豬肉大蔥餃子餡怎麼做,豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調?

2021-06-20 13:48:17 字數 4897 閱讀 3967

1樓:foodyvideo吃貨**

豬肉大蔥餡包子是很多人都喜歡吃的一種口味,但是很多人都覺得外面的豬肉不是特別的健康,那就自己在家做。

2樓:匿名使用者

豬肉大蔥水餃做法 以下的水餃分量約為30個 步驟 一、餡料 1.大蔥的處理:大蔥500g,鹽一勺 a.大蔥洗淨切粒,放入盆中; b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘; c.用手捏搓大蔥;

2.蔥姜水的調製:蔥姜各20g,水200g(作用為去除豬肉的腥味) 將蔥姜拍碎後放入容器,加入水,用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中,濾去蔥姜即為蔥姜水。 3.鮮肉的處理:

鮮肉200g,醬油,鹽,糖若干 a.將肉絞碎,按個人口味加入醬油,鹽,糖,拌勻; b.取1/3的蔥姜水倒入肉中,順同一個方向攪拌上勁; c.再分兩次加入餘下的蔥姜水,使肉餡攪拌上勁。 4.將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻,即為豬肉大蔥餡。 二、麵皮:

麵粉150g,冷水80g 1.將麵粉兌水,用力揉搓成光滑麵糰; 2.用刀切割麵糰成塊,取一面塊揉成直徑2cm長條; 3.將長條用手扯成均勻的小段,用手掌壓扁成圓餅狀; 4.左手捏圓餅一端,右手持擀麵棍放手掌下推進; 5.右手掌將推上的擀麵棍再拉回,左手將圓餅向左旋轉,重複直至擀過麵餅一圈,成薄的水餃皮。 三、包法 水餃的包法大家見仁見智,偶採用的是最簡單的: 1.將水餃皮平攤於手心,放入適量的餡 2.對摺,捏牢中間的麵皮 3.由兩邊向中間封口 4.以拇指和食指按住水餃邊,微微向中間一擠即可。

四、煮法 1.鍋內加水燒開,可放入少許花生油,避免沾鍋。 2.下餃子加蓋用大火煮至浮起,加冷水繼續用中火煮開 3.重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。 蘸料:

蒜3瓣,拍碎切蓉,加少許糖,醬油,醋。 加點芥末,開胃的很哦。

3樓:匿名使用者

豬五花肉剁碎,大蔥5根剁碎,將肉放盆裡加醬油黃酒鹽味精,用筷子順著一個方向攪拌,邊攪邊加水,將肉攪成糊狀放入蔥再攪均即可包餃子用了。

4樓:匿名使用者

把豬肉切片剁碎,大蔥切成沫和肉陷混在一起攪拌,在放佐料,醬、油、鹽之類的攪拌均勻就可以了

5樓:匿名使用者

把豬肉弄成泥把大蔥順著切開以後切成每釐米小段

豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調?

6樓:改變自己

豬肉芹菜大蔥的餃子餡做法:

主料:豬肉、芹菜、大蔥。

輔料:姜、椒面、醬油、鹹鹽、食用油。

先將肉餡放入一個大碗中,倒油。倒入適量食用油。放入食用油的作用是使肉變得鬆散,肉質嫩滑。使勁攪拌均勻。

倒入花椒麵、醬油、鹹鹽。倒入約半酒盅的花椒麵和約四到五酒盅醬油,拌勻。

將姜剁碎,拌勻。姜的作用是去肉腥味。姜拌勻後呆一會再進行後面的步驟。讓肉腥味儘量去掉。

將蔥剁碎,拌勻。蔥的作用是去腥、提味。蔥的蔥香味幾乎是所有菜必不可少的味道。餃子更是離不開他。

芹菜,將芹菜洗淨,切碎。放入餡裡之前,用手將芹菜裡的水儘量擠出去。充分攪拌。

香濃的豬肉大蔥餃子餡的做法怎麼做好吃又簡單,做法

7樓:0澤國a網盤

主料豬肉 :500

大蔥 :250

麵粉 :500

輔料鹽 :10

雞精 :2

生抽 :20

白胡椒粉 :0.5克

花椒粉 :0.5克

花生油 :20

香油 :6

清水 :400

黃酒 :50

具體步驟

第一步豬肉洗淨,切大塊。

第二步將絞肉配件安裝好,豬肉塊放入進口處,用助推棒幫助下壓。

第三步豬肉餡自出口處出來,將碗放下面接住即可。

第四步將肉餡準備好。

第五步大蔥去皮,切段。

第六步先將大蔥自中間剖開,縱向切絲,然後改刀切碎。

第七步大蔥內放入輔料,攪拌均勻。

第八步將調料放入豬肉餡中。

第九步攪拌均勻,醃漬1小時備用。

第十步麵皮材料混合,用筷子攪拌成絮狀。

第十一步

和麵,蓋蓋子或者保鮮膜餳30分鐘。

第十二步

將餳好的麵糰取出,揉勻。

第十三步

圖13:將麵糰揉圓。(右手虎口及四指將麵糰介面處向掌心處揉和,使其呈半圓形)

第十四步

圖14:案板撒乾粉,將半圓形麵糰在案板上按壓。自中間扣洞,雙手轉動,使其圈越來越大,麵條越來越細長。

第十五步

圖15:將面圈揪斷,用雙手將其反覆搓長,搓圓。

第十六步

圖16:左手握住面,自虎口處露出合適大小的面劑,用右手快速將其揪下來,依次碼放在撒乾粉的案板上。

第十七步

圖17:如果不會揪面劑,就用左手轉動麵條,用刀將其切成合適的大小,切面劑的過程,上下轉動,防止粘連。

第十八步

圖18:這是手工揪出來的面劑,上面撒乾粉。

第十九步

圖19:將截面朝上,略滾圓。

第二十步

圖20:四指併攏,將其輕輕按壓。

第二十一步

圖21:左手取一個面劑,右手推擀麵杖,左右手配合,一邊推擀麵杖一邊轉動面劑,擀麵杖走到中心位置就回來,依次轉動幾下,擀成中間厚,邊緣薄的餃子皮。

第二十二步

圖22:擀餃子皮之前,將豬肉餡和大蔥混合。

第二十三步

圖23:攪拌均勻。

第二十四步

圖24:將料水分次攪入餡料中,用筷子順著一個方向攪入。

第二十五步

圖25:攪打好的肉餡。

第二十六步

鍋子放足量清水,燒開,放入少許鹽。

第二十七步

將餃子下入鍋內,用勺背順著鍋巖輕推,防止餃子粘底。

第二十八步

取一碗涼水,鍋內水開,分三次將涼水打入鍋內,每次都是等水開後再次打入。這樣,中間水開三次。

8樓:匿名使用者

做法1.將五花肉末,倒入盆中,加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋

2.包菜切碎末,金針菇切碎,小蔥切碎

3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻,再加香油拌勻即成餡料

4.和麵,現在天氣熱,我一般是麵粉和清水2:1(如果是100克麵粉,加50克清水就可以。)和成麵糰,蓋上溼布或保鮮膜醒上15分鐘

5.案板上撒上乾麵粉,然後將麵糰搓成長條,切成小劑子,將小劑子按扁,用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊,不要露餡即可

6.燒開一鍋水,放入餃子,再次燒開後加入一小碗冷水,反覆3次,餃子浮上水面就可以吃拉

豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃

9樓:小靈

用料豬肉末    500克

大蔥    1根

薑末    兩個小拇指大小

料酒(我用的日式清酒做替代)    1湯匙

老抽    1湯匙

鮮味生抽    2湯匙

香油    1湯匙

食用油(我用的葵花油)    1湯匙

白胡椒    適量

五香粉適量    適量

食用鹽    小料理勺半勺

超市買的蒸餃的餃子皮替代    40個皮

豬肉大蔥餡餃子的做法

將豬肉末放入碗中,姜切細末有料理機打成薑蓉更好。

將豬肉末,薑末,料酒,老抽,鮮味生抽,香油,食用油,白胡椒粉,五香粉順時針攪拌均勻。

重點來了,保鮮膜封口冷藏一夜,讓肉餡與調味料的味道融合在一起!

中午準備包餃子的之前把蔥切末,與前一晚調好的肉餡混合,順時針攪拌均勻,再加入鹽順時針攪拌。

(包之前再加蔥末是為了保持蔥的新鮮口感,放久了的蔥有一種不太好的味道,新鮮的蔥末做出來的餃子更好吃!!)

我買的是蒸餃的餃子皮,有點薄,包的時候有點麻煩,但是餡好吃皮薄一點更滿足啦!

煮餃子就是水開了以後下餃子,中間點兩到三遍涼水,具體還要看餃子的大小,等餃子都飄起來肚子鼓鼓的就說明餃子熟了,可以開始吃啦~

朋友們學會了嗎?!記得發**告訴我哦~

豬肉大蔥餃子餡怎樣調?

10樓:媯聰寒思煙

大蔥餃子,500克豬肉、絞碎用花生油薑末適量鹽老抽調勻,要求往一個方向攪動,放100克大蔥,老抽、鹽、料酒、胡椒粉、香料適量,,然後伴勻好包起來

西紅柿雞蛋的就是

先把雞蛋和西紅柿分別炒熟,然後伴在一起

還有一種更好的就是把雞蛋炒熟做成餃子皮,把肉和西紅柿切碎炒熟,用做好的雞蛋皮包上切塊的西紅柿和肉,在放入鍋中煮,可以是火鍋的,也可以是家常的,吃起來真是一種享受!

豬肉大蔥餃子餡怎麼調?需要哪些調料?

11樓:匿名使用者

豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃

12樓:百度使用者

豬肉大蔥水餃做法

以下的水餃分量約為30個

步驟一、餡料

1.大蔥的處理:大蔥500g,鹽一勺

a.大蔥洗淨切粒,放入盆中;

b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘;

c.用手捏搓大蔥;

2.蔥姜水的調製:蔥姜各20g,水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器,加入水,用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中,濾去蔥姜即為蔥姜水。

3.鮮肉的處理:鮮肉200g,醬油,鹽,糖若干a.將肉絞碎,按個人口味加入醬油,鹽,糖,拌勻;

b.取1/3的蔥姜水倒入肉中,順同一個方向攪拌上勁;

c.再分兩次加入餘下的蔥姜水,使肉餡攪拌上勁。

4.將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻,即為豬肉大蔥餡。

二、麵皮:麵粉150g,冷水80g

1.將麵粉兌水,用力揉搓成光滑麵糰;

2.用刀切割麵糰成塊,取一面塊揉成直徑2cm長條;

3.將長條用手扯成均勻的小段,用手掌壓扁成圓餅狀;

4.左手捏圓餅一端,右手持擀麵棍放手掌下推進;

5.右手掌將推上的擀麵棍再拉回,左手將圓餅向左旋轉,重複直至擀過麵餅一圈,成薄的水餃皮。

豬肉豆角餡餃子怎麼做豬肉豆角餃子餡怎麼做

用料豬肉 2斤 豆角 約2斤 蔥 2根 姜 1個 白糖 1勺 甜麵醬 1勺 醬油 若干 十三香 若干 花生油 比平常炒菜量多 香油 若干 豆角餡餃子的做法 絞好的肉餡加半碗水分兩次打入肉中,順時針打,放入切好的蔥薑末一起打在肉餡裡放入一勺糖,一勺甜麵醬,放醬油 看顏色 放六七勺鹽,若干十三香,攪拌。...

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菜汁不要擠得太乾,保留一些水份到豬肉餡中,就不會硬了。或者可以加醬油調餡。豬肉餃子餡 做法材料 豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克。步驟1 豬肉去皮洗淨,切為細粒 蓮花白洗淨,切為細末,再用精煉油拌勻 ...

豬肉豆腐餃子餡怎麼調豬肉餃子餡怎麼做肉才不會硬

準備材料 豬肉 末 500g,香菜 適量 大蒜 適量,豆腐 適量,生薑末版 適量,黃酒 適量,蠔油 適量,鹽 權適量,辣椒粉 適量 1 將豬肉末放入容器中備用。2 蔥葉與蔥白分開切段備用。3 將準備好的香菜切碎備用。4 鍋燒熱下豬肉末 生薑末翻炒。5 豬肉末出油後放黃酒。6 接著鍋中放入蔥白和豆腐,...