1樓：**ile愛
青菜滷蛋蕎bai麥面
du用料
蕎麥麵 一把
青菜zhi 幾棵
之前dao菜譜中做好的專滷屬蛋 4個
之前菜譜中做好的滷汁 1兜勺
鹽 適量
做法1.青菜洗淨，鍋中入水，大火煮沸後入青菜煮3分鐘。
2.抓一把蕎麥麵在手中，立於鍋中心，放手，讓面如圖自然散開，之後用筷子撥一圈麵條就能整根浸入水中了。
3.淋上一兜勺之前做滷蛋時砂鍋裡的滷汁，兜出四顆蛋一起放入鍋中煮。
4.待麵條煮軟芯也熟透之後嚐嚐鹹淡，不夠鹹再加點鹽，雞精加不加按個人喜好來吧，盛出。
2樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
3樓：匿名使用者
傳統蕎麥麵 [原料/調料] 蕎麥麵1束(100公克) 姜泥1小匙 蔥末1小匙 芥末1小匙 海苔絲少許 蕎麥麵版醬汁權1/2杯 [製作流程] (1)將蕎麥麵放入滾水中，氽燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在麵條上。燙麵水留下備用。 (2)將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。
(3)用筷子夾起少許麵條，將麵條放入裝有醬汁的小碗中，讓麵條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁後，即可送入口中食用。吃完麵後，將作法(1)的燙麵水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。
4樓：匿名使用者
主料：蕎麥bai面。
輔料：蔥。du
調料：鹽、zhi醬油、醋、芝麻醬、
dao芥末醬、幹辣椒、蒜專。
製作方法
屬：1、取一器皿，放入蕎麥麵，加少許鹽拌勻，用開水和麵；
2、將和好的面上蒸鍋蒸熟，然後取出切成片，擺在盤中；
3、周圍擺蔥絲，最後澆上芝麻醬汁和辣椒油即可。
5樓：匿名使用者
、水燒得大bai開了以後，du再下面，面在開水裡zhi要充分煮上三、五分dao鍾（不能離人專，當心溢位）。
2、熄火燜上屬兩、三分鐘，再開鍋，看看面有沒有轉色。如果還是沒有充分轉色，還要再煮一會兒，直至轉成熟了的顏色。
雜糧面（包括玉米麵、高粱面）一般比較難熟，煮的時候要略長些。不必擔心將面煮爛了，一般不容易爛的。
主料：蕎麥麵、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：1、幹香菇泡發，洗淨去蒂切片；
2、青菜洗淨切段；
3、胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；
4、洋蔥洗淨切丁；
5、做一鍋水，水開後煮麵條，麵條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控幹水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麵條，翻拌均勻即可出鍋。
請問有人知道蕎麥麵要怎麼煮才好吃嗎？
6樓：森元斐真媚
傳統蕎抄
麥面[原料/調料]
蕎麥麵襲1束(100公克)
姜泥1小匙
蔥末bai
du1小匙
芥末1小匙
海苔絲少許
蕎麥麵zhi醬汁dao1/2杯
[製作流程]
(1)將蕎麥麵放入滾水中，氽燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在麵條上。燙麵水留下備用。
(2)將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。
(3)用筷子夾起少許麵條，將麵條放入裝有醬汁的小碗中，讓麵條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁後，即可送入口中食用。吃完麵後，將作法(1)的燙麵水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。
7樓：馬秦秀蘭
我想bai你說的可能是
蕎麥掛麵吧？煮du蕎麥zhi掛麵的關鍵在於兩點：
1、水dao燒得大開了以後回，答再下面，面在開水裡要充分煮上三、五分鐘（不能離人，當心溢位）。
2、熄火燜上兩、三分鐘，再開鍋，看看面有沒有轉色。如果還是沒有充分轉色，還要再煮一會兒，直至轉成熟了的顏色。
雜糧面（包括玉米麵、高粱面）一般比較難熟，煮的時候要略長些。不必擔心將面煮爛了，一般不容易爛的。
8樓：匿名使用者
和其他掛麵沒什莫不同
9樓：黃少年
蕎麥麵比較難以入味，所以煮蕎麥麵時，要放入好多鹽！
苦蕎麥麵怎麼做好吃，苦蕎麥麵的吃法
2營養美味西紅柿雞蛋麵 材料 苦蕎麵 雞蛋 西紅柿 青椒 蔥姜 雞精 鹽 糖 番茄沙司 水澱粉 方法 1 打蛋，炒鍋油熱後炒熟盛出來放在盤子內。2 爆炒蔥姜西紅柿，放入適量番茄沙司和水澱粉。3 倒入雞蛋和切好的青椒炒勻 4 加入少許水澱粉翻炒均勻後關火 5 湯鍋加入清水開始煮麵 6 煮好的麵條撈入碗...
蕎麥麵怎麼個吃法,日本冷蕎麥麵應該怎麼吃
酸辣蕎麥麵bai。材料蕎麥du面100g 紅辣椒2小根zhi 黃瓜絲少許 一湯匙dao橄欖油 專米醋2湯匙 30ml 生抽屬2茶匙 10ml 糖一茶匙 5g 一點點鹽 一小勺辣椒油 做法1 紅辣椒洗淨後斜切成片 2 鍋中加清水,此時蕎麥麵一起放入 3 開大火煮開即關火,蓋不要開啟燜5分鐘左右,至挑起...
金針菇蕎麥麵的做法，金針菇蕎麥麵怎麼做好吃
主料金針菇 110克 蕎麥麵100克 輔料橄欖油適量鹽 適量胡椒粉適量姜 適量蔥適量香菜 適量雞精 適量步驟 1.準備好蕎麥麵，一包8扎800克正好每扎100克，夠一個人的分量。2.金針菇一包。3.拆開包裝切去要部，清洗乾淨備用。4.提前準備好姜 香菜 蔥。5.燒開一鍋水，放入蕎麥麵。6.大火煮沸，...