1樓：小小博
當然可以了，做法如下
用料雞腿 6只
大蒜頭 6瓣
麵包糠 50克
料酒 3勺
蔥 1根
雞蛋 1個
麵粉 50克
生抽 2勺
老抽 2勺
蕃茄醬 2勺
白胡椒粉 3克
美極鮮味汁 幾滴
孜然粉 少許
五香粉 少許
不用油的炸雞腿的做法
雞腿冷水浸半小時，期間換至少兩次水，然後洗乾淨瀝乾。每個雞腿用廚房剪刀✂️密集地戳幾個洞以便入味。
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加所有調料
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蒜要壓成蒜蓉
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調料全部放好後用手塗抹，務必讓每個雞腿都塗抹到位，然後靜置醃製十分鐘或二十後再塗抹再靜置，反覆幾次務必醃製入味。這個過程至少四十分鐘。
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醃製好的雞腿粘滿面粉
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雞蛋打勻，將醃製雞腿盆底的醬汁和雞蛋一起攪拌成混合液，粘滿面粉的雞腿塗好蛋液醬汁混合液後放在麵包糠上粘滿。
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粘滿面包糠的雞腿放在烤架上
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用烤箱健康炸功能設定45分鐘就可以了。
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雞腿雞翅一樣，只是雞腿烤時間久一點，45分鐘，雞翅25分鐘就夠了，還有雞腿醃前一定要扎洞，雞翅不需要。
小貼士粘粉裡不建議放鹽和胡椒，如果覺得太淡可以蘸番茄醬和黃芥末吃。
如果烤箱沒有健康炸功能，可以直接用烤的方法，我曾經用180度30分鐘烤好翻面再180度烤30分鐘，但需要隨時觀察是否會焦。
2樓：
我家炸雞腿兒用專門的料醃製後炸熟，味道非常好，裡面沒有蠔油，但是有其他的多種調味料。等等。
炸雞腿前要煮嗎？
3樓：知道認證團
家庭自制炸雞腿方法！！！！
（一）原料/調料：大雞腿5只(約1公斤)蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯麵粉、澱粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙
（二）製作流程
(1)將雞腿洗淨醃好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。
(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。)
（三）小祕訣
炸雞腿最怕碰到表面酥脆而裡面仍半生不熟，因此炸前不妨在雞腿上劃兩三刀，以便熱油深入裡層，達到表裡一致的熟度。
4樓：匿名使用者
1。雞腿洗乾淨（要是大雞腿，用刀劃幾個口子可以更入味），用醬油，料酒，胡椒，白糖，少許鹽醃製20分鐘，再用蛋清拌勻（可以加幾滴檸檬汁在蛋清裡），粘上澱粉。.2。
鍋熱油，雞腿炸制金黃色即可。
5樓：偏愛角度
不需要煮，只要在表面塗上適量的麵粉，就可以炸出來更加的香脆
6樓：匿名使用者
一般不用煮,沾點蛋青粉便可.
7樓：
家常炸雞腿
【所屬菜系】 全部 【特點】 色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口。 【原料】 主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。
調料 植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，溼澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。 【製作過程】 (1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜， 蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
炸雞腿，不用澱粉和雞蛋，直接用食用油炸可以嗎？
8樓：匿名使用者
不行，你會發現直接炸等到全熟了肉會很硬！
9樓：匿名使用者
可以，但是這樣做出來雞腿就沒有那麼好吃了。表皮的水分都炸幹了。
10樓：匿名使用者
nks to the perse
吃炸雞腿的壞處
11樓：海灘的風鈴
炸雞腿的壞處主要在於油炸食品的壞處，主要有；
營養損失 ：經過高溫加熱後，食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯;被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。
難以消化 ：食物經油炸後，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的難度比較大，所以，過多食用油炸食物後，會使人感到腹部飽脹不適，尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，可能因此而誘發或加重某些疾病。一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性，而變得難以消化。
故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。
.損害健康 ：食用油經高溫加熱後分子結構發生變化，如不飽和脂肪酸下降，部分脂肪酸變為反式結構;如果使用的是氫化油，則在煎炸前就已經改變了油的分子結構。
油脂的這些變化均不利於對心、腦血管疾病的防治。
熱量大增 ：食物經油炸後，原本不含或含脂肪極少的食物其脂肪成倍地增加。
12樓：匿名使用者
吃完小肚子就比較鼓了...
油炸還不大健康...
更不用說**了
13樓：止博員英楠
油炸食物都容易產生致癌物質;有時會影響胃口
炸雞腿怎麼做到外酥裡嫩呢？
14樓：哎呀沃去
美味炸雞腿怎麼做到外酥裡嫩 炸雞腿怎麼好入味食材：雞腿 2個
雞蛋 1個
麵粉 適量
薑蓉 適量
料酒 適量
蠔油 1勺
生抽 2勺
黑胡椒 適量
麵包糠 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
1、雞腿洗淨後用牙籤在雞腿上插小洞洞，以便入味，放入 薑蓉、料酒、蠔油、生抽、黑胡椒，鹽、將雞腿醃好，冷藏一晚上。
2、醃製好的雞腿 在麵粉裡滾一下，抖掉多餘的麵粉。
3、在蛋液裡再滾一下。
4、最後放在麵包糠裡滾一下，均勻沾滿面包糠。
5、把雞腿放在不沾烤盤，雞腿表面刷點油。
6、刷好油的雞腿，最好是用烤架(**中我直接放在了烤盤)。
7、烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右。
8、脆皮手槍腿最好吃在於脆脆的皮配上辣子調料粉，鹽、黑胡椒、辣椒粉混合，比例按照自己的喜好來。
小貼士：
1、雞腿表面多扎洞好入味。
2、雞腿最好是用烤架烘烤(**中我直接放在了烤盤)。
15樓：林夕的微笑
食材用料：
雞腿8個相剋食物
澱粉適量
雞蛋3個相剋食物
麵包屑適量
料酒一匙
鹽少許孜然粉少許
麵粉適量
菜譜做法：
1.將雞腿洗淨，瀝乾水分，用刀劃幾下後放入碗中，倒鹽，料酒，孜然粉醃製2小時
2.將少量鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻'加入適量水調成糊狀，再加入雞蛋調成糊糊
3.將醃製好的雞腿均勻裹上糊糊，再沾滿麵包粉4.鍋中倒足夠的油燒熱，加入雞腿，以中小火炸至表面成金黃色，撈出瀝乾油即可
16樓：貝貝金營養中心
醃製是做炸雞腿第一步也是最重要的一步，醃得夠不夠好，夠不夠入味，關乎著炸雞腿的味道，這一關可不能馬虎。先仔細地把鹽、白胡椒、薑末、大蔥末、料酒、番茄醬等調料攪拌均勻，然後放入雞腿肉，鋪上保鮮膜，最後放入冰箱中冷凍四個小時以上，其中需要中間拿出來再攪拌一下哦。
第二個步驟是解凍，這是通常會被忽視的一個關鍵步驟。雞腿從冰箱裡取出來後，如果自然解凍，最快也要等上幾十分鐘，而且肉裡還容易滋生細菌，對健康大大有害。用水泡更不可取，醃好的味道全泡沒了，營養也會流失很多。
同理，微波爐解凍也不合適，嚴重影響味道。
那麼該怎麼辦呢？別擔心，介紹了一款神器——解凍板！解凍速度比自然解凍快9倍，而且不需要接電，只要把食物放在上邊就可以啦。
解凍的同時還能去準備其他食材，一點事都不耽誤有木有？！大廚把凍得硬邦邦的雞腿放在解凍板上，5分鐘後就變得鬆軟，用手稍稍一按，肉和骨頭就錯開了。
第三個步驟就是給雞腿裹上面糊。從解凍板上取下雞腿，沾上雞蛋液，接著再蘸滿面包糠。一定注意要沾得均勻密實，否則就會使外衣有厚有薄，口感就不好啦！
炸上5分鐘即可
最後一個步驟是下鍋炸，這個時候有幾個要注意的地方哦。油溫要控制在160度左右。有個竅門可以檢視油溫：
拿一根乾淨筷子插油裡，如筷子旁很快冒出氣泡，說明油溫已好，把雞腿放進去炸5分鐘就可以啦。另外要注意中間炸要適時翻面，讓表面的顏色與熟度均勻。如果炸得比較多，下鍋的時候要一隻一隻慢慢放，這樣才不會彼此沾黏哦
雞腿出鍋嘍！
小貼士：
1、油溫太高或油炸時間過長，會使雞腿顏色變深，反之若油溫過低或油炸時間不足顏色偏白，注意把握火候才能炸出金黃誘人的色澤。
2、炸制的東西表層會有油，炸好後用廚房紙巾吸去多餘的油份，這樣吃起來口感會更好。
3、如果要儲存，可以用塑膠袋或是保鮮盒包好，不要重疊以免碰撞摩擦使外皮脫落，再放進冰箱冷藏儲存。
4、回溫的話，可利用烤箱直接烤熱回溫，條件適合也可以用160度的熱油，小火炸上一分鐘就可以。
17樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業學校去學習
炸雞腿好吃但是太油膩，看我如何不用一滴油做出好吃的
18樓：匿名使用者
製作過程
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1~2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克(實耗油80克)、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
用料:雞下腿5只(約500克重)，幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法:①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
②幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟(約10至15分鐘)，撈出，濾去油份，便可供食用。
如何炸雞腿，怎麼炸雞腿？
一 醃製過程 1 將原料完全解凍後 完全瀝乾待用。2 部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。如 雞大腿 翅中等 3 放入預先調製好的醃漬料中，雞塊 醃料 料酒 100g 10g 20g 正常醃漬2 3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉 其他牌子也可以 二 裹粉過程 麵粉 生粉 香辣炸雞粉 2 1 ...
炸雞腿的做法？炸雞腿怎麼做好吃，炸雞腿的做法？炸雞腿怎麼做好吃？
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。小雞腿加純牛奶醃製二十分鐘在家兩個雞蛋和麵粉蘸玉米澱粉下鍋炸至金黃 炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。食材主料8個雞腿 配料1個雞蛋 50g澱粉 適量蔥 適量白糖 200克麵包...
炸雞腿雞鎖骨做法，炸雞腿，雞鎖骨做法
炸雞鎖骨 原 料 雞鎖骨 芡粉 普通麵粉 鹽 薑蓉 泡打粉 醬油 料酒 水 菜油 紅油 味精 芝麻 麻油 孜然。操 作 一 準備 將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。二 製作麵糊 芡粉和普通麵粉按照1 1 5的比例混合，新增1小勺的...