1樓：友哥好物
鮮嫩多汁好吃的餃子做法
2樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
3樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
4樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
5樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
6樓：嗚啦啦嗚吶吶
羊肉原味餡：
材料：蔥，鹽，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜。
做法：1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。
2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）。
3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的乾溼情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。
4、麵粉加水和成麵糰，（最好提前2小時和麵）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒。
5、鍋中燒開水後放入餃子，水開後點3次涼水就可以了。
羊肉餃子餡主要是羊肉，當然還會有一些配菜，配菜可改善口感，還可幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。常見配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，還可選擇胡蘿蔔，芹菜，香菇，木耳或放一些蝦仁也是不錯的。這些都是常見的餃子餡配菜。
7樓：愛名字好難受
菜譜做法：用適量涼開水泡花椒和陳皮，15分鐘後備用2.羊肉手工剁碎，比餃肉機做的肉餡口感更好。這步比較重要，調製肉餡，把剛剛泡好的花椒水分多次倒入肉餡，順時針攪。
500克的肉倒入80克花椒水即可，最後加鹽抓勻，用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分後依次加入糖，蠔油，生抽拌勻…最後把肉分兩半，一半加入切好的韭黃，一半加入切好的胡蘿蔔和玉米粒。
開始包啦，玉米胡蘿蔔先用來蒸…口感比較好，小孩喜歡吃。蒸餃子一般我們用時間十分鐘，在開蓋前撒點涼開水繼續蒸一分鐘，這樣的餃子不粘鍋，色澤也好看。花椒水這步很重要，這樣調的肉餡沒有腥味口感更好。
8樓：雨裡起舞
1.白蘿蔔加入絞肉機中，將其絞碎
2.絞好備用
3.蓮花白也絞碎
4.蔥花絞碎
5.羊肉備好
6.將蓮花白，白蘿蔔，蔥花加在一起，攪拌均勻7.然後加入羊肉
8.加茴香粉，鹽，胡椒粉，將調料和餡攪拌融合9.最後在加入乾的香菜
10.拌勻ok
如何做餃子餡才好吃
9樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
10樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
11樓：友哥好物
鮮嫩多汁好吃的餃子做法
12樓：王者榮耀南橘
肉餡可以根據口味自由搭配哦
13樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
餃子餡要怎麼做才好吃？
14樓：生活小達人小張
回答.第一種餃子餡就是白菜豬肉餡，需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫，除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。
2.第二種非常好吃的餃子餡就是韭菜蝦仁餡。你需要準備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜，把這幾種食材處理乾淨之後放入適量的調味料就可以包餃子了。
3.第三種就是雞肉冬筍餡，由於餃子一般都是在春節的時候食用，在春季的時候正是冬筍冒出來的時候，在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡，那味道可以說是又美又鮮。
4.第四種餃子餡就是香菜豬肉餃子餡。說到香菜可能很多的人都不會食用，覺得香菜有一股味道，但是你可以試著食用香菜餃子餡，這個美食會讓你對香菜的刻板影響得到改觀，因為香菜和豬肉真的是太配了，味道也是非常的好吃。
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15樓：太陽得光芒
餃子餡兒要怎麼調才好吃？教你幾個小技巧，美味又好吃！
16樓：萌人廚房
1.餃子餡怎麼調才更好吃？餡料不同做法也不同。
17樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
18樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
19樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
20樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
餃子餡怎麼做才好吃
21樓：
最好吃的「餃子餡」是怎麼做出的？記住這三招，簡單美味不在話！
22樓：友哥好物
鮮嫩多汁好吃的餃子做法
23樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
24樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
25樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
26樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
27樓：匿名使用者
可以去買一些蝦仁，把它壓成液態，然後再把它包入餃子裡，燒出來的味道一定很好吃。
28樓：八億樓
餃子的做法太多了
看看這個頁面上的餃子做法
都有**教你做
參考資料：http://food.
29樓：時駿
主要是調料，大香粉，姜粉，肉桂粉，鹽要最後放，這是做肉餡的。記住，肉不能純瘦肉，加點肥肉會好吃些。
要是做素餡的可以少放點姜粉，最後放點鹽就夠了
30樓：小白兔美美
告訴你最重要的一點咧!!!!
東北人做餃子,民間的哦.調餡時放些蒜蓉,可以提味
31樓：匿名使用者
不要把肉放在冰箱太久了,那樣會沒鮮味的.
餃子餡怎樣做才好吃？
32樓：
餃子餡怎樣做才好吃？三鮮餡：
1.水和麵。
2.把大蝦去頭，去皮。
3.把韭菜切碎。
4.炒雞蛋。
5.把蝦切成大點塊。
6.在肉餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味。
7.把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。
8.開始包。
9.包好放開水鍋煮熟即可
芹菜豬肉餡:
1.將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。
2.鍋裡燒上水,將芹菜切段，放入沸水中焯熟。
3.晾涼，擠出水份,放在案板上切碎。
4.將蔥白和姜切碎，將切好的芹菜與大蔥末、姜切成小塊，將切好的肉餡也放入盆中。
5.稍稍攪拌一下，放入醬油、料酒、精鹽、味精、油，攪拌均勻即可白菜豬肉餡：
1.白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3.麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次
33樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
34樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
35樓：翰林學庫
食材：鮮魷魚500克、韭菜100克、麵粉300克
輔料：薑汁20克、油2湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、料酒少許
做法步驟：
1、準備食材（麵糰事先和好，然後放置一旁餳制，鮮魷魚去除外皮黑膜，須與身分別洗淨。）
2、韭菜切小段，姜擦成茸加入清水成薑汁，魷魚須切小粒，魷魚身用料理機打成茸。
3、魷魚茸用清水一點點地加入，邊加邊攪勻上勁，最後把魷魚粒加入拌勻。
4、加入適量的鹽，糖，胡椒粉，料酒，食用油拌勻。
5、臨到要包制餃子時才把韭菜拌入和勻。
6、麵糰搓成長條，切成小劑子，再擀成麵皮。
7、放上餡料。
8、捏成小餃子。
9、水開，餃子下鍋。
10、煮熟撈起。
小提示1、選材一定要新鮮。
2、鮮魷魚在製作的時候，先要一點點地往裡打入水份，當一點水份與魷魚茸融合後，再加入下一次，不要急，讓它吃進水份，這個水量根據個人的情況來定，500、的魷魚茸，我加入了大約50、的水。
3、韭菜不要急著放入，等要包之前再加入，這樣韭菜不易出水。
4、海鮮餃子不宜長期冷凍儲存，最好是隨吃隨包，如果吃不完，就放冰箱冷凍儲存，但最好也在15、內食用完。
5、魷魚須最好是切小粒，這樣的餃子吃起來略有顆粒感，口感非常好。
36樓：友哥好物
鮮嫩多汁好吃的餃子做法
37樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
38樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
請問餃子餡怎麼做才好吃啊！
39樓：生活小達人小張
回答.第一種餃子餡就是白菜豬肉餡，需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫，除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。
2.第二種非常好吃的餃子餡就是韭菜蝦仁餡。你需要準備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜，把這幾種食材處理乾淨之後放入適量的調味料就可以包餃子了。
3.第三種就是雞肉冬筍餡，由於餃子一般都是在春節的時候食用，在春季的時候正是冬筍冒出來的時候，在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡，那味道可以說是又美又鮮。
4.第四種餃子餡就是香菜豬肉餃子餡。說到香菜可能很多的人都不會食用，覺得香菜有一股味道，但是你可以試著食用香菜餃子餡，這個美食會讓你對香菜的刻板影響得到改觀，因為香菜和豬肉真的是太配了，味道也是非常的好吃。
更多2條
40樓：陰國英寸女
1、要好吃，肉是關鍵，五花肉，一定要自己剁細，不能放在碎肉機裡打碎，不可放香油，放上香油肉的香味全被香油遮蓋，剁肉時可以放上姜沒一起剁，這樣肉腥味就會沒有，根據自己的口味放上調料，剁好後裝入容器，可以放上2個雞蛋，然後順著一個方向攪勻，，這樣的肉餡不但會更加鮮美，而且還煮不散，這是本人的經驗，以前我也不會，然後不斷嘗試的出的，你可以試試，肉餡這時基本上就可以了。
2、根據自己的口味加陷料，陷料可以根據情況提前用鹽醃製一下，如果吃韭菜陷就不用醃。然後放上油調料拌拌勻，最後放鹽，這樣就不會出太多的水。
試試吧，這只是本人的一點淺見，但吃過我做的餃子的人都說還不錯，（也許他們不想打擊我的積極性）。
41樓：友哥好物
鮮嫩多汁好吃的餃子做法
42樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
43樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
44樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
45樓：由智薛申
不知道你問的是素餡餃子還是肉餡餃子，做餃子餡主要是加調料，這是我個人的意見，素餡必不可少的是一定要加雞精花椒麵還有香油，注意控制數量，特別強調的是一定要放花椒麵不要放如五香粉還有其他的什麼東西，肉餡主要放蔥姜、味精、花椒麵，最好是肉切成肉丁，肉不要太瘦，如果是絞得肉，最好放上一個生雞蛋攪勻就好了
羊肉餃子餡的做法餃子餡怎麼做好吃
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