1樓：拾萬里之外
鴨架湯的做法：
復1.鴨架連制帶肉撕成
塊狀，白菜洗淨、蔥切成小段待用。
2.中火，炒鍋倒底油，把白菜葉放入鍋內翻炒，待白菜葉表面帶點焦色後盛出待用，湯鍋內倒入清水。
3.待水燒開後，放蔥段和鴨架，再次開鍋後放牛奶。
4.煮約10分鐘左右，去除湯表面的浮末和多餘的油脂，把炒好的白菜放入湯內，小火繼續煮20分鐘，最後放鹽和胡椒粉調味即可 。
2樓：**心如孤島
真的很簡單,你只要把鴨架放到水裡,放入少許料酒,生薑,水燒開,再繼續加熱30分鐘左右就可以出鍋了,然後放些調味料就好了,不需要加其他東西了!
3樓：九樂雍良俊
材料copy
鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒10顆，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，雞精2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，食用油少許，清水兩大碗。
做法1、豆腐焯水後備用，將鴨架放入開水中略燙一下撈出。
2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段。
3、熱油爆香花椒粒後下姜蒜末。
4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水。
5、大火煮開兩分鐘後，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉小火燉十分鐘。
6、再加入豆腐和香菇燉上五分鐘。
7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可。
吃烤鴨拿回來的骨頭架子怎麼煮湯？
4樓：匿名使用者
一、鴨架湯
主要材料：鴨架一個
配料：姜、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
製作方法：
1、香蔥洗淨切成蔥花，分為兩份
1、生薑切片備用
3、鴨架拆開，分成小塊
4、鍋燒熱，倒入少許油
5、加入一份香蔥，薑片炒香
6、放入鴨架，將鴨油炒出
7、加入開水，一定要開水，湯法才會很快變為誘人的奶白色。加水的量就根據各位熱愛美食的小朋友自己的需要啦，想多喝湯就多加點。
8、大火煮開，轉小火煮二十分鐘左右，有時間的小朋友也可以多煮一會，時間可是造就美食的關鍵。煮好後就可以加鹽調味了，根據個人口味就好。
9、關火，放入剩下的一份香蔥，根據個人喜好加入適量白胡椒粉，香濃鴨湯出鍋！完美！
拓展資料：
鴨架湯，湖南省傳統的名菜，屬於湘菜系。此菜鮮香適口，鹹中帶甜。正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。
鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著，湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌。其具養陰益氣，補中和胃之效，並可提供人體各種營養物質。鴨架湯
5樓：逗比耶魯
製作方法如下：
準備材料：鴨架1個、蓮子30g、紅棗5個、杏鮑菇1個、胡蘿蔔2個、蔥適量、姜適量、味精適量、料酒適量、食鹽適量、胡椒粉適量。
具體做法如下：
1. 把鴨架剁成小塊；
2. 把胡蘿蔔洗淨；
3. 杏鮑菇洗淨；
4. 砂鍋中放入鴨架、蔥、姜；
5. 紅棗洗淨，放入鍋中；
6. 蓮子洗淨，放入砂鍋中；
7. 新增足量水、料酒，大火燒開轉小火燉1小時；
8. 胡蘿蔔切成滾刀塊、放入鍋中；
9. 杏鮑菇切成滾刀塊、放入鍋中加鹽和胡椒粉；
10. 用大火燒開，中小火再燉30分鐘，放入味精調味即可。
拓展資料：鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著;
湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌;
加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、幹筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，並可提供人體各種營養物質;
正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。
6樓：匿名使用者
鴨架子湯的做法：
1.準備好鴨架。
2.撕去鴨架的肥油和鴨尖後斬成小塊。
3.冬瓜去皮，切成大片。
4.香菜洗淨切碎。
5.鍋中注入少量的油，爆香薑絲下入鴨架翻炒均勻。
6.倒入滾開的開水。
7.燒開後撇去浮沫。
8.大火燒至290分鐘，湯汁奶白。
9.加入冬瓜繼續燒至冬瓜熟透。
10.加入鹽、胡椒粉，撒上香菜即可。
7樓：陳俊均
先把骨頭架子斬成一條條,再用一個碗裝少許的鹽,嗜油,醬油,另外你可以加寫你喜歡的佐料,然後把切好的骨頭放進去,讓它入味,再買煲湯的藥材來煲好一鍋燙.最後,等湯滾後,放入浸好的骨頭架子,在煲上3-4分鐘即可.
8樓：匿名使用者
白水煮燉
一直煮燉 湯自己變白了 喝吧 可鮮了 加點鹽 根據自己口味
9樓：一一豆豆
鴨架子湯
主料：北京烤鴨架子、小魷魚乾、小香菇幹、花菜、青菜、胡蘿蔔
配料：鹽、黃酒
做法：1.切掉烤鴨的尾巴（這裡又肥又羶），把烤鴨架子用手拆開，腹腔裡殘留的一些粘在肋骨上肺和血水要去掉，烤焦的鴨脖子也切掉，這樣煮湯就不容易腥羶有異味了
2.小香菇和小魷魚乾都洗乾淨，胡蘿蔔刨皮切塊，花菜也掰成小塊，青菜洗淨，不切
3.湯鍋里加清水，燒開後，先把小香菇和小魷魚放進去滾1-2分鐘，再把鴨架子放進去，大火燒滾後加黃酒，蓋上鍋蓋，轉中火熬10分鐘
4.加一點鹽後，加入胡蘿蔔塊，煮3分鐘，再加入花菜，花菜要脆的好吃，稍微滾半分鐘就可以了，再把青菜放進去，一燙即可關火
今天的湯大受歡迎，蔬菜多，吃了一撥再煮一撥，分兩次才煮完，lg被一塊兩毛錢一棵的青菜迷惑了，大吃了一頓，原先對烤鴨架子的恐懼也消失了。
大姑子說，有時候做菜，光是想辦法去除食物的腥羶，效果不一定好。
今天她就沒用蔥姜，而是用了很香的香菇來蓋住腥味。
用魷魚乾就是「以毒攻毒」了，以腥克腥，魷魚乾能夠把肉類的鮮味調動出來。
加上很多的蔬菜，油膩的烤鴨架子被蔬菜一綜合，也看不見油花花啦！
這種做法，不一定非要用烤鴨架子才行，推而廣之，可以用來煮豬棒骨、大腔骨，又補鈣又美味。
齊小媽媽深深地體會到，飲食除了營養均衡，口感還是非常重要的！今天的湯喝得真舒服啊！
鴨架子怎麼做好吃，烤鴨的鴨架子怎麼做好吃法
主料 烤鴨架子300g 白蘿蔔200g。輔料 鹽適量 雞精適量 料酒適量 胡椒粉適量 蔥適量 姜適量。烤鴨架子蘿蔔湯的做法 1 烤鴨架子一副，白蘿蔔200克。2 鍋裡放適量水，放下鴨架子。3 加薑片，料酒。大火煮開，小火20分鐘。4 放下蘿蔔片。5 大火煮開，小火15分鐘。6 放些鹽，雞精。7 放胡...
全聚德烤鴨怎麼外帶，關於全聚德烤鴨外帶的問題。請各位指點。
我昨天剛去過全聚德前門店,那有現做的外帶烤鴨,儲存期是3天,126元 套,那個真空包裝的是98元 套,建議你買那個現做的,那的人說現做的好吃 正宗全聚德真空烤鴨裡邊都沒有餅醬，需要另外購買。全聚德在京有十幾家門店完全可以去門店購買。另外如果不是帶到很遠的地方我勸你還是買現烤的，和真空的比要好吃的多。...
怎樣做烤鴨捲餅，烤鴨捲餅的餅皮怎麼做
北京烤鴨的薄餅也 餅 做春餅 1 麵粉500g放在盆裡，中間凹坑，倒入滾開水，用麵杖攪勻。等面涼了，用手揉勻，放在盆裡，蓋上溼布醒一會，別太硬了。2 將醒好的麵糰放在面板上，搓成長條再切成劑子。3 將劑子按扁，刷一層食油。4 把兩個壓扁的劑子疊在一起。5 疊在一起擀成薄餅 兩張一起可擀得單張很薄的 ...