1樓：陌上_卿名酒酒
用料打發蛋白： e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333365653239
蛋白 4個
白砂糖 48g
檸檬汁 數滴
塔塔粉 少許（可以不放）
蛋黃糊：
蛋黃 4個
低筋麵粉 60g
玉米澱粉 10g
牛奶 36g(可以換成4g奶粉＋32**)
玉米油 32g
白砂糖 24g
鹽 少許
香草精 1-2滴
蛋糕裝飾：
香蕉 1-2根
西瓜 適量
火龍果 適量
哈密瓜 適量
香瓜 適量
米卷或餅乾 適量
無奶油純水果蛋糕的做法
首先要做8寸的戚風蛋糕。第一步:打發蛋白，要保證容器無油無水，砂糖分三次放入打發的蛋白中。
加入檸檬汁更容易打發。塔塔粉可以保持打發蛋白的穩定性。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟1
打發好的蛋白應如圖所示。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟2
開始製作蛋黃糊。按照用料所示，將原料陸續加到一個容器裡，攪拌均勻。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟3
取三分之一蛋白加入蛋黃糊中進行攪拌，注意只能從下往上翻，不能劃圈。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟4
將拌好的糊倒入剩餘的蛋白中繼續攪拌，還是要注意從下往上翻。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟5
將拌好的糊倒入8寸的蛋糕模具中，用力磕幾下，把裡面的大氣泡排出。將表面抹平，放入烤箱。150度中下層上下火30分鐘左右。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟6
烤好後，取出。冷卻五分鐘開始去模。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟7
去完模後，將蛋糕放在架子上直到完全冷卻。無奶油純水果蛋糕的做法 步驟8
最後進行蛋糕的裝飾。將香蕉打成泥用來代替奶油塗在蛋糕表面。由於香蕉泥比較稀，不要塗太多，不然會往下流。
蛋糕的側面可以通過香蕉泥粘上米卷或餅乾。將西瓜、哈密瓜、火龍果或其他喜歡的水果切成小丁，鋪在蛋糕表面即可。
無奶油慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：炎仌王
用料芒果 200g（攪拌）+200g（切塊）牛奶 200ml
砂糖 25g（慕斯液）+20g（鏡面）吉利丁粉
回 12g(慕斯液)+5g（鏡面）
咖啡粉 20g
水 100g
**糖 適量（裝答飾用）
無奶油慕斯蛋糕的做法
200g芒果與200ml牛奶攪拌。
在攪拌好的芒果奶液中加入12g的吉利丁粉，加熱至吉利丁粉融化。晾涼取一個八寸的戚風蛋糕，橫切掉表層約整個蛋糕三分之一。把蛋糕放回活底蛋糕模，在表面鋪一層芒果，也可以鋪上喜歡的水果。
倒入慕斯液。放冰箱冷藏約2小時至慕斯液凝固。
鏡面製作：取20g砂糖，100**，5g吉利丁粉，25g咖啡粉加熱至吉利丁粉融化。晾涼後慢慢倒入已經鋪好水果的慕斯蛋糕，在表層加**糖裝飾，放冰箱冷藏約1小時。過夜更好吃?
用熱毛巾敷一會兒就可以輕鬆脫模。
脫模完成
3樓：安徽新東方烹飪學院
材料準備bai
齊全，黃油，麵粉，du雞蛋，牛奶，
zhi檸檬，鹽，打蛋器，dao微波爐
1、常溫軟化的回黃油放入瓷碗中，可高溫答加熱的2、將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
3、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
4、分次加入牛奶，拌勻。
5、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
6、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻7、將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻8、將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下9、模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中10、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘
4樓：安徽新東方烹飪學校
學校課程安排的都很合理的
並且不用但是學的太急學不會或者太容易學的時間太長不會老師還可以繼續教你
直到你會了
熟能生巧
很多東西做得多了也就很輕鬆了
不會很累的
水果夾心奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
水果夾心奶油自
蛋糕的做法
淡奶油冷藏bai12小時以上，使用du前搖勻，加白砂zhi糖低溫打發至硬性dao
取蛋糕坯，只用兩片
一片蛋糕墊底，抹一層奶油，鋪滿水果
再抹一些奶油，是為了更好的黏合
鋪上另一片蛋糕片，取較多的奶油抹平表面及四周因為要做圍邊和裝飾水果，所以不需要很完美的抹平（這個事實解救了我這個抹平無能星人）放入冰箱冷藏備用
巧克力圍邊的製作：蛋糕抹完奶油後，找一根線繩兒，量好高度和周長，裁好相對應的烘培紙鋪在桌面上，兩端粘膠帶固定，三塊黑巧克力幣扔進裱花袋裡隔熱水溶化後，剪一小口，斜向擠在烘培紙上，擠滿一個方向在擠滿相反方向，動作要流暢也要迅速，否則巧克力就凝固了。待巧克力稍硬，提起烘培紙貼在蛋糕側面，輕輕壓一下，使巧克力於蛋糕壁緊貼。
放冰箱冷藏幾分鐘，輕輕把烘培紙揭下就成功了
用水果裝飾表面，造型可以隨心所欲。
撒一些糖珠更拉風哈哈
開心果奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：愛國者搗個蛋
用料原味戚風蛋糕
抄6寸 寸
開心果醬30 克
淡奶油400–450 克
糖粉36 克
淡奶油50克
水果隨意搭配
開心果奶油蛋糕的做法
將蛋糕切片，。 淡奶油取個30至40克和開心果醬混合均勻備用。
剩餘的淡奶油加糖粉先打至6分發，加入調稀的開心果醬打勻，取出200至250剋剋打硬抹蛋糕夾餡，（水果自己喜歡放就放啥）剩餘的開心果淡奶油打至8分發抹面和擠花，再重新打發個50克淡奶油擠花。
小貼士水果夾心我用的是一層巧克力甘納許和香蕉奇異果醬
心形裱花奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：呼和浩特歐米奇
先把胚子裁成心形，然後夾餡，抹面，做花邊就可以了
8樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
櫻桃水果奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
櫻桃水果奶油蛋糕的做法 先烤好一個八寸的氣瘋蛋糕涼透。然後把蛋糕平均分成三份，接著400毫升，奶油加40克糖打發，加入郎姆酒，可以增加口感，可加可不加。放入第一片蛋糕，抹上奶油鋪上切好的黃桃罐頭！再放上第二片蛋糕抹上奶油鋪上切好的櫻桃丁。放上第三片蛋糕，再整個蛋糕外圍一圈全部抹上奶油，蛋糕最外面一圈...
怎么自制蛋糕上的奶油，怎麼自制蛋糕上的奶油
一般的西點店會有奶油 是液態的,和酸奶差不多.打發需要用打蛋器,打到一定程度就是平時見到的奶油了,但是不要打得太過了 酸的是乳酪。cheese。生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的 蛋糕奶油製作所需材料 淡奶油500g，細砂糖40g。在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右。步驟如下 1 將冷藏好的淡奶油...
蜜紅豆奶油小方的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料椰奶 bai250g 淡奶du油 100g 玉米澱粉 40g 糖霜 zhi50g 蜜紅豆dao 45g 椰蓉 適量版 蜜紅豆奶油小方的做法 準備好權所需食材。左上淡奶油 右上椰奶 左邊椰蓉 正中間玉米澱粉 右邊蜜紅豆 下面糖霜。蜜紅豆奶油小方的做法 步驟1 取一半椰奶加入玉米澱粉攪拌均勻，無顆粒...