茶籽油跟豬油能一起吃麼

2021-03-18 06:05:58 字數 2115 閱讀 3726

1樓:可愛豬

.熱炒類,涼拌類菜餚一般選用植物油,一個屬於葷油,菜籽油是植物油,營養高,易吸收,吃起來更健康!豬油是動物油,炒菜比植物油更香更好吃,可是過多攝入容易引發高血脂。

我建議平時還是多吃植物油更健康。

大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油、茶籽油哪種油最健康?

2樓:亮亮82vl枺

食用油是直接關係到我們身體健康的重要食物,不管我們平時炒菜還是做湯都缺不了它。面對市面上這麼多品種的食用油,知道很多人在選擇的時候都挑花了眼,再加上商家對各種概念油的炒作,最後還是沒能選到適合一家人吃的食用油

常見的食用油有:花生油、菜籽油、大豆油、橄欖油、還有動物油等。

除了風味不一,不同油脂的最大差別在於脂肪酸的種類和構成比例不同。每種油脂有何特點,結合多數人的飲食特點,究竟哪種更值得推薦呢?

高油酸型(橄欖油,茶籽油)

橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸,其中70%以上是單不飽和脂肪酸,即油酸。食用富含油酸的油,利於降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。

橄欖油還含抗氧化物—橄欖多酚、角鯊烯和-谷固醇,有助於預防心血管病。

茶籽油和橄欖油十分類似,均屬於高油酸型植物油,其油酸含量甚至比橄欖油還高,可達80%以上,營養價值、食療功能兩者不分伯仲。相比橄欖油,國產茶籽油價效比更高。

大豆油——燉煮菜較合適

優點:大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.

4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%,由於亞油酸含量豐富,屬於高亞油酸型植物油,玉米油、葵花籽油,小麥胚芽油等也屬此類。

大豆油、玉米油、葵花籽油均富含維生素e,此外,大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂,各有保健作用。相比之下,壓榨型葵花籽油值得推薦,因為其所含抗氧化成分比其他幾種油更多。

缺點:由於亞油酸和亞麻酸都不耐熱,所以這類油脂在煎炸或反覆受熱後,容易氧化聚合,對健康有害。

食用建議:由於這類植物油怕熱,所以適合做燉煮菜餚,日常炒菜也行,但要控制溫度,別讓油鍋冒煙,應熱鍋涼油,如用於油炸十分不妥。有些大豆油的原料使用轉基因大豆,轉基因產品現在還有爭議,如果無法接受,可購買標註「不含轉基因成分」的油脂。

花生油——最美味的炒菜油

有獨特的花生風味。花生油的脂肪酸組成比較合理,含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸,富含維生素e。但花生容易汙染黃麴黴(市面上的花生油絕大部分不是純的),所以儘量要選擇質量最好的一級花生油。

它能夠使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外,從而降低血漿中的膽固醇含量。花生油中還含有磷脂、維生素e等對人體有益的物質,可以防止**皸裂老化。

花生油,有些貴呀,但它是一種比較容易消化的食用油。

花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化吸收,可以降低血漿中膽固醇的含量。

玉米油——維生素e的大本營

玉米油的主要成分有86%以上的不飽和脂肪酸、維生素e、抗氧化物質。心腦血管患者應該常吃玉米油來起到保健作用,也容易被人體消化吸收。它還有很好的抗衰老、抗氧化的效果哦!

建議大家除了炒菜用玉米油之外,涼拌菜也能用它。

玉米油本身不含有膽固醇,但它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用,對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。

玉米油油煙點高,很適合快速烹炒和煎炸食物,我喜歡用玉米油來「趨」湯。

葵花籽油,含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進人體細胞的再生和成長,保護**健康,並能減少膽固醇在血液中的淤積,是一種高階營養油。

當然也比較貴

如何挑選***的食用油?

食用油的質量高低,直接關係我們的健康。購買食用油應注意以下幾方面:

觀:色澤品質好的大豆油為深黃色,一般的為淡黃色;菜籽油為黃中帶點綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色;棉籽油為淡黃色;麻油則是橙黃色或棕色。

聞:氣味可在手掌上滴一二滴食用油,雙手合攏摩擦發熱後仔細聞其氣味,無異味(哈喇味或刺激味)時可購買。

看:透明度透明度高,水分雜質少,質量就好。好的植物油,經靜置24小時後,應該是清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。如透明度差、黏度變大、有氣泡,可能是變質的象徵。

驗:水分取一二滴油層底部的油,塗在易燃的紙片上,燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的,說明油中水分超標,是不合格產品。燃燒時發出「噼叭」**聲,則說明油中有可能有雜質。

現在你知道怎麼選油用油了吧!祝大家身體健康!

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