1樓：乳糖膽鹽
是因為放久了的餅乾比較適宜黴菌的生長繁殖和代謝，從下面幾個因素可以分析：
水分黴菌的生長和繁殖必須要有一定的水分，水分活度越接近1，微生物越易生長繁殖。簡單理解是潮溼的環境有利於黴菌的生長和繁殖。餅乾本來是比較乾的，但是放久了以後會受潮，自然比較利於黴菌的生長和繁殖了，所以也就更容易發黴了。
溫度一般來說，大部分黴菌的最適生長溫度在20度攝氏度，食品企業檢測培養黴菌的溫度一般就是28℃，溫度過低或者過高都能影響黴菌的生長、繁殖和代謝。所以，如果溫度在在20-30℃之間的話，發黴的概率更大。
碳氮源可以理解為黴菌生長和繁殖的所需的營養物質。原料越複雜，花樣越多的餅乾，可能含有越豐富的黴菌所需營養物質。這也是為什麼，越簡單的餅乾越不容易發黴的原因。
時間黴菌的生長、繁殖都是一個逐步積累的過程。放的時間久了，在餅乾上繁殖了很多很多黴菌，長成菌落，表現出來的形態就是發黴了。
2樓：歪貨假打
餅乾放久了不吃會發黴，這是因為有它的存放期和保管不當引起發黴。。。
任何食品都有一定的存放期，在超過存放期後，就會產生變質而生黴。並且在受潮後更會提前生黴，因為在受潮或超過存放期，就會大量產生細菌繁殖而黴變，這種黴變的食物是不能食用的，經常食用，得癌症的機率是很高。
餅乾會發黴？生蟲？
3樓：匿名使用者
餅乾原料是小麥粉，受潮了會發黴，保管不當會生蟲。跟麵粉是一樣的。
4樓：lm可愛的小和尚
會的。發黴了，絕對不能吃。
衣服穿過不洗會發黴嗎為什麼衣服放久了不洗會有像發黴的點？
會的，尤其是棉麻類的，穿過就會有水分，水分時間長了就會長黴.不光穿過不洗時間長了會發黴，就是不穿，只要有水分或者有潮氣點地方也會發黴。要想不發黴，就是遠離水氣，乾燥處理。放乾燥劑，定期晒晒，用真空包裝袋，都是可以的 會的。首先，衣服，特別是棉麻絲材料的衣服，稍微穿過就會沾到身體上的油脂 汗漬 髒汙等...
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