雞蛋餃子餡的做法,薺菜雞蛋餃子餡怎麼做好

2021-06-20 10:24:32 字數 4787 閱讀 9136

1樓:沐之璃第一眼的世界

主料薺菜 300g 雞蛋 5個

輔料香油 適量

鹽 適量

五香粉 適量

蔥 1根

步驟1.薺菜摘洗乾淨切碎。

2.薺菜洗淨切碎

3.撒入切好的蔥花

4.鍋中放油燒熱

5.倒入雞蛋液用鏟子快速來回推動

6.把炒好的雞蛋倒入薺菜盆內

7.放鹽,五香粉,香油攪拌均勻

8.香噴噴的薺菜雞蛋餃子餡就好了

小貼士調薺菜雞蛋餡的時候不要放別的調料,不然把薺菜的味道掩蓋住就不好吃了

2樓:塵封c記憶

1.薺菜摘洗乾淨用開水燙一下,過涼水擰乾

2.雞蛋打入碗中攪勻

3.撒入切好的蔥花

4.鍋中放油燒熱

5.倒入雞蛋液用鏟子快速來回推動

6.把炒好的雞蛋倒入薺菜盆內

7.放鹽,五香粉,香油攪拌均勻

8.香噴噴的薺菜雞蛋餃子餡就好了

3樓:範徐麗

【餡的做法】

1、將薺菜摘好洗淨晾乾水分,切成細沫淋入香油拌勻備用。

2、雞蛋打入碗中,順著一個方向攪拌均勻。

3、鍋內油燒熱,倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內,用筷子攪拌,看到雞蛋凝固後關火即可。

4、待雞蛋自然涼後,倒入拌好的薺菜中,加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。

【餃子的做法】

1、將麵粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑,餳半小時。

2、將餳好的面再揉幾分鐘,從中間撮一個小洞。

3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。

4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。

5、用手掌將小劑子按成圓餅型。

6、用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。

7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡,包成餃子狀。

8、鍋內水燒開後,加入少許鹽,翻滾後放入餃子,開後加入少許涼水,開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。

薺菜雞蛋餃子餡做法

4樓:硬幣小耗

材料抄薺菜半斤,雞蛋3個,麵粉

襲300克,香油、花

bai生油、鹽、du雞精各適量

做法【餡的zhi做法】dao

1、將薺菜摘好洗淨晾乾水分,切成細沫淋入香油拌勻備用。

2、雞蛋打入碗中,順著一個方向攪拌均勻。

3、鍋內油燒熱,倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內,用筷子攪拌,看到雞蛋凝固後關火即可。

4、待雞蛋自然涼後,倒入拌好的薺菜中,加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。

【餃子的做法】

1、將麵粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑,餳半小時。

2、將餳好的面再揉幾分鐘,從中間撮一個小洞。

3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。

4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。

5、用手掌將小劑子按成圓餅型。

6、用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。

7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡,包成餃子狀。

8、鍋內水燒開後,加入少許鹽,翻滾後放入餃子,開後加入少許涼水,開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。

5樓:

薺菜焯一下水,沖涼瀝乾切碎。

愛素的加香菇碎配餡,或把蛋餅切碎拌勻,加鹽、雞精、少許麻油;

吃肉就加上肉餡,調點生抽、鹽即可。

6樓:卡哇伊

關於到薺菜雞蛋餃子餡的相關做法,可以上一些網路平臺進行查詢

7樓:匿名使用者

薺菜洗淨開水過一下 韭菜提前洗淨晾乾 雞蛋油炸一下碾碎放涼

先把韭菜切碎放油攪拌均勻 再放薺菜和雞蛋 加入鹽 雞精 胡椒粉 香油 攪拌均勻即可

8樓:繼續走火入魔

薺菜撿到乾淨bai,放入燒的開水中燙一du下,取出斬碎,放入zhi盆中待用。雞蛋dao(多少各人內自定,一般適容量就行)兩種做法。一是先做成蛋皮斬碎,放進斬碎的薺菜中,加入作料拌勻即可。

二是將蛋直接打破後放入碎薺菜中,加作料拌勻即可。這種餡基本上是素食。葷的要加些肉才好吃。

9樓:匿名使用者

薺菜撿到乾淨,放入燒的開水中燙一下,取出斬碎,放入盆中待用,將蛋直接打破後放入碎薺菜中,加作料拌勻即可,這種陷做出的餃子比較細嫩,口感清爽。

10樓:匿名使用者

現要把雞蛋煎成雞蛋餅切碎在和薺菜抹拌好

11樓:匿名使用者

將雞蛋用油煎好切碎,將薺菜切碎和雞蛋及各種調味料混合就行了。

韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃?

12樓:你看不到

選材:韭菜要選嫩的小瘦韭菜才會香,雞蛋要用柴雞蛋就是土雞蛋,蛋黃色澤亮口感好。

1,把韭菜擇洗好瀝乾水分備用;把雞蛋打散,用筷子打均勻,打的時候往蛋液裡面加少許鹽繼續打,打至蛋黃和蛋白完全混合在一起。

2,炒鍋放至爐灶上加熱至鍋內沒有水分後加油(比平時炒菜的油略多些),待油熱至略冒煙時,把蛋液倒入翻炒,炒的時候不需要炒太久,只要鍋內沒有蛋液就可以關火,以免蛋被炒老口感不好。

3,在等待炒好的雞蛋放涼的時候,把瀝乾水的韭菜切碎,裝盆。把炒好的雞蛋剁碎,倒入韭菜盆內。在盆內加些生抽、鹽、十三香、香油(麻油),充分攪拌均勻。根據口味許鹽。

餃子源於古代的角子,原名“嬌耳”,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了,是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。

有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年”。

餃子多用麵皮包餡水煮而成。

13樓:獨家憶晨

步驟1.準備好原材料。

2.將粉絲用溫水泡發(粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟,家裡沒粉條了就用了粉絲)。

3.將溫水慢慢倒入麵粉裡;(不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手)。

4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。

5.直到攪拌的沒有生面粉後,將面揉在一起成麵糰。

6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾,靜止一旁餳麵糰二十分鐘;(這時可以準備其它的工作)。

7.雞蛋打散,炒鍋裡倒入兩勺植物油,不要等油熱將雞蛋液倒進去,開小火用筷子不停地攪拌,使雞蛋凝固。

8.把生薑去皮剁碎,(韭菜里加薑末後吃完餃子胃不會泛酸,或者加一點鹼面也可以)。

9.將泡好的粉絲瀝乾水分,剁碎。

10.炒鍋裡倒入五小勺植物油,開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。

11.韭菜擇洗乾淨,甩幹水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜擇洗好的,亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手)。

12.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要,倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻;(先將油倒進菜裡,餡料不容易出水)。

13.將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。

14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。

15.將餳好的麵糰拿出來再揉一下,分割成大小差不多的塊

16.將每小塊搓揉光滑後放進面盆裡,用溼布繼續蓋住防止風乾。

17.取一小塊麵糰,用兩隻手掌搓成長條;(兩隻手掌搓的時候是上下來回搓)。

18.用刀將長條切成小面劑子,並撒薄面防粘連。

19.左手拿面劑,拇指按面劑著其它手指轉圈,右手用擀麵杖擀麵皮,邊轉邊擀成圓形小餅;(擀的過程中可以撒少許薄面,防粘)。

20.挖一勺餡料放在麵餅中間。

21.將麵餅中間先捏住。

22.兩個手其它手指拖住餃子,拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。(如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以)。

23.包好所有的餃子;(放餃子的蓋簾上記得撒一層面粉,不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾,餃子容易破)。

24.鍋裡做水,水開後將餃子一個個放進去,用勺子貼著鍋底順時針轉一圈,蓋鍋蓋煮開後加兩次涼水就可以了。

小貼士煮餃子水開之後撒一小勺鹽進去,再煮水餃,煮出來的餃子不粘連。

薺菜雞蛋餡怎麼調好吃

14樓:

準備來用料:薺菜260g、餳發好的源麵糰、雞蛋2個、幹bai香菇適量du、雞精粉適量、豆渣適量。zhi

1、薺菜摘dao去黃葉清洗乾淨焯燙

2、稍涼後擠去水分切碎

3、雞蛋炒熟炒散

4、幹香菇泡發後切碎、蔥切碎

5、全部加到炒雞蛋的鍋裡

6、加鹽、熟油、雞精粉拌勻

7、餳發好的麵糰分劑擀成包子皮

8、包上薺菜雞蛋餡

9、收口捏緊做成包子。

薺菜韭菜雞蛋餃子怎麼做

15樓:王公子

薺菜韭菜雞 生薑  使用 切菜器【網購費用18--29元一個】 全部絞碎,放食鹽醃製10鍾,積壓水分,加五香粉、胡椒粉、食鹽、雞粉、打雞蛋混合炒香,購買現成餃子皮,如果對你有幫助,請”採納”

16樓:

主料:薺菜100g,韭菜50g,雞蛋2個,麵粉300g輔料:油適量,鹽適量,生抽適量

步驟:1.雞蛋打散 煎熟

2.薺菜洗淨 用開水焯好 擠幹水分 再剁碎3.煎好的雞蛋放入豬肉餡料中

4.韭菜洗淨 控幹

5.切成細末 放入餡料中

6.放入適量的油和鹽

7.和好的麵糰 醒一會兒

8.下劑子 擀皮

9.取麵皮 放入適量的餡料

10.捏好餃子邊邊

11.包好的餃子

12.開水 放入餃子 煮熟

13.煮好的餃子

雞蛋小茴香餃子餡的做法,茴香雞蛋餃子餡的做法

1 碗裡打2個雞蛋,放料酒 生抽 鮮醬油 姜粉 大蔥碎 黑胡椒粉 耗油 香油 花椒油,這步不能切記放鹽。以上調料根據個人口味增減。用筷子朝一個方向用力攪拌,讓雞蛋陷餡上勁。2 將洗淨的茴香控幹 切好。倒入一些油把茴香碎拌勻,可以有效地防止與鹽接觸後的出水現象。3 把和好的雞蛋餡與茴香碎混合,拌勻。雞...

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水薺菜餃子餡做法大全,薺菜餃子餡怎麼做好吃

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