1樓：魔魅之影
其實蔬菜和水果有著本質的區別。在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素c、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養**。
而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。
正因為如此，水果都帶有一定的甜味而大多數蔬菜卻都是淡味的，也正因為如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是為**考慮，不吃蔬菜，多吃水果，其效果適得其反。
水果中很少含有維生素，而多種纖維素的攝入可幫助人體預防便祕及消化道疾病，還有預防多種癌症功效。另外，多種蔬菜搭配主食吃，不僅可以增加消化液的分泌，促進食慾，還可以大大提高營養的吸收。
另1、 蔬菜中含有多種營養成分，其主要要營養特點如下：1）水分—新鮮蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標誌。2）維生素—綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿蔔素、維生素c、核黃素及葉酸。
3）無機鹽—蔬菜是無機鹽的重要**。綠色蔬菜含量最為豐富。4）食物纖維—各種蔬菜都含有，它有促進腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用。
2、 水果類的營養價值近似蔬菜，但所含無機鹽和維生素不及蔬菜，其特點為：1）各種鮮水果都含有維生素c，因其多生吃，故損失較少。2）水果中的纖維素、果膠是天然的緩瀉劑。
3）水果具有芬芳的果味，鮮豔的色彩能促進食慾。4）水果含有較多的鈉、鉀、鎂等元素，合成鹼性食物。
2樓：匿名使用者
本人也不是知之太多，但卻知道獼猴桃乃水果之王，大概你能想到的營養成分和微量元素，它都含有了。
哪些蔬菜水果營養價值最高？吸收能力最好?
哪些蔬菜和水果的營養價值最高
3樓：匿名使用者
你好，平時可以多吃些水果蔬菜等含維生素高的食物，多吃些西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、獼猴桃等。望採納
十大最具營養價值的蔬菜、水果的排名是這樣的？
4樓：匿名使用者
10種對健康最有利的水果。
其中蘋果排名第一，排在蘋果之後的是杏，然後分別是香蕉、黑莓、藍莓、甜瓜、櫻桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。這些名單中的部分成員栽種過時廠商不算多見。他們各自的優點如下：
第一名：蘋果，蘋果中富含纖維物質，可以補
充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病，還可以**。
故美國人每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱「蘋果日」。第二名：杏，含有豐富的β胡羅卜
素，能很好地幫助人攝取維生素a；
第三名：香蕉，鉀元素的含量很高，這
對人的心臟和肌肉功能很有好處；
第四名：黑莓，同等重量的黑莓中纖
維物質的含量是其他水果的3倍多，毫無疑問
對心臟健康有幫助；
第五名：藍莓是種特別的水果，多
吃藍莓可減少尿路感染的機率；
第六名：甜瓜，維生素a和c的含量都很
高，是補充維生素的理想食品；
第七名：櫻桃，能幫助人保護心臟健康；
第八名：越橘，能幫助減少尿路感染的
機率；第九名：葡萄柚，維生素c的含量很高；
第十名：紫葡萄，其類黃酮等物質能對心臟
提供三重保護。
5樓：匿名使用者
世界衛生組織公佈的最佳食品榜
最佳水果： 依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜： 紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裡紅、大白菜。
最佳肉食： 鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為「蛋白質的最佳**」。
最佳護腦食物： 菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
最佳湯食： 雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
最佳食油： 玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0．5的比例調配食用更好。
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各類蔬菜和水果的營養價值有哪些？
各類蔬菜，水果的營養價值表（越詳細越好）
在蔬菜中，從提供維生素的品種和數量來看，綠葉菜是屬於營養價值最高的一類。此外，綠葉菜含鐵豐富，而且吸收率也較高。1 大白菜。大白菜也叫結球,各類蔬菜，水果的營養價值表 越詳細越好 俗稱西紅柿，含有礦物質 有機鹼 番茄鹼和維生素等，是維生素c的最佳 菠菜中含有礦物質 胡蘿蔔素 維生素 鐵質 磷脂 草酸...
哪一種蔬菜營養價值最高
在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分 而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素c 鈣 磷 鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養 而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖 果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。在蔬菜中，從提供維生素的品種和數量...
水果的屬性和營養價值，水果有哪些營養價值？
水果就是補充維生素 礦物質和膳食纖維三大類營養素，只要應季就可以。營養價值沒有最高，世上沒有完美的食物，必須靠混雜，相互搭配。蘋果是一般生病人通吃的，其他的都不好說。水果有哪些營養價值？水果是一些可食用。的植物果實或者是種子的總稱。它含有豐富的維生素回，豐富的糖分可以直答接被人體吸收，可以增強人的抵...