1樓：菠蘿妹兒
炒的時間久了，就會炒成黑的，栗子不同，炒法不一樣，所以不是所有的黑色都是變質的
2樓：自有留爺處的家
褐色的說明板慄時間久了，有變質的傾向，黃色的表面板栗比較新鮮
新買的糖炒栗子剝開肉是褐色能吃嗎
3樓：lloft影子
褐色的抄
就不能吃，證明已經襲
壞了現炒的板栗bai應該是很容易剝開，
du而zhi且顏色正常，如果板栗dao剝開之後，裡面那一層皮老是貼在果肉上，很難拿掉或者裡面的果肉已經成褐色甚至發黑，就說明這裡的栗子不新鮮了，以後不要在這裡買
4樓：匿名使用者
可以吃 只要沒有異味,水分蒙過了一般變色
5樓：答答大
正常來的裡面的果肉應該是淺黃色自的！褐色的就不能吃，證明已經壞了現炒的板栗應該是很容易剝開，而且顏色正常，如果板栗剝開之後，裡面那一層皮老是貼在果肉上，很難拿掉或者裡面的果肉已經成褐色甚至發黑，就說明這裡的栗子不新鮮了，以後不要在這裡買板栗去殼後確實容易變色，不管是生的還是熟的，只要把殼去掉了就很容易變色，但是變色後的板栗一般都可以吃，除非是壞了就不能吃的，你可以拿著板栗聞一下，如果有特殊的味道就不要吃，或者是吃著感覺味道不對勁也不要吃了，吃了可能會導致腹痛和腹瀉。
糖炒栗子手上有色怎麼能洗掉呢？
6樓：死結
既然你選擇了做糖炒栗子這個生意，又想讓手不「黃」，那是怎麼可能呢？內1、不能用什麼化容學的東西來處理這個問題。你不要認為洗潔劑對人沒有傷害，只是傷害得沒有讓人直接了當的看出來。
2、要想手不變黃，要麼就乾脆放棄糖炒栗子這個生意。我認為如果因為怕手發黃而輕易放棄一個生意，實在是沒有必要。
好好的幹，手黃一點是無所謂的。
手黃一點才更能反映出來，你是一個勤勞的人、實在的人、有所作為的人！
糖炒栗子為什麼炒出來的栗子顏色黑的很?
7樓：呼阿優
糖炒栗子加了大量的糖，經過高溫爆炒烤焦會出現焦糖色，裹於栗子表面，持續的爆炒顏色會更深，所以會黑。
糖炒栗子正確做法如下：
工具/原料
栗子一斤半、橄欖油一大勺、砂糖兩勺、熱水一碗1、把栗子起清洗乾淨
2、把洗淨的栗子控去水分用小刀在上面劃一刀備用3、用油和砂糖拌勻
4、醃好的栗子
5、把栗子倒入平底鍋里加一碗熱水、蓋好蓋子6、利用鍋中的水蒸氣吧栗子燜熟即可
7、糖炒栗子成品圖
8樓：潯子鐐猛
糖炒栗子的由來：南宋時，陸游在《老學庵笑記》中曾記敘這樣一段動人的故事。他說：
「故都（指北宋的汴京，即今開封）李和炒菜，名聞四方，別人百計效之，終不可及。」接團寫道：「紹興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒慄各十裹來改……自贊曰：
『李和兒也。』揮涕而去。」據此可以推知，汴京的炒菜專家李和在外族人侵時家破業敝，他的兒子帶著炒慄的絕技流落燕山。
他用獻給故國使者的栗子，表達自己對一統祖國的熱望。糖炒栗子的做法：將圓砂置鍋中，正軌的糖炒栗子應該用麥芽糖和精製植物油來炒炙，但有些小販炒栗子時新增的是坤業石蠟和糖精鈉等甜味劑來炒炙。
黑的東西是圓砂澆上麥芽糖和精製植物油或工業石蠟和糖精鈉等甜味劑製成的。之所以用那樣的炒法是為讓栗子平均受熱。單獨炒栗子不易掌握火候，栗子極容易燒焦qhl且容易**即使是炒出來8也沒有加糖的香甜7
9樓：佛手山藥
糖炒栗子會黑的原因：
第一，糖炒栗子加了大量的糖，經過高溫爆炒烤焦會出現焦糖色，裹於栗子表面，持續的爆炒顏色會更深，所以會黑。
第二，栗子本身的殼在加溫炙烤後會成焦褐色，本身加工以後會變黑。
10樓：匿名使用者
糖炒焦了，附在
栗子上所以顏色黑
栗子炒熟後，栗子為什麼表面是黑色的呢，我以前買的糖炒栗子表面都是焦黃的，是什麼原因啊 謝謝
11樓：匿名使用者
栗子炒的時候是用那種黑色的細砂啊，當然會有黑色，這很正常啊
12樓：匿名使用者
說明栗子壞掉了（或者是陳栗子），如果能吃或者說沒有味道，說明壞的還不厲害，但是建議不要吃，栗子常溫下非常容易壞，所以買的時候要注意
13樓：匿名使用者
焦糖放多了，也有可能是火大了。
14樓：早起狼兒有肉吃
放久了的或者炒久了吧
15樓：匿名使用者
這才是好栗子，栗子炒熟表面顏色光亮，發明的，說明新增石蠟油了
糖炒栗子為什麼炒出來的栗子顏色黑的很?
16樓：盜亦有道
這個我也有注意到過，我有兩個有說服力的結論：
第一，糖炒栗子顧名思義就是加了大量的糖，經過高溫爆炒烤焦會出現焦糖色，裹於栗子表面，持續的爆炒顏色會更深。
第二，栗子本身的殼在炙烤後會成焦褐色。
撥糖炒栗子後，手上留有褐色的顏色還不好洗，加色素了嗎 ？
17樓：
可能 是這兩個原因吧:第一，糖炒栗子顧名思義就是加了大量的糖，經過高溫爆炒烤焦會出現焦糖色，裹於栗子表面，持續的爆炒顏色會更深。第二，栗子本身的殼在炙烤後會成焦褐色。
不知道對不對。
糖炒栗子的焦糖味,怎麼來的，糖炒栗子不入味怎麼搞的
據說是北方板栗最適合做糖炒栗子。對比下南北方的板栗特點，北方板栗偏小，含糖量高適宜作糖炒栗子，它主要分佈在華北各省的燕山及太行山區。而南方板栗偏大，一般澱粉含量高，含糖量低，多適用作菜慄，在長江流域很多地方都有種植。而四川 福建 兩廣等地也有板栗，但是果實大小不齊，肉質偏粉質，也被歸為南方派的板栗。...
怎樣使炒出的板栗外觀變成金黃色，糖炒栗子怎麼炒出金黃色
要注意火候的吧 但是貌似 金黃的是比較少的 應該和品種還是有一定的關係的 正宗家常糖炒栗子 做法1 首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為內5毫米，長度要超過栗子皮容。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。2 鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注...
買回來的糖炒栗子涼了沒有微波爐怎麼加熱才能像剛買的一樣
連紙包一起可以加熱 1 2分鐘就可以了。用微波爐，直接連紙包一起可以專加熱，1 2分鐘就可以了。這樣屬加熱以後就和剛買的時候一樣。微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具，由美國的斯本塞發明。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁...