1樓：撿心事的兔子
用一根筷子
來穿過螃蟹的嘴源巴即可，下面
bai介紹螃蟹的宰殺方法及du煮法：
準備材料：zhi螃蟹dao1只、筷子1個、生薑少許、黃酒少許、鹽少許、啤酒少許
製作步驟：
1、用筷子對準螃蟹的嘴巴，用力插進去
2、當筷子穿透螃蟹，等上10秒就可以克
3、螃蟹去繩子，洗乾淨，鍋裡放生薑，放水煮4、加黃酒去腥
5、加點鹽，加啤酒提味
6、螃蟹小火起碼煮20分鐘，等螃蟹的殼變紅，鍋裡的水變得和螃蟹的殼差不多的顏色就可以了
7、小火煮了20分鐘，出鍋
2樓：德古拉的淚水
前提是螃蟹是活的，螃蟹有兩種燒法,一種是整個蒸煮；還有就是專
將它炸炒，你說的殺螃蟹實際屬上就是如何將螃蟹切成塊狀，具體步驟是：1.將螃蟹清洗乾淨，用毛刷刷蟹身，螯（也叫蟹鉗）以及蟹腳，再用清水衝乾淨；2.
將螯先切下，這樣就避免咬手；再將蟹的肚臍挖開用刀切下來；再將蟹身翻過來，用斬刀從蟹身當中斬下，這樣可以最大限度地避免蟹黃流失；等切成兩半後，你再根據需要將已經切開的蟹身切得更小塊些。
3樓：匿名使用者
買來的螃蟹把鉗子捆了，丟進鍋裡煮十多分鐘，顏色變紅就行了。
4樓：匿名使用者
如果是自bai己家裡吃，自己弄死，或者綁du好下zhi鍋，都可以的用牙籤，通過嘴dao巴，回垂直刺下去，如果是海蟹，可以用答筷子，對著腹部蓋子的頂尖位置，插入蟹殼內。差不多就是蟹的心臟。。
在飯店裡面，大閘蟹，都必須是活的綁好下鍋，不可以弄死，不然客人會有意見的，你也沒證據說你賣的不是死蟹。
毛蟹年糕：先掰掉腹部，背朝下，一刀切開，髒蟹腸用牙籤挑掉，橫斷面沾上面粉，再把蟹合起來，這樣能保留大部分蟹黃
下鍋後，麵粉橫斷面朝下油煎一分鐘，然後再炒毛蟹年糕。。
5樓：a峰峰
螃蟹做前活的最好。洗乾淨直接下鍋。猛火一燒，腿都不會掉。又好看又好吃。弄死就沒那味道了
6樓：笑笑小魚
向來是活著放入鍋中煮的!
如果想讓其完整,就應該捆好後入鍋!
7樓：匿名使用者
弄死就不鮮了，爪子用細線綁住就行了
8樓：匿名使用者
問這種問題，脫了褲子放屁的，土不土啊~~~
9樓：月下聽簫人
哈哈，不用弄死，洗好上鍋蒸。壓緊鍋蓋，開鍋15分鐘就好了
蒸活螃蟹太殘忍 下鍋前怎麼殺了它?
10樓：左手半夏
用一根筷子穿過來螃蟹的嘴巴自即可。
做法：螃蟹bai1只、筷子1個、du生薑少許、黃酒少許、鹽少zhi許、啤酒dao少許。
1、用筷子對準螃蟹的嘴巴，用力插進去。
2、當筷子穿透螃蟹，等上10秒就可以。
3、螃蟹洗乾淨，鍋裡放生薑，放水煮。
4、加適量黃酒去腥。
5、加點鹽，加啤酒提味。
6、等螃蟹的殼變紅。
7、出鍋即可。
擴充套件資料
螃蟹營養價值：
每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素a和維生素b1。
注意吃螃蟹時不應同時飲茶。茶水會沖淡胃液，而胃液有殺菌作用，能殺死螃蟹攜帶的細菌。茶水中鞣酸含量較高，鞣酸和蟹肉裡的蛋白質會產生鞣酸蛋白，更難消化，可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
螃蟹和柿子相剋。由於螃蟹和柿子同屬於一個季節的產物，故同時吃的概率比較高。柿子中含有的鞣酸與茶水中的鞣酸相同，吃過後的症狀也同茶水。兩者同吃僅為消化不良，並不會中毒。
11樓：我是雅克
凍死，洗好，放冰箱冷凍室裡凍2小時，再蒸，沒任何問題。蟹肉不會滋生細菌，螃蟹死前處於冬眠狀態，神經傳導阻滯，不會太痛苦
12樓：匿名使用者
吃死螃蟹是有危險的。如果是海蟹還好些，如果是河蟹，吃死的會中毒的。
13樓：詞窮語盡
在鬆綁前一刀兩斷得了，但味道會流失的，落了下乘，鬆綁前牙籤刺入口中，輕攪幾下=_=此為中乘，死後料理肉質就鬆了，綁了活蒸，最是上乘，如覺不忍，那眼不見為靜，請別人
14樓：溜溜梅
首先對這位提問者表示敬意，最起碼他（她）是善良的。螃蟹雖然是兩棲動物，但是在深水裡會憋死，等它憋死再蒸。另外就是一位網友說的，以白酒麻醉。同樣，殺魚前也可以把魚灌醉。
15樓：追雲
那樣你會更心疼的，最好是活得。
實在是於心不忍，就先閣冰箱裡待會，等他們進入類似冬眠狀態時，擱鍋裡蒸。
然後離廚房遠點，聽不見動靜就不心疼了。
16樓：匿名使用者
可以用白酒泡一下 不僅可以麻醉螃蟹 而且可以使味道更加鮮美
此為醉蟹。還可以用醋和黃酒的勾兌品浸泡或蟹 效果也不錯/
17樓：匿名使用者
看來螃蟹的腿一定沒有用繩子綁上吧！既然想吃，管那麼多幹什麼！
18樓：藤墨徹黃書
鮮螃抄蟹開水蒸，凍螃蟹冷水下鍋。
由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。
這時的螃蟹肉最鮮嫩，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透；如用熱水上蒸，時間長了蟹肉老了不好吃，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落，肉已成熟卻不會過爛。蒸煮螃蟹時，則可用熱水蒸。若蟹腳用繩子紮好了，為防止這些致病微生物侵入人體。
冷水蒸，等鍋冒上汽約8分鐘就可以吃了。現在提倡蒸熟一點，太嫩的話容易有寄生蟲。蒸之前要用線把大閘蟹的腳和鉗子綁好，避免在蒸的過程中它亂動弄斷腿流失了大閘蟹的鮮味。
腹部向上，這樣避免蟹黃流失。
19樓：匿名使用者
實在是於心不忍，就先閣冰箱裡待會，等他們進入類似冬眠狀態時，擱鍋裡蒸。
然後離廚房遠點，聽不見動靜就不心疼了。
20樓：匿名使用者
螃蟹一般都是活蒸的,這樣的螃蟹即鮮肉又飽滿,死是沒有區別的
21樓：詩子傑
蟹的心臟在那裡。在h區。就是我們看到蟹的背部有個像h的字母。
簡單的辦法就是用筷子在蟹的腹部從肚臍那裡把筷子插進去就好啦。
過上15分鐘就可以了。
22樓：匿名使用者
用一根筷子從肚臍眼那裡插進去插到底就行了，活的蒸鮮啊
23樓：匿名使用者
蒸螃蟹先要把水燒開了~再放進去~10分~8分種左右
最好是自己看一下 聞一下有香味就可以
想弄死 你就撥它屁股 把殼撥開
24樓：匿名使用者
用牙籤或者針之類的
插入螃蟹的孔內就可以馬上殺死
位置在蟹嘴的邊上
25樓：匿名使用者
我看我媽媽是用筷子挫進它的嘴巴還是屁股的！
26樓：寶聖潔
每次蒸時都破，裡面的東東都流出來了，他們說我時間蒸長了，可我看了不長呀。十分鐘左右。可是……
活螃蟹是清蒸著好吃吧。可是怎麼才能蒸好呢？？？學問啊……
27樓：丹尼
我吃都是直接蒸的，而且我的鍋蓋還是玻璃透明的...阿彌陀佛...
28樓：自殺解決
沒聽說過蒸螃蟹還要先殺的
既然你這麼心疼 看著還覺得殘忍 就不要吃了還問什麼怎麼殺它啊
想吃就直接蒸
29樓：匿名使用者
把螃蟹反過來放就好了，還是活的好
30樓：匿名使用者
阿彌陀佛 善哉 善哉
水煮螃蟹需要煮多久
31樓：陌下鬼隕
一、一般而言，正常個頭的螃蟹只需要蒸三十分鐘左右，即將水燒開專佔用十分鐘，水燒開屬
之後還需要蒸十五分鐘至二十分鐘左右。但也有例外，如果螃蟹的個頭很大的話，則需要蒸久一點，但建議儘量控制在一小時內，以免蒸的時間過久而給口感帶來影響。
二、螃蟹是生長在水中的，其體內會有很多沙子，且其身體表面會沾上泥土，如果不清洗乾淨再蒸的話，蒸完之後食用容易吃到沙子，不太衛生，影響食用的體驗。所以建議將螃蟹清洗之後再蒸。
32樓：古湖潮林
水開後至少還要再蒸、煮15分鐘以上。
螃蟹是雜食類動物，生活在水底，喜歡吃死魚、死版
蝦等腐敗權的動物屍體，體內容易攜帶致病菌。尤其是河蟹，大多生長在汙濁的河塘，蟹殼上又有大量病菌。有的人很喜歡吃醉蟹，享受蟹肉的鮮嫩，但蟹中攜帶的大量細菌並不能全部被白酒中的酒精殺死，所以不要為貪食美味而吃生蟹，一定要煮熟後吃。
蒸、煮螃蟹時要注意，水開後至少還要再蒸、煮15分鐘以上。
33樓：匿名使用者
活河螃蟹放入鍋內,少加點水,不要沒過螃蟹.有點就可以了,加鹽,味精,大蔥,薑片專,大料.上火.開鍋5分鐘.ok..海蟹還是蒸了屬好吃.儘量不要煮.
【菜名】 水煮螃蟹
【所屬菜系】 滬菜
原料： 螃蟹，1000克； 清水適量
調料：薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克2 製作過程
①將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用 清水把外表洗刷乾淨放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物．②鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準)，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
③薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．
34樓：蒲公英花開丶
材料海蟹，調料包（因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調料回，中國沒有答見過，沒有就算了吧） 大蒜，姜，醬油
因為沒有那麼大的東西蒸，只好水煮了 最簡單不過了做法1. 買來洗乾淨 （因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那麼多寄生物，所以比較乾淨，水衝下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 燒開水
3. 等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘
5. 然後取出來吧 等涼些就可以吃了
6. 吃的時候可以用 大蒜 姜什麼的做個醬蘸著7. 湯也可以放進冰箱，以後煮麵吃
8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱
35樓：匿名使用者
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的
36樓：紅色雲巔
無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數量、大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了哦。
37樓：超潔
建議清蒸,這樣能更好的保留螃蟹的鮮味,涼水時就把螃蟹放在蒸籠裡,注意加蓋,以防螃蟹受熱後逃跑.清蒸十五分鐘就可以了.煮的時間和蒸的差不多,15分鐘左右,時間太長,蟹肉變老了就不好吃了.
38樓：筆意千秋
如果是新鮮的螃蟹，鍋裡倒水，倒放一個碗，擺上螃蟹，開鍋後八分鐘，出鍋，開吃。
39樓：匿名使用者
煮螃蟹是
bai最無奈的方法，因du為鮮味和蟹黃容易zhi損失。最dao好是蒸。版
不論是煮還是蒸，權一般都是將活蟹洗淨，捆紮好以後，冷水上鍋，上汽後十分鐘即可熟透。如果螃蟹小點，5分鐘就可以了。
如果開水或者上汽後再入鍋，蟹腿必掉。
40樓：匿名使用者
建議蒸螃蟹，，九分鐘時**時間，作料就用生薑絲和醋就可以了！
41樓：匿名使用者
煮7-8分鐘就差不多了。
42樓：劉戈巴
最好不要水煮，用鍋蒸
水煮螃蟹要煮多久，水煮螃蟹需要煮多久
活河螃蟹放入鍋內來 自,少加點水,不要沒過螃蟹.有點bai 就可以了,加鹽,味精du,大蔥,薑片zhi,大料.上火.開鍋dao5分鐘.ok.海蟹還是蒸了好吃.儘量不要煮.菜名 水煮螃蟹 所屬菜系 滬菜 原料 螃蟹，1000克 清水適量 調料 薑末20克 蒜末10克 醬油30克 香醋50克2 製作過程...
螃蟹一般要蒸或煮多久螃蟹要煮多少時間？
一分鐘告訴你螃蟹蒸多久才好吃 螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝 上，這樣做是為了不讓裡面專的湯汁流失，保持鮮度，蓋屬子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8...
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