1樓：中國農業出版社
礦物質又稱無機鹽或灰分，其含量佔蜂蜜重量的0.03%～0.90%，儘管其含量不高，但其含有量和所含種類之比與人體中的血液接近。
蜂蜜中所含礦物質種類較多，主要有鐵、硫、銅、鉀、鈉、氯、鎂、錳、鋅、磷、矽、鈷、硒、錫、鈦、硼、鋁、鎘、鉻、碘、鎳、鉛等20餘種。蜂蜜中的礦物質直接來自花蜜，因而與植物和土壤有一定的關係。不同的蜂蜜，其礦物質的總量和各組分比例不同。
深色蜂蜜礦物質含量高於淡色蜂蜜。
2樓：劍王牙
酶，是一^種特殊的具有催化能力的蛋白質，具有極強的生物活性。蜂蜜中的酶是蜜蜂在釀蜜過程中新增進去的，來 源於蜜蜂的唾液及其採集的花蜜，主要有蔗糖轉化酶（它把 花蜜中的蔗糖轉化為葡萄糖和果糖）；其次是澱粉酶、還原 酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶、類蛋白酶、脂酸、過氧化氫酶 等。蜂蜜中所含酶的多少，即酶值的高低，是檢驗蜂蜜質量 優劣的一個重要質量指標，表明著蜂蜜的成熟度和營養價值 的高低。
正因為蜂蜜含有較多的酶，才使蜂蜜具有其他糖類 食品所沒有的特殊功能。
蜂蜜的型別有哪幾種
3樓：nw剛剛好
蜂蜜的型別：
1、枸杞蜜：補氣壯陽。枸杞蜜為深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精華，具補氣、滋腎、潤肺、壯陽之功效。
2、百花蜜：清熱解毒。百花蜜顧名是採於百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤，營養滋補，具蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統蜂蜜品種。
3、槐花蜜：保養心腦血管。槐花蜜水白透明，質地濃稠，不易結晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜適口。
具有槐花之去溼利尿、涼血止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，降低血壓，並用於預防中風，同時也有清熱補中、解毒潤燥之功效。為蜜中上品，較適用於心血管病人保健食用。
4、椴樹蜜：養胃補虛，鎮靜安神。是我國東北特有蜜種。蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結晶。本品有養胃補虛、清熱補中、解毒潤燥之功效，有一定的鎮靜作用。
5、荊花蜜：清熱去燥。荊花蜜為淺琥珀色，入口留香，回味無窮，因其質優被稱為「一等蜜」，本品採自華北地區，南方少見。有清熱去燥、解毒去痛之功效。
6、枇杷蜜：止咳平喘，能治傷風感冒。枇杷蜜甘甜上口，是蜜中上品。
枇杷蜜具有枇杷主治肺熱喘咳、胃熱嘔吐、煩熱口渴的藥效，有清肺、洩熱、化痰、止咳平喘等保健功效，是傷風感冒、咳嗽痰多患者的理想選擇。
7、黨蔘蜜：能治貧血。黨蔘蜜是蜜蜂採自名貴中藥材——黨蔘花蜜釀造而成，味甘平，色澤呈琥珀色。
其除有蜂蜜之特性外，更益於補中、益氣生津，對脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、女性血崩、貧血有輔助療效，適於體虛、胃冷、慢性胃炎、貧血者的保健食用。
8、五味子蜜：調理肺腎雙虛。屬中藥蜜種。
採自澀腸止瀉的五味子花蜜，色澤略深，味甘甜，略有中藥香氣。本品具有解毒、止腹瀉、殺菌及收斂作用，對肺腎雙虛、脾腎虛寒、氣促喘乏、痰火鬱肺有良好輔療效果。特別適合虛汗、肺虛、腎虛、久瀉久痢、痔血、便血等人日常食療保健之用。
4樓：壤駟新之空錕
按照蜜源分類的話，可以把蜂蜜分為單花蜜和多花蜜，比如意蜂蜜大多都是單花蜜，如棗花蜜、荊條蜜、荔枝蜜等等都是單花蜜，多花蜜也叫百花蜜，一般都是土蜂蜜，原因是土蜂蜜採蜜釀蜜的週期時間長，幾乎跨越所有花期，所以叫做百花蜜。
單花蜜可以分為棗花蜜、荊條蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、洋槐蜜、椴樹蜜、油菜蜜等等。
按蜜蜂採蜜的季節可以把蜂蜜分為春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜，各個季節的蜜有著不同的功效。
望採納。
5樓：田野牧蜂
蜂蜜主要分為單花蜜和百花蜜這兩類，單花蜜指
的是一種蜜源植物為主採集釀製而成的蜂蜜，百花蜜指的則是多種蜜源植物採集釀製而成的蜂蜜。國內的單花蜜品種有幾十個，百花蜜品種少說也有上百，可以說蜂蜜的種類是十分豐富的。
6樓：耿天曼傅易
去火的：黃連蜜、枇杷蜜、荊花蜜、紫雲英蜜、槐花蜜美容養顏的：雪脂蓮蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜，這個比較適合女生吃。
對肺有好處的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜
對胃有好處的：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜對失眠有好處的：龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜
對通便有好處的：凡是蜂蜜都有通便的功效
7樓：紫色之下
1、通常我們所說的蜂蜜指的是天然蜜，它們因**於不同的蜜源植物，可分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、椴樹蜜等。
國家根據蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀，劃分蜂蜜的等級和理化指標。由於你列出的都是一等蜜，所以我只寫出一等蜜，如有需要，我可以補充完整。一等蜜：
蜜源花種：荔枝，柑桔，椴樹，槐花，紫雲英，荊條花等。顏色：
水白色，白色，淺琥珀色。狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。
味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。
2、蜂蜜的對症：
去火的：黃連蜜、枇杷蜜、荊花蜜、紫雲英蜜、槐花蜜美容養顏的：雪脂蓮蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜對肺有好處的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜
對胃有好處的：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜對失眠有好處的：龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜
只有槐花蜜、椴樹蜜等才可以通便，棗花蜜是不能通便的，便祕患者食用後會加重病情。
8樓：健康之路
按季節分，可以分為春蜜、伏蜜、秋蜜、冬蜜。
按花的種類分就比較複雜了，給您列舉一些比較常見的吧，偏南方：荔枝蜜、龍眼蜜、柑橘蜜、柚子蜜、枇杷蜜、鴨腳木蜜、野桂花蜜等。偏北方的：
棗花蜜、洋槐蜜等。分佈較廣的：百花蜜、油菜花蜜等。
9樓：深圳杜杜意蜂蜜
去你大爺的，玫瑰花沒有商品蜜，商家騙消費者的
蜂蜜中最主要的成分有哪幾種 蜂蜜一般含有哪些營養
10樓：中國農業出版社
不同**不同品種的蜂蜜，所含成分不盡相同。即使同一**或同一品種的蜂蜜，因受植物種類、氣候條件和產地土壤等各種內外因素的影響，其成分也存在某些差異。一般而言，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，佔蜂蜜總量的65%～80%；其次是水分，佔16%～25%；蔗糖含量佔第三位，不超過5%；高糖類（麥芽糖與二糖、多糖）、粗蛋白質、礦物質、有機酸等四項總計在5%以下；此外，還含有多種氨基酸、維生素、酶類、有機酸及少量的色素、芳香物質等有效成分。
現已從蜂蜜中檢測出180餘種不同的物質。
蜂蜜含有哪些成分
11樓：叫那個不知道
蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計約佔70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無機鹽等。
主要含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質以及18種氨基酸。
擴充套件資料
根據2023年釋出的gb14963-2011《食品安全國家標準-蜂蜜》，不同的蜂蜜品種，允許存在5%～10%以內的蔗糖成分。
根據規定，蜂蜜中不得新增或混入任何糖類、代糖類物質；不得新增或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物，否則不得以「蜂蜜」或「蜜」作為產品名稱或名稱主詞。
中國蜂蜜協會相關負責人介紹，按照最新國標規定，100克桉樹蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中，蔗糖含量不得超過10克；而其他蜂蜜的蔗糖含量則不得超過5克。
對於蜂蜜中的蔗糖成分，嵊州市四明山蜂業****負責人表示，其品牌「四明山土蜂蜜」中的蔗糖含量是符合國家標準的。該負責人介紹，天然蜂蜜的成分很複雜，有些花蜜中天然含有蔗糖，如野桂花蜜等花蜜的蔗糖含量較高。其次，有些花的花期很短卻很旺時，蜂蜜就來不及釀造成熟蜂蜜，花露不能及時轉化成葡萄糖、氨基酸等，這樣的蜂蜜中蔗糖含量較多。
此外，一般來說，蜜蜂釀造1至5天的蜂蜜，含水量高、較稀，營養價值也較低，因此****低。這種蜜是不成熟蜂蜜，並不屬於摻假，因此以蜂蜜的黏稠度來判斷是否是天然蜂蜜並不準確。該負責人說，有些不成熟蜂蜜的蔗糖甚至會高於10%，但蔗糖含量會隨著時間推移而逐漸減少。
12樓：農大蜂學實驗室
蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計約佔78%，其中天然果糖佔大部分，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無機鹽等。
主要含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質以及18種氨基酸。
13樓：田野牧蜂
蜂蜜中含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養成分，非常適合每日食用來補足身體所需，改善身體狀況。
14樓：你我悖道各蒼涼
蜂蜜因蜂種、蜜源、環境之不同， 其化學組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計約佔70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無機鹽等。
蜂蜜一般只含微量維生素， 其中有 維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、維生素d、維生素k、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽鹼等。在含氮化合物中有蛋白質、腖、氨基酸等。尚含轉化酶、過氧化氫酶、澱粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，並含乙醯膽鹼。
灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約佔65～80%；蔗糖極少，不超過8%；水分16～25%；糊精和非糖物質、礦物質、有機酸等含量在5%左右。此外，還含有少量的酵素、芳香物質和維生素等。蜜源植物品種不同，蜂蜜的成分也不一樣。
新鮮成熟的蜂蜜為黏稠的透明或半透明膠狀液體，有的槐花蜂蜜，可以用報紙包起來，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結成晶體。蜜的比重為1.401～1.443。
蜜的顏色從水白色到深琥珀色，差別較大，因為蜜源植物的品種不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
蜂蜜是一種營養豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人體吸收。1公斤成熟蜂蜜的發熱量為3280大卡。
蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對於心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便祕、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫療作用。外用還可以**燙傷、滋潤**和防治凍傷。
15樓：中國農業出版社
蜂蜜由180多種不同的物質組成，其主要成分是果糖和葡萄糖（約70%），其次是水分（約20%）和蔗糖（小於5%），還含有少量的其他糖類、粗蛋白、維生素礦物質、酸類、酶類、氨基酸、糊精、膠體物質、花粉色素和芳香物質，以及微量的乙醯膽鹼、膽鹼和h2o2（抑菌素）等（圖1）。
小資料：白糖的主要成分由甘蔗或甜菜壓榨所得，蔗糖含量99.8%，固體。
高果糖漿的成分以澱粉為原料，先轉化為葡萄糖，再經葡萄糖反覆異構化，形成果糖含量70%～90%的糖漿。
果葡糖漿的成分由澱粉（玉米、土豆、大米）與白糖經酸轉化所得，成分為果糖和葡萄糖，少量低聚糖。
蜜蜂分為幾種，蜂蜜分為哪幾種？什麼樣的蜂蜜最好？
1 黑小蜜蜂 2 小蜜蜂 3 黑大蜜蜂 4 大蜜蜂 5 沙巴蜂 6 綠努蜂 7 蘇威拉西蜂 8 東方蜜蜂 9 西方蜜蜂 二種，及蜂類 胡蜂類 蜂巢是什麼形狀的？蜜蜂分為哪三種型別 形狀 蜂巢是六角形的 這種六角形所排列而成的結構叫做蜂窩結構。因這種結構非常堅固，故被應用於飛機的羽翼以及人造衛星的機壁...
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