1樓：小豬福豆
酒精度較高的酒只要沒有開封基本上是不會變質的。我國的酒類國家標準已經更改，釀造的白酒、葡萄酒酒精度高於標準的不再需要標註保質期了。但是酒一般會標註釀造的年份的
2樓：雷凱鍾
酒一般都沒保質期的。而且只要你儲存的環境溫度不是太高，那麼年分越久的酒越香越醇！壞肯定是不會壞的！小弟我對酒還是略懂一二的！呵…
洋酒年數放置越久，質量究竟是越好還是越壞？
3樓：匿名使用者
是越放越好的,會越來香,因為酒放久了會慢慢脂化生成一種香味的物質
4樓：九日小魚
不是很懂這個問題bai，我只是du看到過說葡萄酒不是zhi越久越好，它有最佳dao引用期限版，過期了就失去它最純厚權時的味道了，至於人頭馬就不知道了，以前家裡也有一瓶特古老的人頭馬，至少15年了，反正味道挺怪的，不知道是不是壞了。
5樓：匿名使用者
應該是越來越好吧，反正白酒和葡萄酒都是陳的香。
未開封的瓶裝酒存放時間過長（如超過十年），會不會變質？變質後有些什麼變化？
6樓：記憶蛋餃
未開封的瓶裝酒，存放時間過長，要判斷會不會變質，具體要看酒的型別及儲存的方式，如果是適合珍藏的酒，超過十年也是不會變質的。
相對於便宜的酒來說，其他的一些普通香型的白酒只可以有五年的存放時間，最好不要超過五年，五年之後再繼續存放不動的話酒味就會開始變淡，香氣也會減弱。還有一種醬香型白酒，這種酒是越陳越好，可以達到的存放時間也比較長。
變質後的酒，品嚐起來氣味有化學氣味或臭氣味，則是不正常的。把酒瓶慢慢地倒置過來，對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質多。
7樓：
酒不一定存放時間越長酒越香的呢。
各種瓶裝酒的存放時間
優質的成品黃酒存貯時間越長，口感就更豐滿協調、更醇厚細膩、更復雜，口味會變的更柔和。酒在存放過程中，會發生上千種的物理變化和化學變化，包括脂化、氧化、還原反應。黃酒的貯藏年份，又叫黃酒的「酒齡」。
是指發酵後的成品原酒在酒罈、酒罐等容器中貯存的年限，一般情況下，成品壇裝黃酒，正規生產廠，在酒罈兩側用墨噴有生產單位及釀製年份，但酒罈上的墨噴為隨著貯存時間的推移逐漸淡化，為防止壇外年份不清，在壇口包裝時還放上一張「坊單」，上面印有詳細的說明和釀造時間，由此可推算出該酒的實際貯存年份，同時該「坊單」還起到防止年份做假的作用。
黃酒的儲存是一門獨特的科學，它受種多因素的影響。除釀造時所採用的原料，釀酒師的技術水平外。還與盛酒的容器、酒基的型別、儲存的環境等許多因素有著極為密切的關係。
白酒的酒度數較高，不易變質，但滲透力強。一般瓶裝白酒，在0-30度條件下，可保持1年不渾濁、不沉澱；
啤酒的酒精含量很低，含有大量二氧化碳，受熱、受凍、接觸空氣，都易造成渾濁、沉澱、變質。熟啤酒在5-25度條件下，可貯存3-4個月，鮮啤酒在同樣溫度下貯存期為7天；
葡萄酒、果露酒含有一定糖分和酸度，溫度驟升驟降都易產生渾濁、沉澱。在5-25度條件下，其穩定期為6個月；
各種汽酒、香檳酒在5-20度條件下，3個月內不會產生渾濁、沉澱。
如果是酒標正面的話，或酒瓶上標的年份，通常都很久遠的話，那是這個酒莊開始建的時候的年份，沒什麼意義的，只不過為了表明酒莊的歷史久遠而已。如果是背面酒標的年份，大多是酒裝瓶的年代，這對於瞭解一種紅酒的好與壞有幫助的，可以瞭解到這個年份的葡萄好與壞，特別是國外的紅酒。紅酒大多存放以20年為準，時間越久酒越醇。
超過20年的紅酒就不太好了。另外，紅酒的存放溫度也有很嚴規定，最好是恆溫儲存。
8樓：迷☆凌兔
不會，因為酒(除啤酒)放得越久越香醇~我家的葡萄酒等，起碼放了14年了，每次我爸拿出來喝一小杯的時候我也會嘗一點，每1次喝的味道都有一點點的不一樣，越變越香!
(注：本人所說的1次大概是2個月左右!)
9樓：z誹主蓅
那就要看是什麼酒了．若是啤酒，當然會變質了．上面都標有保質期的啊，若是葡萄酒．一般來說不會．但是如果存放環境太差，應該會變質，變質後的酒中會有過多的沉澱物．而且味道會過於酸．
10樓：瑞瑞公主
如果沒有雜質的話不會變質
11樓：冰河世紀
不會，因為女兒紅就是以前女孩子剛出身父母留給女孩長大嫁人時準備的
12樓：匿名使用者
只要蓋子蓋好，放十來年也沒問題
13樓：葉澤亮
不會,酒是越放時間長喝起來味道越是純正!
洋酒存放越久越好 是嗎
14樓：錄哥哥喲
要看酒的種類，有的酒不適合存放久。
一、洋酒種類太多了，不同的洋酒是不一樣的。
二、最常見的如白蘭地和威士忌，酒的年限指的是裝瓶前在橡木桶中存放的年限，年限越久酒的品質越好，等到裝瓶後，酒的品質就不會繼續優化了。
三、比如一瓶x.o級別的白蘭地只要已經裝瓶，你就是再放二十年也不會對酒有什麼影響，所以也就談不上升值。
四、當然也不排除國外有的釀造酒和葡萄酒類似，在裝瓶後酒質能繼續優化。
知識延展
一、洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。
二、酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。
世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於瞭解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。
三、若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。
15樓：匿名使用者
洋酒種類太多了，不知你說的那種，不同的洋酒是不一樣的。
一般把國外的烈性酒叫做洋酒。國外的烈性酒大多都是蒸餾酒，蒸餾酒一般在裝瓶後酒液就相對進入了穩定期。最常見的如白蘭地和威士忌，酒的年限指的是裝瓶前在橡木桶中存放的年限，年限越久酒的品質越好，等到裝瓶後，酒的品質就不會繼續優化了。
比如一瓶x.o級別的白蘭地只要已經裝瓶，你就是再放二十年也不會對酒有什麼影響，所以也就談不上升值。
當然也不排除國外有的釀造酒和葡萄酒類似，在裝瓶後酒質能繼續優化。
16樓：小李三少
不是的，洋酒放的時間長了就變質了，像中國的黃酒可以放長一點就變好了，但並不是越長越好有一定的限度，洋酒是蒸餾酒，每年會有百分之三左右的酒精揮發，時間長了就變成水了，不過好的酒時間長了會有收藏價值
自制的葡萄酒放了好幾年還能喝嗎?
17樓：呼阿優
是不能喝的，因為已經放置了幾年的葡萄酒，其中的營養成分早就消失殆盡了。
有關專業部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。
一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀製和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
擴充套件資料
葡萄酒顏色分類
1、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。
2、紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
3、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。
這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀製桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。
18樓：科技火龍
葡萄酒放時間長了還能喝嗎？很多人都不知道，別怪沒提醒你
19樓：大大的
「酒是陳的香」這句話大家一定不陌生，從新聞偶爾能看到的某某老年份的葡萄酒拍賣出天價，這就更讓大部分普通消費者堅信，酒一定是越老越好的。但是，還是有人比較擔心，畢竟我們買回的葡萄酒大多都有保質期的標註，那麼，有人就問：家裡的葡萄酒放了好幾年還能喝嗎？
是否過期了？為此，專門查閱了關於葡萄酒的資料，相信看完以下的內容你就知道了！
以上只是未開瓶前的判斷，最主要的還是開瓶後的表現，觀察顏色是否澄清透亮有光澤的，香氣是否複雜，香氣是否純淨，有沒有爛木頭或者其他不舒服的香氣。熱切，你要是喜歡收藏並陳年葡萄酒，要做好這樣的心理準備：一箱裡也許會有兩三瓶酒並不會達到你預期的效果。
當然如果你的葡萄酒確實被判斷出已變質，也不要扔掉，變質葡萄酒還有其他用途，如澆花、殺菌、擦玻璃、泡澡、泡腳、洗臉、釣魚等。總之，美酒如美女，不論什麼時間相遇，都是一場美麗的邂逅。有酒在手，不要等時間。
20樓：匿名使用者
肯定不能喝了，自制的酒從開始就沒有經過消毒滅菌，沒有加二氧化硫，幾年估計都成醋了，現在只能拿去做菜了。
21樓：匿名使用者
扔了吧，不然等著急性腸炎入遠吧…
22樓：精釀葡萄酒
從你的描述中已經能看出來，你的葡萄酒已經變質了，別喝了。
23樓：龍鳳則靈
幾年前的就不要喝了吧，畢竟是咱家釀的，蓋子蓋的再緊也是有細菌滋生的。總之不喝是最好的，希望可以幫到你。
24樓：匿名使用者
我三年前做的山葡萄酒，現在喝起來有些酸。剛做的時候還很願意喝得，後來就不喝了，上個星期我都倒掉了。一是自己不願意喝，二是還不敢送人，怕把別人喝出毛病。
以後再也不做了，花了很多錢，白扔了
25樓：靖蓄宇辰錕
色彩各個方面都挺好的，口感也很好，也沒有長毛還能喝嗎。
洋酒存放越久越好， 是真的嗎？
26樓：錄哥哥喲
要看酒的種類，有的酒不適合存放久。
一、洋酒種類太多了，不同的洋酒是不一樣的。
二、最常見的如白蘭地和威士忌，酒的年限指的是裝瓶前在橡木桶中存放的年限，年限越久酒的品質越好，等到裝瓶後，酒的品質就不會繼續優化了。
三、比如一瓶x.o級別的白蘭地只要已經裝瓶，你就是再放二十年也不會對酒有什麼影響，所以也就談不上升值。
四、當然也不排除國外有的釀造酒和葡萄酒類似，在裝瓶後酒質能繼續優化。
知識延展
一、洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。
二、酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。
世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於瞭解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。
三、若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。
洋酒放了快20年還能喝嗎未開封的洋酒放了好幾年，還能喝嗎？年數放置越久，酒是越好還是越壞？
可以的。包括烈酒 啤酒 葡萄酒 利口酒 liqueur 等，不同酒精含量的酒水品種。酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇 酒精 的可飲用的液體。乙醇含量在0.5 75.5 之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒...
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