1樓：匿名使用者
燉魚常見配菜，土豆、粉條、酸菜、五花肉。燉魚是一種菜名，是用魚和 豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。
拓展：1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok。
2、清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳餚"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書餘懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。
據《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。2023年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。
清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。
2樓：匿名使用者
推薦做法
白蘿蔔燉魚
食材主料方方魚2支白蘿蔔300g
輔料生薑適量蒜頭適量紅辣椒適量大茴適量大蔥適量胡椒粉適量醬油適量鹽巴適量糖適量
步驟1.準備材料有:方方魚兩隻、白蘿蔔300g、適量的生薑、蒜頭、紅辣椒、大茴、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽巴、糖。
2.先把白蘿蔔洗淨、削皮、切塊、備用。
3.再把蒜頭、姜、剁碎。
紅辣椒、大蔥、切段。
4.方方魚去鱗、去內臟、洗淨、切塊、備用。
5.炒菜鍋里加入適量的油、放入蒜、姜、辣椒、大回、爆香。
6.再加入方方魚、炒至表面略熟。
7.加入白蘿蔔、繼續炒至白蘿蔔表面完全吸收到油。
8.此時加入水（與菜餚平線的高度）
9.再加入適量的醬油、胡椒粉、蓋上鍋蓋、中火燉至白蘿蔔熟透。
10.蘿蔔熟透後、開啟鍋蓋、加入適量的鹽巴和糖（或味精）調味、再蓋上鍋蓋繼續煮至湯汁縮到一半。
11.湯汁縮到一半後、放入大蔥炒拌一下、即可熄火了。
12.這就是成品了。
小貼士在煮時、湯汁若是能縮到一半、油汁才會出現、能更入味、菜餚的風味才能更鮮、更好吃哦
白菜燉魚
食材主料魚500g
輔料油適量鹽適量白菜適量白糖適量蔥適量白菜適量姜適量蒜適量
步驟1.備好輔料，切成段
2.可以放些肉，增加菜的香味
3.白菜備好，下鍋時候撕成條狀
4.把魚清理乾淨備用
5.把油燒開，放入適量白糖給魚上顏色
6.把魚放入鍋內
7.用白糖兩面煎魚，掛上顏色
8.接著放入肉，蔥薑蒜
9.把白菜撕成條，放入鍋內
10.放入撕成條狀的白菜，加水開始燉
11.20-30分鐘後，燉魚就成功了，很是美味
小貼士再放魚之前要用糖掛顏色，好看還提升味道。
酸菜燉魚
鮮魚1尾..1250克
泡青菜...200克
姜......15克
味精.....1克
蒜......10克
雞蛋清....2個
泡紅辣椒...15克
鮮湯....1500克
川鹽.....5克
混合油....50克
胡椒粉....3克
料酒.....15克
花椒.....1克
酸菜燉魚的烹製方法
1.鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成
1.5釐米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗淨；姜洗淨切成片；泡紅辣椒碾成細末。
2.鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒後，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味後，繼續熬煮。
3.魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。
4.另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味後，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。
3樓：匿名使用者
燉魚常見配菜，土豆、粉條、酸菜、五花肉·····。
4樓：大海
青筍條黃瓜都可以哈。
5樓：木馬
粉帶，羊血，豆腐做塘壩
燉魚的時候裡面可以加除豆腐之外的什麼菜？
6樓：匿名使用者
燉魚常見配菜，土豆bai、粉條
du、酸菜、五花肉。燉魚zhi
是一種菜名，是用魚和dao 豬肉加上調味料版放在一起權用水燉的吃飯。
拓展：1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok。
2、清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳餚"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書餘懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。
據《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。2023年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。
清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。
魚頭豆腐湯還需要新增什麼蔬菜
7樓：林夕的微笑
青菜，蘑菇
烹製材料
主料：鱅魚頭1個。
輔料：嫩豆腐1斤。
調料：生薑2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
烹製工藝
做法一1、鱅魚頭開成兩邊，洗淨備用。
2、嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。
3、生薑去皮切成片，香蔥切成段。
4、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入幹辣椒)，再煮上3－5分鐘。
5、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆後再撒上香蔥即可。
做法二主 料：
胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量
調配料：
食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 製作過程：
1、將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開；香蔥、生薑、大蒜洗淨切片；豆腐切長條； 2、鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3、湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
廚師貼士
1、魚頭越大越好；
2、必須要用油煎（不能用油炸），否則不能煮象牛奶一樣白的湯；
3、煮魚儘量少翻動，因為魚湯越翻越腥；
4、味精在做葷腥萊時有提味功效，用得好讓人感覺不到味精味，應少放為宜。
8樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯還可以加菌菇類食品，口感更加鮮美可口，營養價值更高，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、植物蛋白質、微量元素及礦物質等，食用容易消化吸收，特別適合老人婦女兒童食用
煮魚時候可以加什麼蔬菜
9樓：何緒堯
可以加香菜，白菜，豆芽菜，金針菇，茼蒿等
水煮魚的做法
一、用料
主料：草魚1000克、豆芽適量、茼蒿適量
輔料：郫縣豆瓣辣醬2大勺、植物油適量、鹽3勺、料酒1勺、生粉20克、白胡椒粉少許、糖10克、辣椒碎1勺、雞粉1勺、姜粉少許、蔥適量、蒜2瓣、花椒1勺、醪糟1勺
二、做法
1、草魚洗淨，沿著骨骼方向片出魚片，用清水衝淨血水後，控除水分
2、切好的魚片用澱粉、鹽、白胡椒粉和料酒醃製。拌好醃製的魚片放在一旁備用
3、豆芽洗淨，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗淨備用。如果加其他青菜也可以，提前備好即可
4、鍋中放少量植物油，蒜碎、蔥花、郫縣豆瓣醬炒香
5、加辣椒碎、鹽、白砂糖、雞粉、蔥、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉，約1000克水或高湯，煮至沸騰
6、放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻後撈出鋪在海碗底部。放入醃好的魚片，繼續煮5分鐘左右
7、魚片泛白變色後撈出，放在豆芽和茼蒿上，在灑一些辣椒碎和花椒粒，芝麻
8、另一個小鍋，燒150克左右的熱植物油，八成熱到冒煙的程度，澆在剛才灑的花椒粒和辣椒碎上即可。此處小心噴濺燙傷
10樓：匿名使用者
煮魚時加的蔬菜可多了：
藕、蘿蔔、南瓜、紅薯、冬瓜、荸薺、慈菇、茭白、竹筍、冬筍、萵苣、百合、洋蔥、蕃茄、茄子、黃瓜、蛇瓜、西葫蘆、苦瓜……
白菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、韭菜、韭黃、生菜、莧菜、大蔥、油麥菜、捲心菜……
不知對你有否幫助？
11樓：人之將離小陶
魔芋 豆腐 粉條 平菇 茶樹菇 血旺 黃瓜等等！
12樓：匿名使用者
我們那邊都放紫蘇，別煮太久哦。
13樓：齊齊和劉劉
筍、榨菜、放鹽醃一下的青菜
14樓：勾勾
菠菜 油麥菜 金針菇 茼蒿
做魚火鍋裡面可以加哪些蔬菜？
15樓：匿名使用者
現在菜都好貴，bai但是吃魚du還是很不錯的zhi選擇，花鰱魚現在連頭
dao一起買7.5一斤，魚回頭可答以煲湯或者清蒸，魚肉可以醃著吃或者炒著吃，就像我前天買的這條魚，我一魚三...()
食材主料
魚肉400g
金針菇200g
青菜200g
娃娃菜150g
白蘿蔔100g
胡蘿蔔30g
豆腐皮100g
油豆腐100g輔料油
適量鹽適量生薑
適量料酒
適量步驟
1.把魚肉切成塊
2.把油豆腐洗乾淨
3.把青菜洗乾淨
4.把白菜洗乾淨
5.把蘿蔔去皮後切成片
6.把豆腐皮切成絲
7.把金針菇洗乾淨
8.然後起油鍋，加入生薑與魚塊，翻炒一下
9.再加入料酒、鹽、胡蘿蔔片與足夠的清水
10.用大火燒至湯汁變白即可
11.接下來就是燙火鍋了，把自己喜歡吃的放進去燙就ok了12.這些全是我愛吃的
小貼士注：魚塊可先用鹽醃上一個小時，這樣炒制的時候不容易碎
16樓：梅儀巫馬書雙
可以，但魚湯鍋底必須是重口味的，鍋底裡要加較多香料和大料，不然羊血的羶氣壓不住。
17樓：樸秀榮慕嬋
一、魚火鍋中一copy般什麼蔬bai菜都可以加。例如白菜、菠菜du、藕片、黃瓜等。zhi
二、普遍魚火dao鍋的做法：
1，魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老闆就可以**了）
2，把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3，鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；
4，及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5，加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；
6，水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
7，5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8，起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節）。
燉鴨子可以加什麼菜，老鴨湯裡面可以加什麼菜？
蓮藕。來 一 工具 材料 鴨子500克 自蓮藕500克 植物油1勺 蒜頭3塊 姜3片 紅椒1條 生抽0.5勺 陳醋1勺 餐盤。二 方法 步驟 1 鴨子切塊洗淨 2 蓮藕去皮切塊泡水 3 鍋熱下油倒入蒜末薑末紅椒炒香 4 倒入鴨子大火翻炒 5 鴨子炒變色倒入蓮藕翻炒 6 加入足量清水，加入調料。耗油，...
豆腐花可以加玉米澱粉嗎 加了起到什麼作用
玉米澱粉在加熱後具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米澱粉,就是為了讓蛋糕的黏度更大,而不至於裂開。除此之外，玉米富含多種特有的成分，如玉米黃素是美容的最佳天然成分，其玉米蛋白對人體肌膚起增嫩增白作用。玉米富含亞油酸和咽酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對防止高血壓，冠心病有積極作用。玉米又是低糖食品，其...
煲湯的時候，我可以在排骨裡面同時加香菇和黑木耳嗎
太可以了！加香菇黑木耳使排骨湯營養更全 更香 口感更佳。當然可以最好只放香菇，這樣煮出來的湯會更加有營養，不會太膩。最好是在湯沸騰時用勺子把浮在湯上面的油和血沫子撇除，只喝清湯。黑木耳我覺得沒必要加 味道並不好，木耳主要還是炒為好 放香菇吧，香菇要長時間的煮才能出來香菇味道，我說的香菇是乾的。木耳就...