1樓：瘋瘋由
這是正常的，因為泡了一天一夜，時間很長了，泡的時間太長就會這樣的，一般來說泡幾個小時就夠了，這麼長時間糯米充分的吸收水分，所以會發粘，糯米的粘性表現了出來。如果沒有酸味異味，說明還是新鮮的，沒有被細菌感染，是可以吃的，所以直接煮食就可以了。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2樓：蠶她爸
泡的時間太長就會這樣的，一般來說泡幾個小時就夠了，沒有酸味的沒事，照煮就行了。謝謝採納！
3樓：茜德尼
沒關係，是米發開了，粘液滲出，換水再淘一些就好了，不過下次再泡時，別泡這麼長時間了。
糯米能像煮普通米飯那樣煮嗎，煮前需要泡嗎，煮的時候放多少水 20
4樓：匿名使用者
可以像普通米飯一樣煮，煮前需要泡，水量大約高過米的高度約一個指關節的高度。
量米：米量決定水量，如果是需要「1杯米」（用手指貼米杯沿抹下，抹掉多出的），這樣的量就可以煮出兩碗飯,人多就增加米量,視情況而定
洗米:先在淘米盆裡盛水後攪兩下立刻把水倒掉,避免米粒吸收外層變質的脂肪蛋白質的雜味,再進行下一步的清洗,只要水一變濁就得倒掉,記住不管洗多少次,洗乾淨才是重點,一般來說，洗兩遍就乾淨了，有些米就需要洗多幾次才幹淨。
靜置三十分鐘：洗完米後用網篩瀝乾水後架在內鍋上，蓋上廚房溼紙巾保溼靜置三十分鐘，如果沒有網篩，就平鋪米粒，用溼潤的廚房紙巾蓋上去也可以，讓米粒盡情地吸收殘留在表面的水分，即使這樣也不會吸收過多的水。
米、水入鍋：內鍋擦乾，倒入米，加入1：1的水（日期在三個月內的新米）或1：1.1的水（日期超過三個月的舊米），水量一定要精準。
按下煮飯鍵，切記一定不要用電鍋的一般煮飯功能，選擇白米快速或快速煮飯，一般煮飯功能中包含浸泡時間，之前已經保溼了三十分鐘，米粒也吸收了足夠的水份
燜飯：煮好後用筷子翻鬆一下，讓它散一分鐘水氣，再蓋回鍋蓋燜十分鐘，如果電飯鍋有蒸氣**功能就不用翻攪，直接等上十分鐘就好
5樓：匿名使用者
糯米可以跟普通米飯一樣，煮的時候不需要泡，水稍微少放一點就可以了。
6樓：雨xiu悠悠
額，糯米不能像普通米飯那麼煮，煮前應該泡一泡，然後煮的時候不要放。太多的水。
7樓：五月布拉吉
看你準備怎麼吃，如果是吃糯米飯的，放平時煮飯一樣多的水就行了。煮前不用泡。
如果糯米飯裡要放花生或其它豆類，可以將這些雜糧前一晚泡好。糯米不用泡，稍放多一點水就可以了。
如果是做甜酒或粽子之類的，前一晚泡好，第二天早上再蒸或加工，蒸的話也是放平時差不多的水。不要放太多水，糯米本身就很粘，水太多就煮爛成一團了。
8樓：戴偉民
電飯煲裡煮的糯米不用提前泡洗乾淨之後水高出2釐米煮飯模式等待
9樓：匿名使用者
可以像煮飯一樣，不過要是蒸著吃味道會更好喲
10樓：17小荷尖尖
糯米做飯還是硬實點好，建議少點水，用碗上鍋蒸
11樓：忍仁刃野
將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。 還可以做風味糯米飯配料： 長糯米3杯，土雞腿1只，香菇5～6朵，高湯3杯，薑片4～5片，蔥花少許，油蔥酥少許。
調料： 鹽1/2小匙，胡椒粉少許，香油1小匙。 做法：
1、糯米洗淨泡30分鐘後瀝乾。 2、土雞腿切絲，用醃料醃過，香菇切絲備用。 3、起油鍋，將醃好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
4、用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續燜約10分鐘即可裝碗。 5、裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。
12樓：匿名使用者
正常米飯做。但水要稍多一點
煮粥米水比例多少合適？
13樓：sunshine橘色光
做粥一般
水和大米的比例是4：1。
如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮米飯一般是將中指探進水裡，以一個指關節高度為標準。水平線剛好到第一個指關節最好（以米的平面為底，不是鍋底。）
各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點，有人喜歡吃較顆粒點的。所以沒有特定一個標準。一般蒸米飯是水和米的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。
稠粥一般適合做八寶粥、海鮮粥如蝦粥、蟹粥等。綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更暢爽。
擴充套件資料煮好粥的標準是什麼：
1．生米煮粥，比直接用米飯做成粥更好吃。
2．用圓滾滾的米做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。
3．加入些高湯，是粥營養美味的小祕密。
4．粥是高溫糊化的美味，這就是化學上有名的糊化反應。
5．最好選用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
14樓：雙魚梧桐
是一杯米配十五杯水左右，水開後要經常攪拌以免糊底，大概要熬半小時以上才能熬出理想的粥。也可加五分之一的糯米使粥更綿；也可用雞湯來熬做鹹粥，可配肉片、鮮魚片等；也可用原味豆漿來熬更具特色和美味。
在晚上睡覺前把需要的米裝到一個碗裡，然後放進冰箱的冷凍室裡，冷凍一個晚上。
早上起來的時候把鍋裝上水煮，然後你就可以去洗涮涮做完早上該做的洗漱工作，等水開了之後倒入冷凍過的大米。
15樓：詩允love詩傑
喝粥的五大好處：
1、容易消化：白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、防止喉嚨乾澀：對於喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。
3、增強食慾，補充體力：生病時食慾不振，清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。
4、調養腸胃：胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢嚥，很適合喝稀飯調養腸胃。
5、防止便祕：稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便祕。
16樓：windy阿斯丹頓
專注煮粥煲湯多年的吃貨答。
17樓：匿名使用者
煮粥米水比例4：1合適。
煮粥小常識：
1、米要先泡水，淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯，最大的祕訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、掌握煮粥的火候，要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
4、不斷攪拌才粘稠，旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
5、豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
6、要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
7、白飯煮粥，1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
8、善用沙鍋保溫特性，用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
營養價值：
利於喉嚨不適人群，粥汁起到滋潤喉部作用，緩解不適。
18樓：博洋兄_男神
全粥:白米1杯,水8杯
稠粥:白米1杯,水10杯
稀粥:白米1杯,水13杯
洗完米再浸泡30分鐘,讓米粒充分吸收水分,才會熬出又軟又稠的好粥.
19樓：匿名使用者
至少為1比5， 看個人口味，有的人喜歡喝稀點兒的，就多放些。 我媽教的要點： 絕對不要用高壓鍋 普通鍋絕對不要蓋蓋----只有這樣，粥才是最好吃的。 你試試吧。
20樓：木系水上
煮粥米水比例1：4
如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮米飯一般是將中指探進水裡，以一個指關節高度為標準。水平線剛好到第一個指關節最好（以米的平面為底，不是鍋底哦！）
煮粥小常識：
米要先泡水：
淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
掌握煮粥的火候：
要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
不斷攪拌才粘稠：
旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪
21樓：陳橙晨澄
一、回答
居家做粥一般水和大米的比例是4：1。
如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮米飯一般是將中指探進水裡，以一個指關節高度為標準。水平線剛好到第一個指關節最好（以米的平面為底，不是鍋底哦！）
二、家庭煮粥小常識
1、米要先泡水：淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的祕訣就是先熬一鍋高湯。
高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
4、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
5、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
6、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
7、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
8、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
22樓：小老雪人
看你熬的時間了,三口人,你就用手抓四把米,放2公斤水,大火燒開後,小火熬1.5小時即可.
23樓：陽光依舊許
免淘的米，1容器米，2容器水；
淘過的米，1容器米，1.5容器水。
蒸出來的米飯是軟硬正好的，如果喜歡吃軟一點的就適當的多加點水，如果喜歡吃硬一點的，就適當的減少點水，根據個人喜好。
有的時候與米的水份也有關係，不過影響不是太大。
24樓：匿名使用者
全粥：白米1杯，水8杯
稠粥：白米，水10杯
稀粥：白米1杯，水13杯
希望對你有幫助（望採納）
25樓：匿名使用者
1:5是常規的，看自己的口味
26樓：米色巧克力
一般1:4左右，看個人喜愛，喜歡稠的就少放點水；喜歡稀的，就多放點水。另外，也要看你煮的時間了
「前一天一天前」一樣嗎，開標一天前和開標前一天有區別嗎
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