1樓：左手半夏右手花
土豆在儲存過程中，如果長時間受到光照，表層就會產生葉綠素，就要發芽了，繼而葉綠素的部分會產生大量的龍葵素。變綠的土豆，很明顯葉綠素多點，龍葵素也就多點。
如果買土豆時，發現土豆變綠了，請勿購買。如果買回家的新鮮土豆來不及吃變綠了，此時，土豆的龍葵素含量並不高，只需削皮，高溫烹飪，再加點醋，大部分的龍葵素也會被分解。不過，每個人的體質都不一樣，實在把握不準的話，不妨遇到變綠的土豆，還是丟掉。
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土豆作用
外表其貌不揚的土豆，卻包含了糧食、蔬菜、水果三類食物的營養成分。每人每週應食薯類5次左右，每次攝入50克—100克。而食用馬鈴薯後還有很好的飽腹感，十分耐餓。
因為，尋找可以提供持續飽腹感的食物，對於輕鬆減重尤為重要。
馬鈴薯對於減重者的利好當然不僅於它的果腹感，馬鈴薯本身就是多吃也不會造成脂肪過剩的食品。因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量至低的，而且馬鈴薯中的碳水化合物並不比其他傳統糧食作物高。
只要少吃油炸的土豆製品，人體內並不會積累過多脂肪。
2樓：水水好萌
土豆見光就會變綠,好像與這個有關,我們家地裡中的土豆,沒被土埋藏的部分就會變綠,變綠的土豆會有辣味,而且有毒不宜食用,不過買回的變綠一般不會有問題,所以要買新鮮的吃,最好每次少買,以防放時間長變綠.
3樓：手機使用者
土豆暴露在空氣之下，產生了光化作用，是它裡面的澱粉發生了變化，有毒希望大家儘量不要食用。
4樓：匿名使用者
我也發現放幾天變綠的土豆。怎麼回事
5樓：浮夢
不能吃了 綠色的土豆有毒 因為被陽光直射到而變的顏色
6樓：手機使用者
發芽了 把綠的挖掉就能吃了 但是如果處理不好的話會中毒的
7樓：頂頂
有點綠還是可以吃的 但如果發芽了 就一定不可以吃了 會中毒滴
土豆買回來幾天為什麼表皮變綠啊？還能吃嗎？
8樓：誰盜了我的號
得看是什麼情況造成的
如果不是特別差勁是可以吃的，不過要經專過較長時間的加熱，並適當屬加入食醋，使所含的龍葵素基本分解破壞才可以吃，如果採用急火快熟的烹調方法是不能吃的，很容易造成食物中毒，那就得不償失了。
防止土豆發芽皮變綠：
土豆發芽是一種生理現象，但可以利用低溫、乾燥等條件抑制其活動，並延緩其發生。在保管土豆時，可把它裝入草袋、麻袋內，或裝入墊紙的筐中，上面撤一層乾燥的沙土，放在陰涼、乾燥處
發芽的土豆，不但質量變差，而且有毒。一些人對發芽的土豆只是把芽拔掉，仍繼續食用，這樣易造成食物中毒。因此，如果發現土豆表皮部分變綠，要把這部分削去扔掉。
如果變綠嚴重，就不能再食用。
9樓：芭田生態工程
土豆變綠說明要發芽了，建議不要吃。
因為土豆發芽了是有毒的，因為新鮮土
專豆中含有很少的龍葵鹼
屬，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，少量的攝入該物質就可引起食物中毒。
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