的名饌佳餚,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。

海蔘體呈圓柱形,口在前端,口周圍有觸手,**在後端。海蔘的生長區域很廣闊,遍佈世界各海洋。我國所產的海蔘中以刺蔘、烏參、烏元參、梅花參等經濟價值較高。

海蔘營養分析:1. 海蔘含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處;

2. 海蔘含有硫痠軟骨素,有助於人體生長髮育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力;

3. 海蔘微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能;

4. 最近美國的研究學者從海蔘中萃取出一種特殊物質--海蔘毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移;

5. 食用海蔘對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。 海蔘補充資訊:

1. 挑選海蔘:優質海蔘參體為黑褐色、鮮亮、呈半透明狀,參體內外膨脹均勻呈圓形狀,肌肉薄厚均勻,內部無硬心,手持參的一頭顫動有彈性,肉刺完整。

劣質海蔘參體發紅,體軟且發黏,參體枯瘦、肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,尖而不直。

2. 除海蔘苦澀味的竅門:將泡發好的海蔘切成所需要的形狀,每5000克發好的海蔘,配250克醋加500克開水,然後倒在海蔘內,攪勻。

海蔘沾醋後即收縮變硬,海蔘中的灰粒(鹼性物質)和醋中和,並溶於水中。隨後將海蔘放入自來水中,漂浸2~3個小時,至海蔘還原變軟,無酸味和苦澀味即可。瀝盡水分,即可烹製。

3. 海蔘屬棘皮動物,生活在海底岩石縫裡或淺海底部的泥沙裡。烹調使用的海蔘的形態特點將其分為刺蔘和光參兩類:

(1)刺蔘:身體表面有肉刺,顏色大多是黑灰塵色,***於光參。品種灰參、梅花參、方刺蔘等。

(2)光參:表面大多光滑無肉刺,黃褐色或黑色,質量次於刺蔘,品種很多,其中質量較好的是黃玉參。黃玉參主產於南海,圓筒形,腹面略平坦,土黃色,背部有許多疣狀突起。

4. 海蔘以體形大,肉質厚,體內無砂者上品。 海蔘適合人群:一般人群都能食用 。

1. 適宜虛勞贏弱,氣血不足,營養不良,病後產後體虛之人食用;適宜腎陽不足,陽痿遺精,小便頻數之人食用;適宜高血壓病,高脂血症,冠心病,動脈硬化之人食用;適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用;適宜肝炎,腎炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用;適宜血友病患者及易於出血之人食用;適宜年老體弱者食用;

2. 患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。 海蔘食療作用:海蔘味甘鹹、性溫,入心、腎、脾、肺經;

具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。 海蔘食物相剋:海蔘不宜與甘草、醋同食。 海蔘做法指導:1. 漲發好的海蔘應反覆沖洗以除殘留化學成分;

2. 海蔘發好後適合於紅燒,蔥燒、燴等烹調方法;

3. 保管時注意:發好的海蔘不能久存,最好不超過3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結冰的冰箱中;如是乾貨儲存,最好放在密封的木箱中,防潮。

牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃

4樓:鬼梟金牛

牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子,具體配料如下:

做法步驟:1.準備好所有的食材。

2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。

3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。

4.牛肉餡放入碗中加入調味料。

5.拌均勻後再分三次加入水攪打。

6.攪打直到牛肉餡上勁。

7.芹菜剁碎。

8.擠幹水分放入牛肉餡中。

9.然後加入香油攪拌均勻。

10.取餃子皮包入牛肉餡。

11.捏成餃子生坯。

12.依次全部包好。

13.開水煮熟即可食用。

1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩。

2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多。

3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋蔥可用大蔥代替。

參考資料芹菜牛肉餃子做法.好豆菜譜[引用時間2017-12-26]

5樓:雲南新東方烹飪學校

牛肉香菇 胡蘿蔔牛肉 芹菜牛肉都蠻好的喲

材料麵糰:麵粉500克,溫水300克,鹽少許。(揉成麵糰醒發備用),餡料:

牛肉糜200克,豬肉糜200克,蔥,姜,十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽,雞精,香油,調和油。榨菜1斤,香菇數朵,(我又泡了一朵猴頭菇在裡面,很好的)

做法先將牛肉糜200克,豬肉糜200克,加入適量的蔥、姜、十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調和油,調成肉餡料放至10分鐘備用。

將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡,在放入蔥、姜、十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調和油,少許水調製入味。

取麵糰揉成團在中間挖個洞,用手撮成條,下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀,包入餡料捏緊。

取鍋放入包好的餃子,冷水入鍋開鍋蒸8分鐘,悶2分鐘後在開鍋。

6樓:丁丁無心

芹菜牛肉餃子餡

原料:芹菜250克,牛肉餡150克。

輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法:1、芹菜擇洗乾淨,瀝乾泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。

2、牛肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。

3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。

倆人份牛肉西紅柿餃子:

主要原料:牛肉(三兩),西紅柿(一個)。

方法:1,西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字,再用開水澆在西紅柿上,之後將皮去掉。

方法:2,把去掉皮的西紅柿切成小塊

方法:3,打肉餡,一定要用一個雞蛋一起來打餡,蔥,姜自然要放入,還有醬油,糖。

方法:4,一定要先把肉放進調餡盆加料打勻,再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。

西紅柿餃子的特點是:鮮,爽口而不膩。

7樓:匿名使用者

牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子好吃

做法步驟:

1.準備好所有的食材。

2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。

3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。

4.牛肉餡放入碗中加入調味料。

5.拌均勻後再分三次加入水攪打。

6.攪打直到牛肉餡上勁。

7.芹菜剁碎。

8.擠幹水分放入牛肉餡中。

9.然後加入香油攪拌均勻。

10.取餃子皮包入牛肉餡。

11.捏成餃子生坯。

12.依次全部包好。

13.開水煮熟即可食用。

1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩。

2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多。

3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋蔥可用大蔥代替。

8樓:匿名使用者

材料牛肉250克 芹菜200克 胡蘿蔔50克雞蛋1個調味:蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)做法1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿蔔切末,將蔥薑蒜切末備用;

2 準備一大碗,將芹菜\胡蘿蔔\牛肉\蔥薑蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入

鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可.

9樓:匿名使用者

牛肉搭配什麼韭菜包餃子最好。

牛肉韭菜餃子餡的做法:

主料:韭菜500g、牛肉末200g

輔料:油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。

步驟:

1.準備牛肉餡。

2.韭菜擇乾淨並洗淨,蔥姜洗淨。

3.蔥姜切末。

4.熱油鍋,放入少許油,將肉餡放入,加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油。

5.加入蔥薑末,中火煸炒熟。

6.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中,韭菜切末後也放入。

7.攪拌均勻,餡就做好了。

10樓:匿名使用者

一、可以做牛肉韭菜餡,具體做法和用料:牛肉500克、黃酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、鹽3克、生薑3克、韭菜20克、清水100ml、包子餃子的調料1包。

二、牛肉韭菜餡的具體做法:

1、牛肉絞成泥放入韭菜。一定要切碎一點。

2、用搽姜板搽入姜泥。

4、加鹽

5、加糖,少一點點。

6、黃酒加入。

7、生抽加入。

8、老抽加入。

9、用4根筷子,順著一個方向攪拌均勻。

10、水以少量多次的方式加入肉餡中,水分未被肉餡吸收時,不可以繼續加水。

三、烹飪技巧

1、攪拌好的牛肉餡冷藏備用。

3、打水量要看牛肉的吸水情況而定。牛肉更容易吸收水分。

4、鹽和老抽不要一次加太多,以防肉餡過鹹,顏色過重。餃子餡調好後會先包兩三個,煮熟以後嘗一下味道。淡了可以再加鹽,鹹了可沒法補救。

11樓:匿名使用者

芹菜牛肉餃

原料:芹菜250克牛

肉餡150克

輔料:抽、料酒、鹽、味精、香油各適量

做法:1、芹菜擇洗乾淨瀝乾泥水剁碎末拌入少許香油待用2、牛肉餡放入盆加入全部調料攪拌均勻

3、加入芹菜末攪拌均勻即 可

12樓:321頑童樂天下

最好吃的是白蘿蔔!我都是用白蘿蔔,沒有白蘿蔔,就用青蘿蔔也可以!

牛肉和白蘿蔔,蘿蔔味甘、涼性,健脾消食,而牛肉是溫性,有暖胃的功效,強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面,對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。

、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富,同時相互補充,牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人,對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。

香菇配什麼菜做素餃子,素香菇餃子餡做法

準備用料 油菜500g 豆腐250g 香油適量 蠔油適量 鹽適量 雞精適量 花生油適量 白糖1小勺 生抽適量 香菇適量 鹽適量 海米適量 小蔥2棵。1 小油菜擇好。2 油菜放水裡加點鹼浸泡20分鐘。3 香菇洗好備用。4 海米沖洗一下,少量熱水泡一下。5 油菜洗淨,燒開一鍋水,滴幾滴油 加點鹽把油菜焯...

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