1樓：執著而又放肆
普通麵粉就是小麥經磨製加工後，形成的粉末，也稱小麥粉。麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類；
（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麵粉；或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨鬆劑、食用香精及其他成分，混合均勻而製成的麵粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定，為提高勞動效率、製作質量較好的面製品提供了良好的原料。
麵粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
2樓：君
麵粉泛黃的好一些，因為那個粗纖維含的高
要有糧食的味道最好，有一些散裝麵粉就無味了牌子的話 很多
iso認證的都沒有什麼問題
寫明不新增人工增白劑的就更好了
3樓：希一雯賁燕
低筋麵粉是普通麵粉裡面的一種。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。按麵粉中蛋白質含量的中國，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
低筋麵粉
(cake
flour)蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲等
4樓：鬱沛若泣照
麵粉主要有：
1.高筋麵粉。蛋白質含量11.5％以上，筋度最強。用於做麵包、批薩、油條、千層餅等。
2.中筋麵粉，最普通的麵粉。蛋白質含量9.5—11.5％，用於做饅頭、包子、餃子、麵條、麻花等。
3.低筋麵粉，又叫薄力粉。蛋白質含量6.5—9.5％，適合做蛋糕、餅乾、蛋撻等鬆散、酥脆，沒有韌性的點心。
4.供參考。
什麼樣的麵粉是好麵粉，最好的麵粉是什麼？
第一 看蛋白質含量 我們經常會聽到高筋麵粉，低筋麵粉的說法，這是因為不同的麵粉適合製作不同的麵食，購買麵粉前，我們首先要明確自己準備做什麼麵食。而麵粉的種類主要是通過蛋白質的含量來區分的。一般在麵粉的外包裝袋上會標明麵粉的種類，並且都會有營養成分表，我們從這個營養成分表中可以清楚得看到麵粉中的蛋白質...
普通麵粉可以做蛋糕嗎，做蛋糕的麵粉能普通麵粉嗎？
可以不過如果方子說要用到cake flour 低筋麵粉 你可以放入一些玉米澱粉降低普通麵粉的筋度。比如要用到100g的麵粉，拿出10g麵粉，換成玉米澱粉 corn starch 那樣做出來的蛋糕就會很鬆軟。可以，做蛋糕對面粉沒有特殊的要求。付費內容限時免費檢視 回答親，請問是哪一種 做蛋糕和餅乾是用...
在家裡自制蛋糕用的麵粉是普通麵粉嗎
做蛋糕用的是低筋麵粉 一般店裡 的普通麵粉即中筋麵粉，介於低筋和高筋之間，適合做包子 饅頭 餃子 烙餅等 做蛋糕用的麵粉是低筋麵粉，低筋麵粉的蛋白質含量比普通麵粉的蛋白質含量要低，容易做成鬆軟，體積膨大的蛋糕，所以做蛋糕還是用低筋麵粉比較好。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，低筋麵粉是指水份13.8 粗...