1樓：昆明歐米奇
1.將麵粉中加少量清水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右2.豬肉剁成沫，加入大蔥一起剁成沫
3.放入盆內加入少許花椒水、香油、鹽一起攪拌均勻4.取一小塊面団，擀成小長方形的薄餅
5.將薄餅上鋪滿餡料
6.將餅順著一個方向捲起來
7.將卷好的餅對摺，用擀麵杖將餅擀成圓形
8.餅鐺預熱後淋入少許油，放入擀好的餅，烙至兩面金黃即可
2樓：匿名使用者
開始和麵（和麵這步很重要，方法很簡單）:麵粉放在水龍頭下面，水流開到最小，用筷子不停的攪拌麵粉，一邊攪拌一邊順時針或逆時針轉動面盆，直到沒有乾粉為止
圖上就是沒有乾粉了，面都成絮狀了
稍微團一團成團即可，放一邊蓋上保鮮膜或溼布醒面30-60分鐘均可，時間長一些也沒關係
醒面的時候可以和餡了 :豬肉餡兒放進大點的盆裡，放上一點白糖和胡椒粉，倒醬油攪拌均勻（普通黃豆醬油就可以，醬油要多放一點，和完的肉餡兒顏色比較深，如果用生抽的話，顏色淺會顯得比較寡淡，可以加點老抽調整）。磕一個全蛋攪拌均勻。
蔥姜切成沫（大蔥要多放），放一點點鹽攪拌均勻。最後放香油，攪拌均勻備用（每一項都要攪拌均勻再放下一種配料，鹹淡根據自家口味調整）
醒好的面無需反覆揉，360度都裹上薄面就可以了（麵糰很軟，多放一些薄面也沒大影響，以不粘手為主）
擀成一張圓餅
從中心點來一刀切個口子
把肉餡平鋪在餅上，留出1/4不要鋪肉餡兒
沒有肉餡兒的面往上折一折
再往左折第二折
再往下折第三折，摺好後的樣子是個三角形，有兩個面兒是露出餡兒的
把口封好捏緊，用手攏一攏變圓一些
擀麵杖輕輕的在表面上均勻的按壓，然後翻個面再按壓一下背面，輕輕擀平
擀好的肉餅，麵皮不破，並隱約可見裡面的肉餡兒
平底鍋放油，油熱後把餅捧起來放進鍋裡（餅很軟，拿的時候要輕）。蓋上鍋蓋中小火燜幾分鐘，然後翻面，再蓋蓋兒燜幾分鐘
直到兩面都焦黃後，在鍋內用鏟子切個十字，不要切斷，然後翻個面再用鏟子切斷，或者整張餅拿出來放在案板上切也可以，裝盤就完成了
3樓：匿名使用者
-- 用料 --
【餡兒】
豬肉餡兒 適量（請按您家的實際情況調整）
大蔥 兩棵（請按您家實際情況調整，多放蔥好吃）
姜 適量
糖 少許
鹽 少許
醬油 適量
香油 適量
雞蛋 一個
白胡椒粉 少許
【和麵】
普通麵粉 適量（請按實際情況調整用量）
水 適量
-- 做法 --
? 開始和麵（和麵這步很重要，方法很簡單）:麵粉放在水龍頭下面，水流開到最小，用筷子不停的攪拌麵粉，一邊攪拌一邊順時針或逆時針轉動面盆，直到沒有乾粉為止。
圖上就是沒有乾粉了，面都成絮狀了。
? 稍微團一團成團即可，放一邊蓋上保鮮膜或溼布醒面30-60分鐘均可，時間長一些也沒關係。
? 醒面的時候可以和餡了 :豬肉餡兒放進大點的盆裡，放上一點白糖和胡椒粉，倒醬油攪拌均勻（普通黃豆醬油就可以，醬油要多放一點，和完的肉餡兒顏色比較深，如果用生抽的話，顏色淺會顯得比較寡淡，可以加點老抽調整）。
磕一個全蛋攪拌均勻。蔥姜切成沫（大蔥要多放），放一點點鹽攪拌均勻。最後放香油，攪拌均勻備用（每一項都要攪拌均勻再放下一種配料，鹹淡根據自家口味調整）
? 醒好的面無需反覆揉，360度都裹上薄面就可以了（麵糰很軟，多放一些薄面也沒大影響，以不粘手為主），擀成一張圓餅。
? 從中心點來一刀切個口子。就是切了個口子，為了方便演示，我把這個口子往兩邊抻了抻讓它明顯一點而已，並不是切掉一塊麵啊。把肉餡平鋪在餅上，留出1/4不要鋪肉餡兒。
? 沒有肉餡兒的面往上折一折，再往左折第二折。
? 再往下折第三折，摺好後的樣子是個三角形，有兩個面兒是露出餡兒的。
? 把口封好捏緊，用手攏一攏變圓一些。
? 擀麵杖輕輕的在表面上均勻的按壓，然後翻個面再按壓一下背面，輕輕擀平。擀好的肉餅，麵皮不破，並隱約可見裡面的肉餡兒。
? 平底鍋放油，油熱後把餅捧起來放進鍋裡（餅很軟，拿的時候要輕）。蓋上鍋蓋中小火燜幾分鐘，然後翻面，再蓋蓋兒燜幾分鐘。
直到兩面都焦黃後，在鍋內用鏟子切個十字，不要切斷，然後翻個面再用鏟子切斷，或者整張餅拿出來放在案板上切也可以，裝盤就完成了。
-- 小貼士 --
? 和麵是這個肉餅最需要注意的地方，面不能太硬，一定按照我的方法來，擀的時候儘量擀薄一些再鋪肉餡，這樣烙出來的餅才能層次分明，外焦裡嫩。
? 有的朋友反應菜譜配料用量的問題，因為中餐不比西餐那麼對用量考究到以克來計算，所以我給出的配料用量也只是個大概，大家還是要根據自己家的實際情況來調整整體的用量哦，這些少許的要少放，寫適量的要多放一些。
? 有朋友反應餅不圓，漏餡兒的問題，樓主的餅大家注意看也不是圓的哦。包好餡兒以後不要用力擀，而是用壓的方法，用擀麵杖在餅上輕輕均勻的按壓，然後輕輕擀平，這樣可以有效的避免漏餡兒。
? 關於和麵用冷水還是熱水的問題，不出意外的話水龍頭放出來的自來水兒應該是涼水！
? 有人說面太稀太黏，首先這個面就是比普通包餃子的面要軟一些，如果太稀了那就是水多了，方法步驟裡已經寫了。黏手的問題，案板上多放乾麵粉，360度都裹上乾麵粉，直接擀就可以了，不用揉，黏擀麵杖就再撒乾麵粉
? 關於麵粉，我用的就是普通麵粉，高低筋的均沒有嘗試過，如果親家裡只有高低筋的麵粉，那麼就一半一半兌著用就可以了，或者直接純高或純低，我估計問題也不大。
豬肉大蔥餛飩餡怎麼做？
4樓：匿名使用者
品名：豬肉大蔥餛飩
材料：豬肉 、大蔥 、餛飩皮 、五香粉 、香油 、生抽 、雞精 、鹽 、
用料： (湯料)、西紅柿 、金針菇 、雞蛋 、生菜 、鹽 、雞精 、香油
做法：1、豬肉剁成肉糜
2、加入鹽、五香粉、雞精、生抽、香油
3、攪拌均勻
4、薑末切碎
5、蔥切小丁
6、將薑末和蔥碎攪入豬肉餡中，攪拌均勻
7、取一個餛飩皮，填上少許餡料
8、將其摺疊，上面的那一頁再次搭疊在上面
9、食指抹水，將其捏合
10、西紅柿切丁，金針切掉尾部
11、鍋子燒熱，倒油，放入蔥花，煸炒
12、加入西紅柿丁，煸炒。12、新增足量的清水13、水開，將餛飩放入
14、煮熟餛飩，至完全漂浮表面
15、放入金針菇，煮約一分鐘
16、將蛋液倒入鍋內，攪拌成蛋花
17、放入香菜碎或者生菜碎
18、加入鹽、雞精和香油調味即可
洋蔥豬肉餡肉餅怎麼做
5樓：今夕何夕是朝夕
- 用料 -
洋蔥1個
豬瘦肉250克
食用油適量鹽適量
生抽適量
香油適量
味精適量
十三香適量
姜粉適量
把做法儲存到手機
- 做法 -
1.取適量麵粉，放入盆中。
2.加入適量溫水，將面和成一個光滑麵糰，醒面15分鐘。
3.將洋蔥去皮洗淨，將豬瘦肉洗淨。
4.把洋蔥切成碎丁，把豬瘦肉剁成碎末。
5.將洋蔥丁放入盛豬肉餡盆中。
6.放入適量鹽、食用油、生抽、香油、味精、姜粉、十三香。
7.用筷子攪拌均勻。
8.將麵糰放於面板上，稍揉，搓成一個長條。
9.用刀切成大小相等的6個劑子。
10.將劑子先搓圓後壓扁，用擀麵杖擀成圓形麵皮。
11.放入適量洋蔥豬肉餡。
12.將麵皮對摺，將麵皮邊緣捏緊，不要露餃子餡。
13.照此方法做好所有肉餅坯。
14.平底鍋內刷入一薄層食用油，燒熱後放入肉餅坯，中小火烙制。
15.煎烙至肉餅兩面均呈金黃色為止。
16.把肉餅盛入盤中。
發麵肉餅的做法，發麵肉餅怎麼做好吃，發麵肉餅的家常
6樓：別川上人
蔥豬肉餡餅（發麵）的做法
將水和酵母攪拌化開，倒入麵粉，和成麵糰光滑（揉成麵糰要柔軟）覆蓋發酵至兩倍大。大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟1
麵糰發酵期間，把豬肉剁成肉餡（不要太細）加入調料：白糖，生抽拌勻醃製15分鐘左右。大蔥洗淨切碎，倒入肉餡中，加入適量鹽，混合均勻。
（個人喜歡，自己把豬肉炒香，7成熟的，關火倒入大蔥翻炒，加入調料放涼備用）大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟2
將發酵好麵糰取出排氣，用擀麵杖成長方形。麵皮中間加入少量油。大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟3
摸均勻，再加少量鹽，摸均勻。大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟4
從一端疊起，寬度約5釐米，收口捏合。大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟5
平均分成4等份。大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟6
取一份，用手將4個邊攏住捏緊。大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟7
收口朝下放置擀開，中間厚，邊緣薄。大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟8
麵皮上放上餡料，收口捏緊。壓扁。大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟9
做完所有，醒發20分鐘。大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟10
平底鍋燒熱少許油，將餡餅底部朝下放入。大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟11
用中小火煎另一面發過來煎到上色。大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟12
開啟蓋倒入約40毫升水，蓋上蓋，至水收幹為止。（水分幹後，開啟蓋，將兩面再煎一下，皮帶有脆感即可）大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟13
好香大蔥豬肉餡餅（發麵）的做法 步驟14
7樓：目的明確的諸葛
材料麵粉1000克，酵母，韭菜，五花肉，鹽2湯勺，雞精4小匙，生油50克
做法1.1000g麵粉加水，加發酵母（在小碗中加30度的溫水調和），揉 合。放置2小時。韭菜洗淨切碎，五花肉剁好加2勺鹽，4小勺雞精，50g生油。（韭菜400g，肉500g）
2.將發好的面取出分好伎子，擀麵丈擀圓。（擀時中間厚，邊緣薄）將餡放入餅皮中間。
3.把它包成包子狀。輕輕的用手掌壓平。
4.在鍋中倒上油，摻點水，中火煎至兩面金黃即可。
8樓：越南大嫂野外生存
發麵肉餅的家常做法教程，做法簡單好學，做好的肉餅非常的美味
9樓：百家興隆
發麵肉餅怎麼做才好吃，只要掌握這個技巧，想學不會都難
豬肉大蔥餡肉餅吃起來有點苦怎麼辦？
10樓：杜爾特
說明大蔥太熟了。下次時間短點，或者餡裡放點糖，味精。
11樓：匿名使用者
閉著眼睛吃，就不苦了
12樓：曉陽
大蔥和鹽混搭本來就有些苦，正常現象。
家常牛肉餅的做法步驟圖，家常牛肉餅怎麼做
13樓：炎仌王
用料豬肉大蔥調肉餡的佐料
麵粉水植物油（烙餅時放）
家常肉餅的做法
先和麵。
準備中筋麵粉和水。
冬天可以用30度的溫水，平時用冷水就好。
面一定要和得軟。
水徐徐地加入面盆中，一邊加入一邊用筷子攪拌，這步我一個人無法拍照，只能描述。不停地攪拌，直到盆中麵粉成團狀且無干粉，見圖！
這時的麵糰還不是很光滑，再繼續用筷子攪拌一會兒。
和麵這一步全程用筷子攪，不要用手，面軟會粘手的。
醒面。和好的麵糰一定要有一個充分的醒發過程。這很重要。直接影響到後面肉餅的薄厚和口感。
麵糰蓋好保鮮膜，靜置醒30分鐘以上。我冬天一般晚上睡前和麵，然後包上保鮮膜放在涼臺上（無暖氣），第二天早上起來烙餅，面的狀態非常好。
醒好的麵糰用筷子挑起來很軟但是成形。見圖。
準備肉餡。
豬肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。肉用刀切成小碎粒，再略剁幾下。精切粗剁。當然你也可以用買的肉餡，但沒有自己斬的香。
大蔥切成小塊。
把剁好的肉餡新增調料拌勻備用。按自家習慣調肉餡，只是不要往裡面打太多的水。肉餡不要太溼，烙肉餅和包餃子的餡兒不同。
把大蔥和調好味的肉餡拌均勻。
擀皮包餡。
取一小塊面（多少取決於你家鍋的大小），放在案板上擀開類似正方形狀。案板上一定要提前撒乾粉防粘！
然後把肉餡均勻地平鋪在麵皮上，右下角留一小塊不放。用刀在麵皮的上下、左右各切兩刀，下刀不要把麵皮連線處切斷。
然後見上圖，把肉餅依次捲起來，最後介面處捏緊。
把包好的餅擀開擀薄。
看圖，麵糰只要和得軟醒得透，就可以包入好多的肉餡，擀開后里面的餡依稀可見。
平底鍋加熱後刷薄薄的一層油，把餅坯放入烙熟即可。
出鍋後切塊，趁熱吃吧！
豬肉大蔥餃子餡怎麼做，豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調？
豬肉大蔥餡包子是很多人都喜歡吃的一種口味，但是很多人都覺得外面的豬肉不是特別的健康，那就自己在家做。豬肉大蔥水餃做法 以下的水餃分量約為30個 步驟 一 餡料 1 大蔥的處理 大蔥500g，鹽一勺 a 大蔥洗淨切粒，放入盆中 b 加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘 c 用手捏搓大蔥 2 蔥姜水的調製 蔥姜各...
白菜鮮肉大蔥餃子怎麼做，怎樣製作豬肉大蔥白菜餃子餡
1.適量麵粉 清水 一個雞蛋清 少許鹽和麵。軟硬適中。和好的麵糰醒1小時。2.燒開水泡一碗花椒水，蓋上蓋子悶半小時，開蓋涼涼 也可以提前泡好花椒水，味道更好 3.白菜切成丁備用。4.肉餡裡先加花椒水，分次少量加入，加一次，攪拌一次，朝一個方向攪動。因為後面要加白菜，水分大，所以肉餡不要太稀。有點粘稠...
大蔥肉餡怎麼調好吃，豬肉大蔥餃子餡怎麼調，放什麼調料，比例多少。
其它工藝 鹹鮮味2小時15分鐘 較低熱量 主料 4人份 麵粉適量 輔料雞蛋2個 豬肉適量 調料食鹽適量 蔥3根 姜適量 十三香適量 醬油適量 香油適量 雞精適量 味精適量 鮑魚汁適量 餃子皮的製作方法 麵粉 雞蛋 食鹽 大蔥豬肉餃子步驟1 麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無...