1樓：源水凡舜向
結婚是人生大喜
事，作為主角的你當然冀盼著至愛
親朋，一同分享這無比內歡愉的珍貴時
容刻。要讓自己擁有一場難忘的婚宴，在選擇酒店或酒家時要仔細考慮。是重視菜色呢，還是講究排場？有一定的預算，還是不計花費？需要什麼樣的舞臺？要有哪一些裝置？
一個基本的選擇原則是，在酒店舉行婚宴的派頭最好，在酒樓餐館則比較講究菜色。新人在選擇的時候不妨貨比三家再作決定
選擇婚宴選單的時候需要注意哪些？
2樓：檸蔭
1、預訂酒席首先要和家裡人商量酒席的預算是多少，我們在決定要花多少錢在酒席上才好選擇，整個結婚下來花錢的地方很多，所以都必須要每個選項都預訂清楚，現在基本上結婚都是在酒店舉行，我們可以選擇可以接受的酒店進行比較，看誰家的裝修和菜品**合適。
2、在心裡對中意的酒店進行選擇以後，就需要進行試菜，選擇菜品時必須要選擇兩三個比較大的菜品，就是比較貴的菜品，這樣可以提高我們整個婚宴酒席的檔次，菜品的名字可以選擇十全十美這類的，也是預祝新人的新婚祝願。
3、菜品我們可以選擇海產搭配川菜的**，這樣可以讓大家有多種選擇，選擇好了以後，菜品的數量必須要選擇雙數，不能是單數這樣的寓意不好，要成雙才是和和美美的意思，酒席的熱菜可以選擇八，其實是一種對新人以後事業要發的意思。
4、提前預訂酒店宴席選擇婚宴選單，因為很多酒店的婚宴選單在一些活動中會進行打折，所以值得大家時刻關注，這樣下來會你省不少的錢，特別是針對一些酒店專門推出的婚宴選單**，可能會因為活動比平時一桌少三四百都有可能。
3樓：人人宴
試菜，最好帶上雙方父母來試菜，試口味也看菜量。
是否有免費飲料，不免費的話是否允許自帶酒水，酒店內的飲料酒水**如何，是否有開瓶費，是否可以自帶原材進行加工。
在合同中列明菜式材料，如選用的魚是什麼魚、重量、數量等，以防酒店到時偷樑換柱。
婚宴選單一般有哪些菜品，有哪些講究
4樓：到喜啦
一般酒店會提供婚宴**，菜的數量、菜式搭配、菜名等都是酒店已經定好了的。但這並不代表新人完全沒有選擇餘地。需根據當地消費情況不同，同一道菜，城市不同、菜品選用的食材不同，**也不一樣。
不過可以統計辦婚宴平均花費，然後根據自己的情況選擇婚宴檔次。
婚宴一桌選幾個菜？
婚宴一桌菜餚數量都是雙數，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。
到底選多少菜？主要看一桌的人數，現在一桌一般是8-12個人，主菜應保證人均一個菜的基礎上再+2，另外還要有冷盤、湯、主食、點心、水果，算下來數量是這樣的：
8冷盤+12熱菜+2甜點+2主食+1湯+1水果=26道（在此基礎上進行加減）
選單搭配原則有哪些？
搭配上分為：葷素搭配、做法搭配、口味搭配、色彩搭配等。如果你選擇**，這些一般是搭配好了的，你只需要根據季節、你宴請的賓客有無禁忌等，向酒店說明，選擇適合你的選單搭配。
菜名有什麼講究？
菜名，大家看出來了，婚宴選單上的菜名，基本會用吉祥語代替。一般都是帶包夫妻恩愛的詞語，鴛鴦、龍鳳、比翼、佳偶、合歡、琴瑟、並蒂、如意、八寶、麒麟等等。
當然菜名一般都由酒店定，但你們選菜時如果對那個不滿意，也可以跟酒店協商換名，並且要注意最好不要有二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽這樣不吉利的名字。還要注意以實際菜品為主，不要光顧著名字好聽哦……
可以換菜嗎？
酒店搭配好的喜宴**，什麼情況下需要換菜？
首先要看下**中的菜量十分夠，如果菜量不夠但總價已經偏高，不想增加預算，那不妨將選單中較貴的一道菜換成較便宜的兩道菜，在保證菜式總體檔次的情況下，多拆幾道菜即可。
然後就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有沒有包含必點的菜，以此為原則進行換菜
考慮換不換菜，除了**，還要考慮：
1. 注意遵循本地的風俗習慣與飲食禁忌，比如在天津，只選川菜是不行的
2. 注意瞭解賓客有無特別的忌口或忌諱，比如回民和素食主義者，選單裡就要注意選擇一些適合他們的菜，防止他們餓肚子
3. 注意打聽所選酒店的主打菜系或好評菜系，可以適當選擇。
訂婚宴還有什麼要注意的？
1. 選菜時儘量要求試菜，最好帶上雙方父母來試菜，試口味的同時也看菜量；
2. 事先問好是否有免費飲料，不免費的話是否允許自帶酒水，酒店內的飲料酒水**如何，是否有開瓶費，是否可以自帶原材進行加工；
3. 還要問好擬定好的選單到時是否會加價，如果會的話，幅度如何；
4 .要求酒店列明菜式材料，如選用的魚是什麼魚、重量、數量等。
制定婚宴選單要注意什麼 婚宴需要幾個菜
5樓：將素琴縱綾
一。菜餚的數目應為雙數
我們國家大部分地區均有一不成文的傳統：「紅、白」喜事中的紅喜事(也就是我們所說的婚宴)菜餚的數目為雙數；白喜事(我們所說的喪宴)菜餚的數目為單數。
婚宴菜餚數目通常以八個菜象徵發財，以十個菜象徵十全十美，以十二個菜象徵月月幸福。
二。菜餚的命名選用吉祥用語
吉祥用語以寄託對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。
比如：珍珠雙蝦我們可以取命為比翼雙飛，奶湯魚圓我們可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹我們可以取名為早生貴子。
婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對我們通常以鴛鴦命名如：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來寄予新人和諧美滿的祝願。
菜品的命名中比較避諱類似二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽之類的名稱。
三。遵照因人配菜的原則
我們國家是一個多民族的國家，每個民族均有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌，我們在婚宴選單的時候應先了解賓客的民族、宗教、職業、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的選單。比如傳統的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉為主，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜餚，有著豐富的民族特色。
四。注意習俗和禁忌，保證菜餚分量
婚宴的菜式一般不受口味流派的限制，原料不要求十分名貴，但要份量稍多，口感適合，儘量與酒水相配。千萬不能出現賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況。
經常可以聽說過有朋友到五星級酒店參加婚宴，回來之後抱怨沒有吃飽的現象，給賓客帶來了非常不好的印象。
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