1樓：匿名使用者
醃海南粉又是海南的一道美味，而海南定安的海南粉更是一絕，下面教大家如何做出爽口的醃海南粉
步驟或方法[編輯本段]1.首先要準備海南特有的海南粉、牛肉乾、豆芽、澱粉、老抽、食用油、蒜蓉、薑末、芹菜丁、蔥末、鹽、味精、生抽、竹筍條、香料、炒花生米、炒好的酸菜、香料（一種含有花椒、八角、茴香等綜合性的香料，超市一般都有）
2.在鍋內倒入食用油，隨即倒入薑末、蒜蓉、蔥末、芹菜丁、香料（這些調料千萬不要等到油溫高的時候再倒入，那樣會一下子被燒焦的），開小火慢慢煮，煮到蒜蓉變得金黃並且聞到香味的時候倒入老抽，放點鹽、味精，翻攪幾下便可出鍋。
3.在鍋裡倒入適量的水，**把水煮開後放入蠔油，生抽、豆芽、竹筍條煮熟後加適量的鹽、味精然後勾芡
4.完成以上步驟後,我們就可開始來拌粉了，這是最簡單的一步，直接把適量的第二步做好的調料和第三步做好的勾芡汁湯加到海南粉裡，再把花生米、酸菜加進去然後拌勻就可以吃了。
2樓：我去有什麼名
當然要，最好用溫水浸泡
3樓：國寶
要的,最好用溫水浸泡
4樓：megatron黃
溫水泡軟再煮 效果最佳
貝殼類在煮之前要怎麼清洗 40
5樓：簡迷離
在清水中加一點鹽和油，讓它們吐吐裡邊的泥，再用清水多洗幾遍就好了。
6樓：阿狸
用淡鹽水（5%~10%）浸泡半個小時左右 至貝類不再吐泡沫即可
7樓：匿名使用者
貝殼類在煮之前，最好先用鹽水30分鐘到一個小時，讓貝殼內的泥沙及雜質慢慢排出，已經死的貝類就清洗不了，然後再用清水沖洗即可下鍋煮了哦
8樓：榮崽子
先用鹽水浸泡一段時間，讓其吐淨汙穢物，然後用清水清洗，可以配合細毛刷
9樓：匿名使用者
用刷子清潔表面泥垢，然後用清水浸泡後再烹調食用，今天我正準備吃這個了
10樓：匿名使用者
用小刷子刷刷外殼的淤泥，在清水裡少放點鹽讓貝殼類自己吐吐裡邊的泥，基本就可以了
11樓：聽雪輕飛
可用刷子清潔表面泥垢，然後用清水浸泡後再烹調食用
12樓：
除了表面，我覺得還應該用鹽水泡一下，貝類裡面的雜質要讓它吐出來
13樓：
放在鹽水裡浸20分鐘,再用清水淘幾下,然後燒開水把貝殼倒在鍋裡撈一遍，待花甲殼開了就ok,(撈完廢水倒掉）,撈起來用清水沖洗一下
14樓：菠菜吼吼
先養在水裡，儘量讓它自己把沙子土渣吐出來，要換幾遍誰，老人教的辦法是加幾滴食用油。最後把表面刷一下。
15樓：元元和新新
在清水中放置幾天，讓他們把沙吐出來，換幾次水，沒有沙就好了，洗還是次要的
16樓：匿名使用者
先用鹽水浸泡一段時間，讓其吐淨汙穢物，然後用清水清洗
17樓：優勢褲褲
是的 要用水好好洗 泡一會
18樓：白羊小麻雀
要先養一下，滴幾滴油在上面，等把沙土吐出來就行了！不然會拉肚子的！
19樓：盛世
放進加入食鹽的溫水中浸泡，清洗
20樓：叮叮
要洗啊！洗幾遍，再用鹽水泡上幾小時。
21樓：匿名使用者
先用開水泡，在用鋼絲刷
在火鍋裡煮粉 是不是要先用清水浸泡?
22樓：飛鷹
做火鍋時寬粉可以泡也可以不泡。
如果事先將寬粉浸泡，在煮火鍋時寬粉更容易軟、熟，火鍋湯也不容易變稠。
如果覺得麻煩或者時間來不及泡，也可以在鍋裡煮的時間要久一點，不過需要注意到最後煮粉，要不然的話湯會變稠，影響後面菜的口感。
23樓：匿名使用者
不論是粉絲 粉條 還是寬粉 在做菜的時候還是火鍋的時候 都需要清水先浸泡 然後擺弄洗一兩遍 撈出瀝乾就可以涮鍋了
幹海馬煲湯前需要泡多久
24樓：幸運的吳兼
幹海馬煲湯前用溫開水泡20分鐘即可。
海馬一種小型魚類，因為頭長得像馬頭，所以叫海馬。它是珍貴藥材，有健身、消痛、強心、散結、消腫、舒筋活絡、止咳平喘的功效。有「北方人蔘，南方海馬」之說。
海馬三鮮湯的做法
材料：海馬、牡蠣肉、紫菜、料酒、蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、味精、清湯，淡菜。
牡蠣肉洗淨，鍋內放入清湯，下入海馬燒開，煮約20分鐘，加入淡菜、醋、料酒、蔥薑汁燒開，煮透。再下入牡蠣肉、雞精、精鹽、燒開，煮至微熟。加入紫菜、味精、胡椒粉燒開，略煮，淋入芝麻油，出鍋盛入湯碗即成。
擴充套件資料
海馬（拉丁學名：hippocampus），是刺魚目海龍科暖海生數種小型魚類的統稱，是一種小型海洋動物，身長5-30釐米。因頭部彎曲與體近直角而得名，頭呈馬頭狀而與身體形成一個角，吻呈長管狀，口小，背鰭一個，均為鰭條組成。
眼可以各自獨立活動。
海馬行動遲緩，卻能很有效率地捕捉到行動迅速、善於躲藏的橈足類生物，分佈在大西洋、歐洲、太平洋、澳大利亞。
海馬是一種經濟價值較高的名貴中藥，具有強身健體、補腎壯陽、舒筋活絡、消炎止痛、鎮靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對於**神經系統的疾病更為有效，自古以來備受人們的青睞，男士們更是情有獨鍾。海馬除了主要用於製造各種合成藥品外，還可以直接服用健體治病。
25樓：匿名使用者
海馬煲湯泡酒不用泡太久，差不多軟就可以了，補充一點就是要用藥效最好的三斑海馬，可以在萬能的**找到
買了一些乾的粉絲，不知道怎麼食用，聽說食用之前要泡水？泡多久合適？
26樓：匿名使用者
泡軟就行了，炒菜的時候還要煮的，可以煮肉丸湯，火鍋 ，還可以炒包菜啊，直接炒肉末也好吃的
27樓：匿名使用者
開水泡3-5分鐘,太久米粉會爛的.
28樓：匿名使用者
泡至少一個小時，不然煮不透，裡面還是硬的
29樓：匿名使用者
粉絲可以炒著吃也可打火鍋，只是在食用之前洗乾淨用水泡一下，泡軟就可以了。
晒乾的東西為什麼一定要泡開才能煮
30樓：匿名使用者
通常晒乾的東西如果不泡開就煮的話，容易造成造成軟硬不勻，甚至外爛裡硬的現象；還有一些乾貨如海帶不經過泡發，煮後會又老又綿且有腥味；還有一類乾貨如海蜇絲經過泡發後，不但不會收縮而且味美爽口。
下面就分別介紹一些常見乾貨的泡發技巧：
1、發腐竹的技巧：腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致，切勿用熱水泡發，則容易造成軟硬不勻，甚至外爛裡硬的現象。
2、發銀耳的技巧：泡發銀耳時，可先將其放入涼水中浸泡1小時，然後去根，去雜質，洗淨即可烹飪。
3、發乾黃花菜的技巧：將黃花菜梗和雜質去掉，放入冷水中浸泡30分鐘，擠幹水分即可使用。
4、開水燙髮幹百合的技巧：首先將幹百合洗淨，放在準備好的容器中，加入適量的開水，加蓋浸泡半個小時左右，取出後洗淨雜質即可烹飪。
5、泡發海帶的技巧：將幹海帶放入蒸籠蒸半個小時，取出後先用鹼面搓一遍，然後用清水泡一天。
6、發西米的技巧：將西米放入沸水中煮約15分鐘，待西米有80%~90%由白色變為透明，中間僅有很小的白點時，將西米和水一起倒入冷水中冷卻，吃時一氽即可。
7、蝦米巧的技巧：用溫水將蝦米洗淨，再用沸水浸泡3~4小時，待蝦米回軟時，即可食用。也可用涼水，加水上屜蒸軟。
8、發海蜇絲不縮的技巧：先將海蜇絲用滾燙的開水中衝一下，撈出後隨即投入涼開水中浸泡。
31樓：烤熟的鴨嘴
泡過後容易煮熟，而且裡面的藥物成分容易釋放出來
白果煮前浸泡時間要多久，白果怎麼煮才沒有毒？
白果煮前浸泡時間要3小時。方法如下 準備材料 豬肚 400克 白果 適量 紅棗 適量 食鹽 適量 姜 適量 料酒 適量 白胡椒粉 適量 生粉 適量 陳醋 適量 水 適量。1 第一步把白果放入清水中浸泡3小時。2 然後把豬肚洗淨。3 豬肚放入鍋中焯水。4 切塊放入砂鍋。5 鍋內放入姜，紅棗和水，煮開後...
一般怎麼煮粉幹，請問粉幹怎麼煮啊？
我通常都用 熟魚乾 一定要把骨頭撥乾淨 菜 以小白菜最為適宜 一點肉 可放可不放，我放主要是有點味道，但是煮好了肉都是給狗狗吃地 幹香菇 以及最重要的芹菜和蒜。接下來把熟魚乾洗淨用開水泡著，幹香菇也洗淨開水泡發起來，請注意香菇水不可以倒掉，那可是好東西呢，可以增加不少湯的味道。小白菜 芹菜 蒜都切好...
海南話 冬瓜伊 是什麼 海南冬瓜伊要怎麼煮？
一般的就是糖漬冬瓜。1.原料處理 冬瓜去皮去瓤，切成13 3 3釐米長條。置於蜆殼灰溶液 蜆殼灰8 10千克 清水50千克 浸泡8 10小時，取出洗淨，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝乾備用。2.糖漬 將冬瓜分6 7次放入容器，每放一層面上加一...