1樓：龍孃兒
比香巴佬蛋還要好吃的蛋
材料 : 雞蛋10 個，啤酒一罐330ml，醬油10ml (生抽老抽對半) ,白糖30克 ,鹽10克
1，雞蛋加水煮熟. 、2，剝殼後加入啤酒和白糖，醬油以及鹽一起煮.、3，煮幹即可. 想雞蛋裡面更入味，可以在雞蛋上劃幾道口子
醃雞蛋家裡有吃不完的雞蛋，教你來醃製出油的鹹雞蛋。
原料：24個雞蛋
1小碗鹽
1杯高度白酒
保鮮膜若干
做法：雞蛋清洗乾淨，晾乾水分，注意，一定要晾乾水分哦！
在白酒裡面泡一泡，20秒30秒都可以。
然後滾上一層鹽
用保鮮膜包好，這樣幹了以後鹽粒不會掉下來
包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴晒一個下午，據說這是出油的關鍵，我醃雞蛋前特意查了天氣預報，找了個超級晴朗的天氣做的，暴晒了一個下午，然後放到陰涼處30天。
吃的時候拿出來，拔掉保鮮膜，衝乾淨鹽粒，放水裡煮，水開後煮10分鐘。
切開一看，真的個個出油耶！！！香！
蒸蛋燉蛋方法材料：雞蛋 2個 涼開水 約5湯匙 鹽 1/2茶匙 廚房紙巾 1張 香油 1/4茶匙
做法：【1】 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
【2】 加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。 一般蛋液與水的比例是1:2
【3】 用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
【4】 蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。
【5】 出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
【焦糖牛奶燉蛋】
1、牛奶250ml、雞蛋兩隻、糖
2、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻
3、用濾網將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑
4、加蓋隔水燉10分鐘
【鮮奶燉蛋】
材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量（約做兩碗）
做法：1、將牛奶、白糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後即離火，冷卻備用。
2、把雞蛋去殼後，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。
3、將碗放入蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗裡，約蒸10分鐘成蔥花雞蛋餅： 材料：麵粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，鹹鹽，花椒麵適量、色拉油2小匙，清水或者牛奶適量。
做法：1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊（如果太稠可以加水調適，太稀可以加麵粉調適）。
2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。
不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱後，用勺子舀麵糊，倒在鍋裡然後拿著鍋慢慢的轉開面糊，一面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可。
2、西葫蘆雞蛋塌子：
原料：西葫蘆1個，雞蛋2只，麵粉5大勺
過程：1、西葫蘆洗淨，縱向對半切開，挖去瓜壤，用擦子擦成絲，放大碗中，加入1/2茶勺鹽，攪拌均勻，放置一會兒。
2、西葫蘆出水後，加入雞蛋、麵粉、蔥薑末和少許五香粉，攪拌均勻。
3、平底鍋滴幾滴油塗抹均勻，小火燒熱。
4、油熱後，將麵糊倒入，用鏟子攤平，兩面煎成金黃，即可。
南瓜雞蛋煎餅:
用料:南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生薑、蔥適量；
做法：1.南瓜去皮和瓤後洗淨切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液
2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成麵糊；
3.平底鍋內放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
2樓：雪原狐狸
水煮蛋、臥雞蛋（打雞蛋在碗裡不攪，直接蒸）、雞蛋羹、紫菜蛋花湯、
番茄蛋花湯、雞蛋鬆（用漏勺將加糖的蛋液漏到油鍋中微炸）、炒雞蛋、雞蛋炒番茄、雞蛋炒木耳、雞蛋炒韭菜、鍋塌豆腐、鍋塌尖椒、鹹雞蛋、茶葉蛋、滷蛋、薰蛋、烤毛蛋、煎雞蛋、雞蛋餅、蛋皮、雞蛋腸。
3樓：清清
雞蛋做法很多呢，我也說一個吧。把青椒、蒜頭洗淨切碎備用（辣椒用多少視個人喜歡程度定），雞蛋二到四個（看人的多少而定），鍋洗淨放燃灶上燒熱，倒入植物油先煎成一個個的荷包蛋並對半夾開，也就是一個蛋夾開成兩半，三個蛋就有六塊了，盛入盤中待用。鍋洗淨後同上燒乾後放油，油燒熱後炒切好的辣椒和大蒜，熟後放適量鹽和醬油炒勻，最好還湛點點水。
再把蛋放裡面稍翻炒下後出鍋。也可直接把炒好的辣椒淋在炒好的蛋上。喜歡醋的朋友再淋點醋，ok了。
真好吃。。。我孩子也喜歡這樣吃。
4樓：匿名使用者
雞蛋太多吃法了。說不完，做湯？給你說個沒什麼人做過的做法，叫反竄紫菜蛋花湯。
清水500毫升燒開放雞精3克，鹽3克，蛋二個攪亂備用，燒開下放水澱粉10克下鍋不停的攪動，湯有點稠了下紫菜攪動（紫菜要多點撕成小塊），放味精（嘗下味道）。關鍵時候到了放蛋了，大火蛋要倒快點倒下去馬上攪動鍋裡的湯，讓蛋成桂花狀（蛋不要起絲，起絲就老了）。起鍋盛碗大功告成。
5樓：匿名使用者
雞蛋羹。雞蛋羹做法：將雞蛋去殼與少量石灰水混合，加入一點香油，放入高壓鍋中蒸15分鐘，取出，撒上適量醬油和蔥花，即可食用。
6樓：匿名使用者
我認為做蔥花雞蛋餅最好吃
7樓：匿名使用者
荷包蛋和水煮蛋都比較好吃啊
8樓：
可以這做雞蛋餅，蒸水蛋，打蛋湯。
9樓：禪林私語
我最喜歡吃皮蛋，做法這東西要找專人來
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椒鹽玉米 原料 兩根一般大小的甜玉米 顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒 椒鹽，生粉，一個雞蛋，蔥 細點好 步驟 1 剝玉米，哈哈，廢話一堆。儘量不要剝破哦，整粒的好看些。然後洗乾淨。2 在玉米粒中加雞蛋清，攪勻 再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米...