1樓：匿名使用者
1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可
回以按肥瘦3：7，夏天答就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。
2、製作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3：)
3、豬肉丸子的製作要訣：***
首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是做外婆的獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反覆的剁，以致於只能在丸子中吃出姜味而看不見薑末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。
另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子開始順時針攪拌，一直攪到所有的東西溶為一體，而且肉已經很粘的程度。最後就是火候的掌握了，待鍋中的水沸騰後，從虎口擠出大小適中的丸子，水再次開起後就立刻將火關上，在丸子湯裡可以放很多東西，比如木耳，蘑菇，青菜什麼的，就看你的喜好了。
2樓：匿名使用者
因為那你在飯店bai裡吃的丸子裡的確有
du豆腐做配zhi料
只要選材
正確，做法的當dao。也會有一樣的回口味哦主料：豬肉餡答、豆腐、雞蛋
配料：鹽、白糖、胡椒粉、蔥薑末、幹澱粉
製作：1、將豆腐、肉餡、雞蛋、及各種調味料放入大碗中。
2、帶上一次性手套，用手將肉餡抓勻。
3、起油鍋，油溫升至5成熱時，用手將醬肉餡擠入鍋中成丸子形，炸至金黃色撈出。
4、待油溫升至8成熱時，將丸子重新放入鍋中復炸一遍植表面酥脆撈出。
主料：豬肉餡、豆腐、雞蛋
配料：鹽、白糖、胡椒粉、蔥薑末、幹澱粉
製作：1、將豆腐、肉餡、雞蛋、及各種調味料放入大碗中。
2、帶上一次性手套，用手將肉餡抓勻。
3、起油鍋，油溫升至5成熱時，用手將醬肉餡擠入鍋中成丸子形，炸至金黃色撈出。
4、待油溫升至8成熱時，將丸子重新放入鍋中復炸一遍植表面酥脆撈出。
製作關鍵：
1、肉餡要選三分肥7分瘦的口感才好。
2、一定要復炸才會將丸子中多餘的油榨出，才會達到外酥裡嫩的效果。
趕快試試吧...
3樓：土豆遇見熊
因為那你在飯店裡吃copy的丸bai子裡的確有豆腐做配料只要選du材正確，做法的當。zhi也會有一樣的口dao味哦主料：豬肉餡、豆腐、雞蛋
配料：鹽、白糖、胡椒粉、蔥薑末、幹澱粉
製作：1、將豆腐、肉餡、雞蛋、及各種調味料放入大碗中。
2、帶上一次性手套，用手將肉餡抓勻。
3、起油鍋，油溫升至5成熱時，用手將醬肉餡擠入鍋中成丸子形，炸至金黃色撈出。
4、待油溫升至8成熱時，將丸子重新放入鍋中復炸一遍植表面酥脆撈出。
主料：豬肉餡、豆腐、雞蛋
配料：鹽、白糖、胡椒粉、蔥薑末、幹澱粉
製作：1、將豆腐、肉餡、雞蛋、及各種調味料放入大碗中。
2、帶上一次性手套，用手將肉餡抓勻。
3、起油鍋，油溫升至5成熱時，用手將醬肉餡擠入鍋中成丸子形，炸至金黃色撈出。
4、待油溫升至8成熱時，將丸子重新放入鍋中復炸一遍植表面酥脆撈出。
製作關鍵：
1、肉餡要選三分肥7分瘦的口感才好。
2、一定要復炸才會將丸子中多餘的油榨出，才會達到外酥裡嫩的效果。
4樓：匿名使用者
1. 將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
2. 黃瓜、回西紅柿分答別洗淨，切成小片；
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；
4. 盛入湯碗內，淋上香油即成。
5樓：匿名使用者
1. 將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末
肉丸子怎麼做，豬肉丸子怎麼做？
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材料 豬肉餡 400克 雞蛋 1個 小蔥 2根 澱粉 1湯匙 食鹽 1茶匙 雞精 1 3茶匙 蠔油 1湯匙 白糖 1 2茶匙 水澱粉 2湯匙 做法 1 雞蛋打散，豬肉餡中加入雞蛋液 蔥花 澱粉 清水 鹽和雞精，拌勻 2 用筷子順一個方向攪打至肉餡有彈性 丸子好吃的關鍵，就在於攪拌的時候是否下足了功夫...