1樓：嗚啦啦嗚吶吶
羊肉原味餡：
材料：蔥，鹽，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜。
做法：1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。
2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）。
3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的乾溼情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。
4、麵粉加水和成麵糰，（最好提前2小時和麵）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒。
5、鍋中燒開水後放入餃子，水開後點3次涼水就可以了。
羊肉餃子餡主要是羊肉，當然還會有一些配菜，配菜可改善口感，還可幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。常見配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，還可選擇胡蘿蔔，芹菜，香菇，木耳或放一些蝦仁也是不錯的。這些都是常見的餃子餡配菜。
2樓：愛名字好難受
菜譜做法：用適量涼開水泡花椒和陳皮，15分鐘後備用2.羊肉手工剁碎，比餃肉機做的肉餡口感更好。這步比較重要，調製肉餡，把剛剛泡好的花椒水分多次倒入肉餡，順時針攪。
500克的肉倒入80克花椒水即可，最後加鹽抓勻，用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分後依次加入糖，蠔油，生抽拌勻…最後把肉分兩半，一半加入切好的韭黃，一半加入切好的胡蘿蔔和玉米粒。
開始包啦，玉米胡蘿蔔先用來蒸…口感比較好，小孩喜歡吃。蒸餃子一般我們用時間十分鐘，在開蓋前撒點涼開水繼續蒸一分鐘，這樣的餃子不粘鍋，色澤也好看。花椒水這步很重要，這樣調的肉餡沒有腥味口感更好。
3樓：雨裡起舞
1.白蘿蔔加入絞肉機中，將其絞碎
2.絞好備用
3.蓮花白也絞碎
4.蔥花絞碎
5.羊肉備好
6.將蓮花白，白蘿蔔，蔥花加在一起，攪拌均勻7.然後加入羊肉
8.加茴香粉，鹽，胡椒粉，將調料和餡攪拌融合9.最後在加入乾的香菜
10.拌勻ok
羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃
4樓：匿名使用者
推薦韭菜，胡蘿蔔和芹菜，附詳細的做法：
羊肉韭菜餃子主料
5樓：風生水起天地變
你好，羊肉和胡蘿蔔，做餃子餡兒實在是太美味了。
6樓：匿名使用者
羊肉餡餃子配什麼菜好？試試這樣調餡，鮮香美味
7樓：lucky888雙魚
羊肉西葫蘆講究，羊肉香菜末也好吃
8樓：連雲港知音琴行
羊肉和胡蘿蔔配著吃，好吃。
9樓：呃呃呃好的吧的
芹菜。白菜。小白菜。死豬不怕開水燙，越到考試我越浪
羊肉香菜餡餃子怎麼調餡
10樓：拾萬里之外
羊肉香菜餡餃子的做法：
一、材料
主料：小麥富強粉250克,羊裡脊250克,香菜100克,豬肉(肥)100克
輔料：雞蛋150克
調料：大蔥20克,姜10克,植物油20克,鹽3克,味精2克,醬油5克,胡椒粉2克,香
油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克
二、做法
1、蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水。
2、豬肉剁成末。
3、香菜擇洗乾淨切成末。
4、精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
5、餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時。
6、做成60個劑子，擀成大薄皮。
7、分別包上羊肉餡，放開水中煮熟。
8、食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。
11樓：匿名使用者
準備肉泥、鹽、味精、雞蛋、澱粉、蔥薑蒜，香菜切碎和在一起就可以了！
12樓：艾呦呦
過年吃羊肉餃子，調餡時加這種料水，餃子好吃沒羶味，我能吃2盤
羊肉與豬肉能一起做餃子餡嗎
13樓：匿名使用者
主料：豬肉120g，羊肉500g，大蔥1根，胡蘿蔔1條。
輔料：鹽適量，油適量，十三香適量，芝麻油適量，老抽適量，雞蛋1個，花椒少許，八角1個。
做法步驟如下：
1、準備好材料，豬肉、羊肉、大蔥和胡蘿蔔洗淨備用。
2、把豬肉和羊肉剁成肉餡。
3、把步驟2剁好的肉餡裝入碗中，然後放入適量的調味料，老抽、鹽、十三香，打入雞蛋並攪拌均勻，靜置10分鐘入味。
4、肉餡調好靜置的時間可在鍋中放適量的油燒熱，把花椒和八角爆香後撈出來捨棄，只留油。
5、把胡蘿蔔和切碎，放入步驟3準備的肉餡中，倒入步驟4準備的油，再倒入適量的芝麻油，攪拌均勻，至此羊肉與豬肉一起做的餃子餡就做好了。
14樓：那個閃電
可以，以下是羊肉豬肉餡餃子的做法。
主料：羊肉400g、豬肉100g、胡蘿蔔1根、大蔥1根
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、十三香適量、芝麻油適量、雞蛋1枚、花椒15顆、八角1個、餃皮適量
步驟：1、鍋中放適量的油燒熱，把八角，花椒爆香後撈出來不要，只留油，冷涼備用。
2、準備好食材，羊肉、豬肉、大蔥、胡蘿蔔、雞蛋。把這些洗淨備用。
3、把羊肉，豬肉剁成餡。放豬肉是為了提鮮。
4、把剁好的餡裝入大碗中，放入適量的鹽、老抽、十三香、雞蛋攪拌均勻。靜置10分鐘。
5、把大蔥，胡蘿蔔切碎，放入肉餡中，倒入之前爆花椒，八角的油，再倒入適量的芝麻油，攪拌均勻。
6、調好餡後，就開始包了，這是市場買的餃皮，先把適量的餡放到皮上，不可太多，不然不好包。買的皮比較幹，可以在周邊塗點水。
7、兩邊對摺，從中間捏好，如圖：
8、然後再從兩邊開始捏緊，最好是上面一層皮往後收，如圖：也就是前面的皮留小一點，後面多一點。
9、先包好一邊
10、然後包另一邊，同上。
11、包好後就成元寶狀，包成元寶狀更顯新年氣氛。
12、全部包好
13、把水燒開，開始下餃子了，等餃子圓鼓飄起來，燜一會，就可以出鍋了。
14、盛出就可以享用啦。
15樓：白晝明媚
羊肉與豬肉能一起做餃子餡，方法如下：
準備材料：豬肉餡 200克、羊肉餡 200克、大白菜 500克、濃湯寶 一盒、鹽 少許、醬油 50克、餃子皮 適量。
1、首先把準備好的豬肉和羊肉餡放入盆中，用筷子攪拌均勻。
2、盆中加入準備好的醬油、鹽、濃湯寶，用筷子攪拌均勻，靜置3分鐘。
3、使用菜刀把洗好的白菜切碎，放一旁備用。
4、加入肉餡中，用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘。
5、取餃子皮包成餃子，放一旁備用。
6、全部包好後放入鍋中煮熟。
7、煮熟後撈出，完成。
16樓：
羊肉與豬肉能一起做餃子餡，以」羊肉餃子「為例。做法如下：
主料：羊肉500g，豬肉200g，紅蘿蔔500g輔料：花椒20粒，蔥適量，姜適量，花生油3勺，香油適量，鹽1勺，生抽2勺
步驟：1.羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來。
2.沖洗乾淨後，切小塊。
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡。
4.花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水。
5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡，邊攪拌邊打水。
打好的肉餡裡，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、三大勺油攪拌均勻。
6.紅蘿蔔清洗乾淨。
7.切成絲。
8.剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起。
蔥姜切末後倒入肉餡裡，一起攪拌均勻。
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉裡，和成柔軟的麵糰，醒半小時。醒好的面揉搓，下劑子，擀皮。
10.包餡。
11.水開後煮餃子。
17樓：秋天寶寶的
羊肉對一般風寒咳嗽、虛寒哮喘、身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。羊肉餃子口味獨特，非常好吃。下面說一下羊肉餃子餡的做法。
1，把鮮羊肉和豬肉7:3的比例用刀剁成肉餡，最好是手工剁的，用機器攪的肉餡不如手工剁的香。
2，把蔥薑蒜切成比較碎的末備用，儘量切的越細越好3，把蔥薑蒜末放入剁好的肉餡裡，攪拌均勻
4，把鹽、料酒、適量的五香粉放入肉餡裡充分攪拌，羊肉餃子餡就製作成功了
18樓：匿名使用者
不但可以一起，反而會很有營養價值呢，羊肉膳而不膩，有滋陰壯陽之效，豬肉則老少皆宜，除非有民族之差，不能共食！
19樓：匿名使用者
可以，但是那不就把羊肉的味道攪合了麼？
成了四不像了！
20樓：朱蠡南
最好分開來包餃子，因為羊肉和豬肉各有自己的味道，若參合在一起味道就不知道怎樣了。
21樓：大浪中的小魚
不可以，那不就把羊肉，豬肉味給攪合了。
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