1樓：住在愛情隔壁
在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒後一定會聞酒塞。
第一步：酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀
傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間
，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
第二步：醒酒 紅酒充分氧化後才夠香
一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，**紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒 讓它在口腔內多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。
第五步：酒序 先嚐新酒再嘗陳酒
一次品酒聚會通常會品嚐兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。
2樓：丁簫虎德昌
品嚐葡萄酒的時間最好在上午10點左右，此時你的味蕾完全開啟，能夠準確的捕捉到葡萄酒中的各種滋味。
飲酒之前用清水漱漱口，保持口腔無異味，早上也最好不要吃過於刺激的食物。
葡萄酒的品嚐一般分為三步：觀色、聞香、品嚐。通過這三個方面基本上能確定一款葡萄酒的大概品質了。
如果一次品嚐兩款以上的葡萄酒的時候，建議你吃點不甜的麵包，用來刷刷舌頭。一邊能欣賞到下一款酒的滋味。
3樓：濮方須志行
建議樓主選尼雅赤霞珠乾紅葡萄酒，中信國安出產的尼雅酒，繼承了古尼雅酒的高雅、尊貴，像古尼雅人利用砂陶器皿陳釀一樣，中安的尼雅酒也通過沙地埋藏的辦法，讓葡萄酒的味道與口感更加醇厚，香氣更凝重充分。具體的產品資訊可以到官網上看看，現在北京等地也建立了尼雅紅葡萄酒體驗館，樓主可以看看~
4樓：菅勃紀曼安
最講究的品酒前三個小時不可以吃刺激的東西，加上品酒場所溫度保持20度之間。
買紅酒有什麼講究
5樓：匿名使用者
1．選購紅酒時要了解商標標籤的內容，包括產品名稱、配料表、淨含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應儘量選購標註了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。
2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉澱和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。
3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、幹型、半乾型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般乾紅葡萄酒酒度在11~12度之間。
高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。
參考資料：網路資料 紅酒鑑定師提醒市民：首先，買紅酒要到信譽高的商場、超市等處選購質量較好的知名品牌葡萄酒。
消費者在選購葡萄酒時，要注意看標籤標註的內容，葡萄酒的標籤標註內容應該齊全、準確，包括產品名稱、酒精度（葡萄酒的酒精度不應低於7%）、執行標準，我國葡萄酒標準是gb/t15037。 另外，標示中資訊還能幫你區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒絕對不可以新增白砂糖或山梨酸鉀等成份，如果新增了白砂糖，它的酒精度就會提高；而山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，新增到葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，影響葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那它無疑就是半汁葡萄酒。 其次從內在質量判斷。葡萄酒的質量包括衛生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質量高低的指標是感官指標。
從三個方面來體現： 看外觀。應選購外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整、各種香味細膩，餘味綿長的葡萄酒。
而不要去購買混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他異味；有異味，異香突出，酒體單薄，沒有後味的葡萄酒。 專家表示：鑑別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優質的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入鹼後顏色恢復原狀。
劣質的葡萄酒加入酸、鹼都不會變色。市民家中如果沒有酸、鹼，也可以用白醋和食用鹼代替。
喝紅酒有那些講究？
6樓：寂靜冬日樂園
品紅酒有觀、聞、品三個步驟。
1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒 杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：
好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石 的顏色）。優質紅葡萄酒澄清近乎透 明，且越亮越好。次酒或加了其它東 西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差 。
2。聞香：這是判定酒質優劣最 明顯可靠的方法，我們只需要聞一下 便能辨別優劣。
優質紅葡萄酒香氣較 淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何 不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡 萄酒聞起來都有一股不可消除的令人 不悅的「餿味」，或是刺鼻的怪味。
3。品味：將酒杯舉起，杯口放 在嘴脣之間，並壓住下脣，頭部稍向 後仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭 ，使酒均勻地分佈在舌頭表面，然後 將葡萄酒控制在口腔前部，稍後嚥下 。
每次品嚐吸入的酒應在小半口左右 。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒 味和澀味和諧平衡，嚥下後留在口腔 中的醇香和微澀的感覺較長。口感極 其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、 芳美的感覺，在其它酒中無法領略的 。
有純正的橡木香味和利口酒的獨特 香氣，細膩典雅、醇和圓潤。
配菜： 紅葡萄酒（red wind），簡稱 紅酒，分甜型和幹型兩種。適宜吃紅 肉類菜餚時飲用。
是烹飪紅肉類菜餚 時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉 、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面 更是配合得天衣無縫，紅酒的馥郁酒 香正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的 效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。 至於紅酒燴雞更是法國菜式中的精選 。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蠔 類等食物搭配，但若用於醃製和烹製 野味類，則又能幫助去除羶味，增加 野味的香味。
白葡萄酒（white wine），簡 稱白酒，白酒幹型的較多，清冽爽口 ，適宜吃海味類菜餚時飲用。烹調中 使用廣州，常用於海鮮類或牛仔肉及 雞肉類等白肉類菜式，能掩蓋海鮮的 腥味，帶出其鮮美的原味。如白酒青 白，白酒汁石斑等。
烹調時最好選用 幹烈性白葡萄酒，這類白酒含有較高 的酸度，調成的菜式格外清香。
禁忌：一、忌與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身 的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的 蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始 。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍 魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕 盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒 與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾 油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞 海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶 上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也 是通用的好建議。一些白葡萄酒的口 味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它 們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐 都會將美味推到極高的境界。
二、忌有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風 格產生影響，但如果其中拌了醋，則 會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活 力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好 的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡 萄酒的品格能夠協和一致。
乳酪和葡萄酒是天生的理想組合 ，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量 輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或濃香的食品配酒可能有一 定難度，但搭配辛香型或果香特別濃 鬱的葡萄酒，可算找對了伴侶。
巧克力有時也對葡萄酒口味有不 利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞 珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切託 得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克 力效果極佳、令人欣喜。這款義大利 葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的 天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香 甜，同時又使你的口腔保持舒適的清 爽與潔淨。
7樓：匿名使用者
紅酒配紅肉，就是豬牛羊肉，雞鴨鵝肉屬白肉配白酒，紅酒一定要用高腳玻璃杯，且要倒半杯多一點，倒酒時酒杯與瓶口不接觸，有一定傾斜度，喝酒時輕輕搖動使酒香四溢，小口滿品，食品菜餚要葷素搭配，菜品要精緻，不要太俗，靠背椅子，檯布要淡雅，**要輕柔，男女服飾要雅而不俗，能想的就這些了
8樓：匿名使用者
1. 使用正確的杯子。
所謂工慾善其事必先利其器。舉個例子，以前人們用碟形杯品香檳，香檳的氣泡和風味會迅速散失，品酒體驗大打折扣。現在，大家一般用鬱金香型杯，這種杯子可以使香檳的風味集中起來。
2. 倒酒適量。
倒得太少會聞不到香味，倒得太多則會在搖杯的時候灑出來。一般品酒的時候倒個三分之一就行了。
3. 搖杯。
搖杯可不是為了裝腔作勢。搖杯的時候酒液會在杯壁上形成一層薄薄的液體，這層酒液會很快蒸發，從而使酒的香氣散出。因此這一步很關鍵。
4. 鼻子的正確位置。
聞香的時候是把鼻子全部伸進酒杯還是離杯口幾釐米呢？我們建議讓鼻子差一點就要挨著杯沿為好。
5. 聞香。
有的人喜歡短促地聞，有的人喜歡深嗅一口。甚至有的人先用一邊的鼻孔聞，然後再換另一邊。所以，這個全憑個人喜好吧！
6. 持續地聞香。
好酒常被形容為回味悠長，原因在於你喝了一口酒之後，酒的香氣依然會在你呼氣的時候通過連線口鼻的通道讓你感知到。而喝之前聞到的香氣和之後聞到的香氣會有很大不同。一般來說回味越長，酒的品質越好。
7. 發揮你的想象力。
聞香之後，就是你的大腦開始發揮作用的時候了。這個時候你一定要放鬆，讓你的想象力自由馳騁，調動你的記憶和你的感官，你會為自己辨別出的味道感到驚奇。
最後一點，不要被一些勢利的侍酒師嚇到，要相信自己的感官。只要你足夠放鬆，你會發覺酒的香氣和你的感覺會融為一體，將你帶到一片從未到過的樂土。這不就是品嚐葡萄酒的樂趣所在嗎？
有什麼的紅酒，有什麼推薦的紅酒？
法國全新 aoc 產區 tursan 圖爾桑葡萄酒是被法國 米其林 星級廚師及侍酒師反覆測試，公認並推崇的最適合搭配亞洲美食的葡萄酒。tursan 圖爾桑位於法國阿基坦大區的朗德省境內，它在法國著名的葡萄酒產區波爾多的南面。這裡生長著世界獨一無二的紅葡萄品種 tannat 塔那和二十世紀九十年代幾乎...
紅酒有什麼作用
紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營養豐富的飲料。它含有人體維持生命活動所需的3大營養素 維他命 糖及蛋白質。在酒類飲料中，它所含的礦物質亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命b12能治貧血。由於紅酒的酸鹼度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸鹼度相同，可以促進消化 增加食慾 降低血脂 軟化血管，對 和預...
紅酒和白酒有什麼區別白酒紅酒洋酒有什麼區別？
原料白酒 bai 白酒的原料du是糧谷，屬於糧食作物，是zhi生活必需品 紅酒dao 紅酒的專原料是水果，屬於經濟作物，屬是生活調劑品。釀造白酒 白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風味 香氣 香型等等。紅酒 七分原料三分工藝，好葡萄酒是種出來的。品種特質在很大程度...