1樓：利樹花堅衣
麵包皮發生黴變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴版菌、青麴黴、根黴權菌、赭黴菌及白黴菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變。
可採用下述措施防止黴變：以廠房、工具定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮溼和黑暗的環境下繁殖，陽光晒、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生黴。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發黴的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
2樓：步秀英遊月
麵包大多是經發酵製成
其中的成份和纖維具有非常豐富的營養，是細菌生存的最好專育床，其中青黴屬菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等等。
在一年中的春、夏兩季中，細菌是最容易繁殖的，麵包之類的食品是它們的最好選擇
沒儲存好的食品，被細菌選中後，如未早發現，若干日後，麵包表面和內部會出現許多小洞，這表明細菌以經對該食品大規模的吸收，即不能食用，其它食品以理同推```
麵包為什麼會發黴?
3樓：手機使用者
麵包皮發生黴變是由黴菌
作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變。
可採用下述措施防止黴變：以廠房、工具定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮溼和黑暗的環境下繁殖，陽光晒、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生黴。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發黴的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
4樓：匿名使用者
麵包大多是經發酵製成
其中的成份和纖維具有非常豐富的營養，是細菌生存的最好育床，其中青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等等。
在一年中的春、夏兩季中，細菌是最容易繁殖的，麵包之類的食品是它們的最好選擇
沒儲存好的食品，被細菌選中後，如未早發現，若干日後，麵包表面和內部會出現許多小洞，這表明細菌以經對該食品大規模的吸收，即不能食用，其它食品以理同推```
5樓：菜刀老虎
發黴,是由黴菌引起的。
6樓：夙捷傅景勝
麵包放久了有適合黴菌的生長條件當然發黴了。
7樓：奈羽續基
大概是生氣了，都長毛了
8樓：惠基柔子瑜
你要將麵包放在通風乾燥的地方就不會發黴了。你要是把麵包用塑料包上就會發黴的喲
9樓：所岑龔香菱
時間長了有機物微生物滋生，麵包就發黴了
10樓：光旻寒芳洲
面白店裡的麵包一般是現做好的，新鮮度是有保質期的。
11樓：戎宸在密思
酵母菌 不能在潮溼的環境下
12樓：陶舟牽振博
因為麵包吸空氣的水，而且有空隙，所以溫度達到一定時很容易滋生細菌發黴變質！
13樓：袁嫣曹琪睿
應該是說麵包是發酵出來的，發酵膨脹是為了使麵包鬆軟，但當發酵產生的許多小孔使麵包更大面積的與空氣接觸，也更容易吸收空氣中的水分，而夏天的空氣是比較潮溼的！所以給黴菌的生長提供了有利的條件！建議把給吃完的地方放在比較乾燥的地方！
為什麼麵包會發黴
14樓：小二a歲月
麵包皮發生黴變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、回青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴答菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變。
可採用下述措施防止黴變：以廠房、工具定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮溼和黑暗的環境下繁殖，陽光晒、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生黴。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發黴的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
15樓：王譽博
長時抄間放著上面會滋生一些細bai菌和真菌，發黴du就是有細菌和真菌。zhi
初期生長黴菌的麵包，就帶有dao黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深
麵包皮發生黴變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。
菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變。
防止黴變：定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮溼和黑暗的環境下繁殖，陽光晒、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變麵包所含的水分，和適當的溫度會滋生黴菌。水分越大，溫度越高，越適合黴菌的繁殖。所以要儲存麵包，最好是乾燥低溫的方法。
16樓：憶一世飯飯
麵包皮發bai生黴變是由黴菌作用引du起的zhi。汙染麵包的黴菌種dao類很多，有青黴菌專、青麴黴、根屬黴菌、赭黴菌及白黴菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變。
可採用下述措施防止黴變：以廠房、工具定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮溼和黑暗的環境下繁殖，陽光晒、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生黴。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發黴的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
17樓：匿名使用者
因為麵包放久了真菌就會跑到麵包裡面，而且不停生長最後他們會越來越多他們就會越來的越多越增長所以他們就會長毛
18樓：匿名使用者
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變。
19樓：匿名使用者
麵包所含的水分，和適當的溫度會滋生黴菌。水分越大，溫度越高，越適合黴菌的繁殖。所以要儲存麵包，最好是乾燥低溫的方法。
20樓：匿名使用者
因為黴菌和真菌隨著空氣落在了麵包上 ， 麵包為黴菌和真菌提供了營養物質 ， 黴菌和真菌迅速成長 麵包就發黴了
21東山飛夢lv.22011-05-28
21樓：匿名使用者
麵包的主要成分是澱粉，空氣中有真菌和其他細菌，分解澱粉和糖類等，當然會發黴長毛了，饅頭放久了也會發黴的
22樓：匿名使用者
為了使麵包吃起來不那麼幹，正常的麵包往往水分含量相對較高，並且麵包當中含有的葡萄糖澱粉等容易被微生物消化吸收，當溫度適宜的情況下，黴菌就開始大量繁殖，使麵包發綠即長毛黴化！
23樓：東山飛夢
直接點就是由於時間的問題，麵包中的營養導致細菌增生啊
24樓：匿名使用者
麵包裡都有黴菌時間和溫度都會讓它快速繁殖
25樓：匿名使用者
長時間放著上面會滋生一些細菌和真菌，發黴就是有細菌和真菌。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變。
26樓：匿名使用者
麵包時間久了就會發黴。
27樓：樂天
放久了，質量變了，或者太潮了。。
28樓：匿名使用者
麵包發黴是因為在它的上面生長了一種生物——黴菌，與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養和適宜的生長環境。所以要放在乾燥低溫的地方
為什麼麵包會發黴?
29樓：王譽博
長時間放著上面會滋生一些細菌和真菌，發黴就是有細菌和真菌。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深
麵包皮發生黴變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。
菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變。
防止黴變：定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮溼和黑暗的環境下繁殖，陽光晒、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變麵包所含的水分，和適當的溫度會滋生黴菌。水分越大，溫度越高，越適合黴菌的繁殖。所以要儲存麵包，最好是乾燥低溫的方法。
30樓：衛策厙繡
應該是說麵包是發酵出來的，發酵膨脹是為了使麵包鬆軟，但當發酵產生的許多小孔使麵包更大面積的與空氣接觸，也更容易吸收空氣中的水分，而夏天的空氣是比較潮溼的！所以給黴菌的生長提供了有利的條件！建議把給吃完的地方放在比較乾燥的地方！
31樓：歧花納和玉
麵包皮發生黴變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變。
可採用下述措施防止黴變：以廠房、工具定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮溼和黑暗的環境下繁殖，陽光晒、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生黴。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發黴的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
為什麼麵包會發黴？ 5
32樓：是如此如此
麵包皮發生黴變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變。
可採用下述措施防止黴變：以廠房、工具定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮溼和黑暗的環境下繁殖，陽光晒、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生黴。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發黴的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
33樓：雨夜的天籟梵音
因為加工工藝和用料及溫度等都有關係最主要的是感染細菌輕重直接關係發黴快慢
34樓：白抓的貓妞兒
過期的食物都會發黴！
35樓：匿名使用者
細菌……空氣中也無處不在~
36樓：雪櫻水
壞了啊.任何食物都有儲存期的
37樓：_涺蔠
因為這個世界是由物質組成的
38樓：crazy啊啊
微生物在上頭建起了自己的家園唄~
39樓：匿名使用者
黴菌是真菌，會釋放孢子，很輕，稍微有點空氣擾動就能飄走，所以空氣中其實有很多這樣的孢子。當它們降落在適合的環境（比如食物）上，就會開始繁殖**，形成菌落，就是黴斑。
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放到冰箱的冷凍櫃裡，或者把麵包暴露在空氣中，麵包風乾了就不會長毛了 為什麼麵包會發黴 麵包皮發生黴變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌 回青麴黴 根黴菌 赭黴菌及白黴答菌等。初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包...
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