1樓：林夕的微笑
用料材料
用量糯米 750克
水 適量
酒麴 適量(依照安琪酒麴說明加入份量即可)摺疊編輯本段做法
1. 糯米淘洗乾淨後，浸泡兩小時左右。瀝乾糯米。電飯煲一半水，一半糯米，正常煮熟後立即取出(防止電飯煲內的水積在米內)
2. 準備一個乾淨無水無油的玻璃盆。將糯米匯入簸箕內，將米攤開，納涼，中途兩三次翻翻，米涼卻至28度左右倒入玻璃罐內，加入用溫水劃開的酒麴，與米仔細拌勻即可。
然後再壓緊米，中間掏一個洞。
3. 蓋好玻璃蓋子，最好再用保鮮膜再密封，放置棉被內或者泡沫箱內保溫，一天半以上時間發酵即可出水和香味。將它整個放置冰箱慢慢在低溫繼續發酵，會越來越甜，水也越來越多。
2樓：匿名使用者
米酒湯圓
主料米酒 小湯圓 藕粉
輔料糖隨意
米酒湯圓的做法步驟
1. 超簡單省時的早餐，準備米酒、小湯圓、藕粉2. 準備一口奶鍋，放大半鍋水，水開後加入放入小湯圓，湯圓浮起來就熟了。（水稍微多點不會粘鍋，湯圓熟後根據個人食量愛好舀出部分水）
3. 舀出部分水後放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋裡粘稠、起泡就關火出鍋。
4. 出鍋，根據個人喜好，糖不夠的可以適量加入白糖。
米酒湯圓的做法，米酒湯圓怎麼做好吃，米酒湯圓的家常
3樓：放開小那
甜酒湯圓的做法
過年由其是元宵節，我們家一定要喝碗甜酒湯圓，意思就是甜甜美美，團團圓圓。小時候媽媽總是提早釀好米酒，濃濃醇香惹人醉。到過節了就煮上一鍋甜酒湯圓，誰起來了就去廚房盛上在一碗，趁熱喝下去，米酒甘甜芳醇，湯圓甜糯味美，暖暖的直甜到心窩裡去。
1.煮湯圓同煮水餃的方法是一樣的，鍋內加適量水燒開，放入湯圓，蓋好蓋待煮沸後，加適量冷水至水不沸後，再蓋好蓋煮沸，再加適量冷水，反覆兩到三次，見湯圓一個個全浮在水面上，個大飽滿，就煮好了
2.雞蛋打散劃勻
3.加適量甜酒入鍋，煮沸後，將雞蛋液慢慢倒入鍋內，快速劃開，煮沸後即關火，加適量糖調味
4樓：芒麗文示憐
材料糯米粉，南瓜，甜酒，食用油，枸杞，冰糖，桂花
做法1.南瓜小湯圓：糯米粉加蒸熟的南瓜，再加適量的油揉成團，搓成小球，一次可以多做一些冷凍備用
2.南瓜小湯圓加清水煮熟備用，甜酒加水和冰糖煮沸，加桂花，南瓜小湯圓和泡好的枸杞，再次煮沸即可
材料1：黑芝麻粉4大匙，糖1.5大匙，蜂蜜2大匙；
2：糯米粉1杯（162克），溫水1/3杯+2大匙
3：水2杯，糖3大匙，幹桂花1茶匙；
4：酒釀1杯，酒釀的做法見甜酒釀。
注：1大匙=15毫升=1
tablespoon，1茶匙=5毫升=1
teaspoon，1杯=240毫升。
做法1、將1料裡黑芝麻粉（可以用炒熟的黑芝麻，用擀麵杖擀碎也行）糖和蜂蜜拌勻成黑芝麻餡。
2、2料了的糯米粉加上溫水和成軟硬適中的麵糰，分成10份。取一份麵糰用手稍揉幾下，用手捏出凹槽，加1.5茶匙餡，封口包成球狀，兩手揉成光滑的湯圓。
3、中號鍋放入大半鍋水，置爐上，開大火煮至滾。將包好的湯圓入鍋內，待滾後，小火煮10分鐘。
4、另起鍋放入3料置爐上，開大火煮至滾，然後放入4料酒釀，小火煮5分鐘。盛出煮好的湯圓，加上酒釀湯汁即可食用
米酒湯圓的做法步驟圖，米酒湯圓怎麼做好吃
5樓：依夏青蘭晨
用料糯米粉
200克
廣食園湯圓改良劑
1克米酒
150克
枸杞適量
雞蛋2枚
溫水適量
米酒湯圓的做法
把糯米粉加入湯圓改良劑混合均勻，再用溫水調和揉成光滑的白色麵糰將麵糰分成若干份，每個搓成小圓球，放在盤中將做好的湯圓放入煮沸的水中，待其中全部浮出水面時，倒入米酒大火煮開後，放入打散的雞蛋
大火煮開，放入枸杞，關火，即可
6樓：俟瓊音勢哲
湯圓的煮法和竅門
1.輕輕捏
在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2.開水下
待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3.慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。
4.點冷水
在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5.辨生熟
辨別湯圓是否熟透，可「眼觀手按」，眼觀：看其是否表面光滑並浮於水面；手按：手拿筷子按下時，湯圓是否鬆軟一致，有一定彈性。達到以上要求，即可食用。
6.勤換水
鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，便應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。［吃地帶］
7.及時煮
生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
8.快出鍋
已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
順便再說下關於油炸湯圓和的技巧：
1.油炸湯圓的技巧
油熱下鍋，火要均勻，湯圓下鍋後輕輕翻動幾遍，直至湯圓全部軟漲，顏色金黃，即可撈出，撒上糖食用。
2.拔絲湯圓的技巧
先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水，用文火將其化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將煮好的湯圓入鍋，與糖糊攪拌，迅速出鍋，趁熱食用。
米酒湯圓的做法 米酒湯圓怎麼煮好吃
7樓：匿名使用者
米酒湯圓的做法：
1、把米酒倒入小鍋裡，加入大約2倍的清水，燒至沸騰，然後倒入小湯圓煮至浮起。可以像做蛋花湯那樣淋入蛋液，這樣就做成了蛋花米酒湯圓，營養更豐富。
2、把煮好的米酒和小湯圓盛入碗中，撒上糖桂花，等溫度降至60度以下時再加蜂蜜調味，蜂蜜中的有效成分在60度以上容易受到破壞，所以必須等溫度降到60度以下時，才能調入蜂蜜。
米酒湯圓有滋補身體和美容養顏的作用，營養成分更容易被身體吸收利用，是中老年人、產後女性、身體虛弱者、貧血患者和手術恢復期的病人補氣養血的佳品。經常食用米酒湯圓還能提神解乏、解渴消暑和促進血液迴圈，對面色無華、自汗、體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症均有不錯的食療效果。
湯圓的做法，米酒湯圓怎麼做好吃，米酒湯圓的家常做法
8樓：林夕的微笑
食材用料
速凍湯圓一包
米酒半小碗相剋食物
枸杞少量相剋食物
白糖適量相剋食物
米酒湯圓的做法
1.事先買好的黑芝麻湯圓。
2.水燒開加米酒和枸杞，煮開後下湯圓。
3.湯圓煮得浮出水面，變大，就熟了，加入適量白糖，就可以起鍋了。
4.盛入碗，枸杞擺成小花點綴。就這樣可以來吃了。快捷又美味。
9樓：風和一日麗
甜酒湯圓的做法
過年由其是元宵節，我們家一定要喝碗甜酒湯圓，意思就是甜甜美美，團團圓圓。小時候媽媽總是提早釀好米酒，濃濃醇香惹人醉。到過節了就煮上一鍋甜酒湯圓，誰起來了就去廚房盛上在一碗，趁熱喝下去，米酒甘甜芳醇，湯圓甜糯味美，暖暖的直甜到心窩裡去。
1.煮湯圓同煮水餃的方法是一樣的，鍋內加適量水燒開，放入湯圓，蓋好蓋待煮沸後，加適量冷水至水不沸後，再蓋好蓋煮沸，再加適量冷水，反覆兩到三次，見湯圓一個個全浮在水面上，個大飽滿，就煮好了
2.雞蛋打散劃勻
3.加適量甜酒入鍋，煮沸後，將雞蛋液慢慢倒入鍋內，快速劃開，煮沸後即關火，加適量糖調味
米酒湯圓的做法介紹 米酒湯圓怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
把糯米粉和成光滑的粉團
煮好的米酒備用
鍋內燒水，加入白糖和枸杞
揪一塊糯米粉團,用用奪成皮，裡面包入紅糖。封口包嚴，依次包好別的湯圓揪一塊糯米粉團,用用奪成皮，裡面包入紅糖。封口包嚴，依次包好別的湯圓
鍋內水開後，放入湯圓
打入雞蛋
最後勺入兩大勺米酒，看湯圓全浮起來即可出鍋這個，很滋補的哦
酒釀湯圓的做法大全 酒釀湯圓怎麼做好吃
11樓：世秀梅眭姬
用料主料
糯米粉200克
江米酒150克
輔料白糖50克
開水適量
枸杞5克
水澱粉20克步驟
水果米酒小湯圓怎麼做，水果醪糟湯圓的做法，水果醪糟湯圓怎麼做好吃
水果米酒小湯圓的做法如下 用料 米酒一碗 糯米粉適量 白糖適量 冰糖桔3個 蘋果1個。1 糯米粉加入適量清水揉勻成糯米糰。2 根據自己的喜好，將揉勻的糯米糰分成若干份，輕輕搓揉成圓圓的小湯圓，放一旁待用。3 將冰糖桔剝皮，並將每一瓣桔子透明的皮也剝除，留下桔子瓤。4 蘋果去皮去核切成小丁。5 準備小...
請問米酒湯圓怎麼做？聽人說如把米酒和湯圓放在鍋中一同煮開，好像會發酸的那這樣的話，米酒和湯圓兩
如果要吃發酵的那種酒釀丸子，是有點酸 單單自己做的米酒和湯圓的話，就要先把湯圓放進水裡煮開，等到它浮起來的時候，再下酒，一碗湯圓大概三勺酒 等到煮到有點粘稠的時候就好了 米酒湯圓一般將湯圓做成花生米大小，把水燒開後加入湯圓，湯圓煮好後再加入米酒，攪拌均勻後起鍋。米酒加入量根據個人口味，多加酒味濃 少...
米酒湯圓的功效有哪些米酒湯圓紅棗枸杞煮在一起的功效
米酒湯圓的功效增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人 孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏 解渴消暑，促進血液迴圈 潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用 面色不華 自汗 或平素體質虛弱 頭暈眼眩 面色萎黃 少氣乏...