1樓：匿名使用者
包子沒蒸過不可以直接放冰箱冷凍的原因：
生包子經過冷凍後，酵母菌死亡，不再發酵產氣，包子失去膨脹的動力，不能發起來了。
冰凍期間，麵筋變硬，麵筋網路包裹的氣體溢位，解凍後面筋回軟，但失去內部氣孔，包子不膨脹甚至於體積縮小。解凍時包子會吸收空氣中的水分，包子會嚴重變形。
不論是包子、花捲還是饅頭，蒸熟了充分涼涼然後放在冰箱冷凍，想吃時取出來加熱（也可以提前取出來），包子很新鮮，就像剛蒸熟的一樣。
如果你發了面，當天來不及蒸饃，可以把面放在冰箱冷藏室，第二天再蒸饃也可以。包好的生餃子可以冷凍，它不需要發酵。
2樓：坐火車去哈爾濱
可以，平放凍好後在放袋子裡，防止粘。
包子是一種古老的傳統麵食，一般由麵包裹著餡，主要製作材料有面粉和餡，起源於四川。相傳由三國時期諸葛亮發明(距今1800多年)。
包子這個名稱的使用則始於宋代，《燕翼詒謀錄》:"仁宗誕日，賜群臣包子。"包子後注曰:
"即饅頭別名"。饅頭之有餡者，北人謂之包子(意思是說饅頭沒有餡，包子有餡)。包子一般是用麵粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。
常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻等。
作法：1.準備材料
2.溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入麵粉中，邊加水邊揉麵，最後揉成光滑的麵糰，室溫醒發1小時
3.豬肉切成1釐米見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末4.肉丁中加入麵醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油5.攪拌均勻後醃製半個小時
6.醃製好的肉餡拌入大蔥
7.攪拌均勻即成包子餡
8.發好的麵糰拿出揉勻，揪成小劑子
9.將面劑子按扁擀成圓皮
10.取一張麵皮，放入肉丁餡
11.捏褶收口成包子
12.做好的包子蓋溼布發酵20分鐘
13.涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關火燜5分鐘
包好的包子不蒸熟能冷凍嗎？怎麼凍？
3樓：匿名使用者
包子沒蒸過不可以直接放冰箱冷凍。
包子沒蒸過不可以直接放冰
箱冷凍的原因：
生包子經過冷凍後，酵母菌死亡，不再發酵產氣，包子失去膨脹的動力，不能發起來了。
冰凍期間，麵筋變硬，麵筋網路包裹的氣體溢位，解凍後面筋回軟，但失去內部氣孔，包子不膨脹甚至於體積縮小。解凍時包子會吸收空氣中的水分，包子會嚴重變形。
不論是包子、花捲還是饅頭，蒸熟了充分涼涼然後放在冰箱冷凍，想吃時取出來加熱（也可以提前取出來），包子很新鮮，就像剛蒸熟的一樣。
如果你發了面，當天來不及蒸饃，可以把面放在冰箱冷藏室，第二天再蒸饃也可以。包好的生餃子可以冷凍，它不需要發酵。
4樓：匿名使用者
完全可以的，如同速凍水餃一樣，只要把每個包子平放在盤子或簾子上，每個包子不能挨在一起，需要有一定間隔，再放入冰箱冷凍室，別被其他東西擠到。只能鋪一層。如果凍到相當硬時，把它們再放入袋中，密封好，可節省空間，又不會變質或乾燥等。
在凍的條件下，它不容易變質，所以放幾個月沒事。
但是，因為包子餡含水分，所以凍時可以會導致體積增大，進而裂紋了。那麼餡有可能工蒸時會冒出來的。但不是每個包子都裂紋的。
5樓：勤奮的開心了
完全沒有問題！不過需要速凍冷櫃，家庭的冰櫃不行
6樓：金秋季節
包子包好後應立即蒸熟再冷凍。
先冷凍再蒸，包子的形狀口感會很受影響。因為包包子的面要先放面起子「起」一定的時間，使面發了，再放適量的鹼面來中和至剛好用的程度。先冷凍的話，包子皮會有進一步的反應，包子餡也會使包子皮發粘。
但如果你一定要先冷凍的話也可以，應速凍，減少包子皮的反應。
7樓：真紅火焰
能 包好後 直接送入急凍 凍實後可以裝到塑料袋裡 冷凍即可 需要時 直接上屜蒸熟
8樓：匿名使用者
最好蒸熟了再凍，不然以後蒸的效果就不好了
包子做好了不蒸能冷凍嗎
9樓：微笑
需要蒸熟之後再冷凍。
生包子不宜冷凍，冷凍會讓酵母菌死亡，不再發酵產氣，包子失去膨脹的動力；冰凍期間，麵筋變硬，麵筋網路包裹的氣體溢位，解凍後面筋回軟，但失去內部氣孔，包子不膨脹甚至於體積縮小；解凍時包子會吸收空氣中的水分，包子會嚴重變形。
擴充套件資料1、包子包好，放在蒸鍋裡，醒上兩個多小時。蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠了。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，要20來分鐘。
蒸完後，千萬不要急於開蓋子，在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
2、蒸好後的包子放涼後，可以把暫時不會吃的部分放冰箱冷凍。吃的時候再重新蒸一下即可。
10樓：匿名使用者
包子沒蒸過不可以直接放冰箱冷凍。
包子沒蒸過不可以直接放冰箱冷凍的原因：
生包子經過冷凍後，酵母菌死亡，不再發酵產氣，包子失去膨脹的動力，不能發起來了。
冰凍期間，麵筋變硬，麵筋網路包裹的氣體溢位，解凍後面筋回軟，但失去內部氣孔，包子不膨脹甚至於體積縮小。解凍時包子會吸收空氣中的水分，包子會嚴重變形。
不論是包子、花捲還是饅頭，蒸熟了充分涼涼然後放在冰箱冷凍，想吃時取出來加熱（也可以提前取出來），包子很新鮮，就像剛蒸熟的一樣。
如果你發了面，當天來不及蒸饃，可以把面放在冰箱冷藏室，第二天再蒸饃也可以。包好的生餃子可以冷凍，它不需要發酵。
11樓：零食物語
如果不希望下次蒸之前二次發酵，現在已經發膨鬆成型了，大概可以凍了下次蒸，但是基本上就不要指望下次蒸的時候能再膨鬆些。
酵母經過一次凍融，就算有命大的還能甦醒存活繼續繁殖，數量也不多了，拿出來也要合適的條件和時間來繁殖才能繼續讓包子發。
12樓：匿名使用者
建議lz：包子可以用保鮮膜裹好，放在保鮮盒裡，放入冰箱冷藏。在3天內食用。
這種方法最適合包子存放。冷凍時間一星期左右吧，不過影響風味呢。
13樓：魚祉源
不能冷凍，包子做好後要經過一段時間的發酵，要是直接送入冰箱冷凍，那就不能發酵，蒸出來的包子是不會好吃的。
14樓：香可基子
你好，這個是可以冷凍的。不過再吃的時候就沒有之前的好吃了
做好的包子可以放冰箱冷凍嗎
15樓：匿名使用者
包子如果存放時間小於三天，可以冷藏，這樣保鮮效果好；如果需要儲存時間大於三天，就需要冷凍，這樣儲存時間更長久。另外，儲存過程中需要注意以下幾點
1、包子包好放入冰箱冷凍室冷凍，沒有變硬之前最好不要摞起來，以免把包子壓扁了影響外觀（餃子也可以這麼做）
2、外面買回來的包子只要不是太熱都可以直接放進冰箱冷凍室
3、要吃的時候就把冷凍的包子取出來放入蒸鍋裡去蒸，生包子就蒸的久一些（二三十分鐘）,熟包子蒸的時間短一些（5、6分鐘）
4、最好使用保鮮膜包裹後儲存，有助於保鮮，可以預防變質、走味和水分蒸發。
生包子放冰箱保鮮效果更好（前提是必須速凍）。
蒸熟的包子放入冰箱，拿出來再加熱，就變成回爐包子了，口味會打折。
16樓：紅蘋果啊啊
餃子可以，發麵的包子必須要蒸熟了才可以放
17樓：匿名使用者
當然可以的，凍好後如果想在吃的時候拿出來用鍋一熱就可以了，也是很好吃的，尤其是肉餡的包子！望採納！
18樓：華之韻
可以的，吃不完就放冰箱再吃時用鍋蒸一下
19樓：品牌購時尚
保鮮就可以了，不要急凍。
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