1樓：曹仙
羊肉餃子餡的做法（一）
材料】羊肉、 胡蘿蔔、生薑、蔥、花椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油。
做法】1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用。
2、把羊肉洗乾淨，切成小塊，然後剁碎，在剁的過程中慢慢加入花椒水。
3、將生薑 、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻。
4、胡蘿蔔去皮、洗淨後切片，用開水焯一下，然後也剁成碎末。
5、把羊肉餡和胡蘿蔔餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著一個方向拌勻即可。
羊肉餃子餡的做法（二）
材料】羊肉、韭黃、薑末、蔥末、雞蛋、花椒、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油。
做法】1、將羊肉洗乾淨後剁碎，韭黃洗淨切成細末，花椒用開水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一點的盤子裡，加入薑末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水、雞蛋，順著一個方向拌勻。
3、再加入香油和花生油拌勻，然後加入韭黃拌勻即可。
羊肉餃子餡做法小貼士：
羊肉羶味比較重，加入花椒水可以去羶，薑末也可以去羶。
韭黃應該在最後加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替。
2樓：灰色的菓實
羊肉餡中加入鹽、花椒麵、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒、香油、白糖、1個雞蛋，一個方向攪拌上勁，倒入蔥花攪拌均勻即可。
羊肉餃子餡怎樣做
3樓：永恆的幸福快樂
羊肉餃子餡的所需主料和製作步驟如下：
主料：淨羊肉500克，韭 黃250克，輔料：薑末50克， 蔥末50克，花椒5克，雞蛋2個。
所需調料：精鹽5克，胡椒粉3克，料酒15克，醬油20克，香油25克，花生油25克。
羊肉餃子餡詳細製作步驟：
1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭 黃末和勻即成。
1、羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2、韭 黃末應最後加入。如無韭 黃，亦可用芹菜、香菜代替。
特別科普：羊肉營養價值豐富，屬於中藥食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液迴圈。
注意事項：羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜多食用！
羊肉餃子餡的做法
4樓：雙麗劍
羊肉營養豐富，屬於中藥食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液迴圈。羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的'人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。
如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除羶味。
食材：
主料：羊肉500g、胡蘿蔔2根、麵粉300g輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、醬油適量、味精適量、蔥姜適量。
做法：
1.麵粉和成麵糰，放一旁餳發。
2.羊肉剁成肉泥。
3.胡蘿蔔切碎，蔥切末，姜切末。
4.將所有的食材和調料放入容器內攪勻。
5.再放入胡蘿蔔碎拌勻。
6.麵糰揉搓成長條狀。
7.揪成小劑子。
8.擀成餃子皮。
9.取一餃子皮，放入適量肉餡。
10.對摺，捏成餃子。
11.鍋中水燒開，放入餃子。
12.將餃子煮熟即可。
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切下適量的臘肉，洗淨。肥瘦相當即可，太瘦的話會很柴，太肥會很膩！把洗淨後的臘肉放到鍋裡，然後加入淹沒臘肉的水，蓋上鍋蓋，煮上，大約10 20分鐘左右！這個目的是去處臘肉中多餘的鹽分與油脂，並且也可以去除臘肉表面的有害物質哦！煮上後，就可以先去準備大白菜啦！3把大白菜和蔥薑蒜準備好後，臘肉也煮好了，撈...