1樓：匿名使用者
食材明細
主料du
白豆乾適量
zhi冬筍適量
熟雞絲適量
輔料蝦仁dao適量
薑絲回適量
油菜心適量
配料鹽適量
雞湯答適量
料酒適量
鹹鮮口味
煮工藝三刻鐘耗時
普通難度
大煮乾絲的做法步驟
1豆腐乾切薄片，再切成細絲。
2姜、冬筍切細絲；熟雞肉撒成細絲、鮮蝦洗淨去殼、蝦線備用。
3鍋置火上適量水調入少許鹽燒沸，下入豆腐絲汆燙兩次。
4撈出後清水過涼，瀝乾，以除去豆腥味，使乾絲軟韌色白。
5沸水鍋中下入筍絲汆燙片刻撈出。
6油鍋燒熱，加入雞湯。
7下乾絲、筍絲、蝦仁、少許薑絲，旺火燒沸；加鹽、料酒，轉至小火燴煮。
8煮制十分鐘，使乾絲吸足鮮味，關火放入油菜心點綴。
9將乾絲連湯倒在碗中，撒上雞絲、剩餘薑絲即可。
2樓：匿名使用者
這個配方不完全固定，但肯定要有乾絲，然後輔以香腸片或火腿腸片，筍絲，等等，放在一起煮
揚州的大煮乾絲，具體該怎麼煮那？
3樓：匿名使用者
主料乾絲250g 木耳50g
肉絲50g 蝦皮少量
胡蘿蔔適量 青菜適量
蔥適版量 姜適量
蒜適量 生蠔適權量
鹽適量 雞精適量
菜籽油適量 香菇2個
淮揚菜～大煮乾絲的做法步驟
1. 蔥、姜、蒜切好備用
2. 蘑菇切絲
3. 胡蘿蔔切絲
4. 青菜洗好
5. 木耳洗好備用
6. 蝦皮備用
7. 將蔥薑蒜放入鍋內烹炒下，先放入肉絲乾煸下，之後依次加入乾絲，加佐料生蠔、鹽，胡蘿蔔、蘑菇、木耳、蝦皮，等待快熟加入青菜、雞精，美味的淮揚菜大煮乾絲就做好了！小貼士
4樓：匿名使用者
大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲是一道揚州的看家名菜，清爽可口、營養豐富。一起跟我回學學大煮乾絲怎答麼做的吧。
雞肉和開洋的鮮味極至的滲入到了乾絲中，沒有一點豆製品的豆腥，湯水清澈爽口不見油花，鮮香味撲鼻！
材料：白色香乾5片、熟雞肉200g、開洋50g、高湯500 ml
配料：料酒少許、鹽適量、香菜少許、油2大匙
做法：1、將香乾片成三片，切成細絲，放入加了鹽的沸水裡浸燙兩次，擠幹其中的水分備用；
2、開洋放入容器中，加入料酒，隔水蒸透至胖開，雞肉撕成絲狀；
3、將高湯入鍋燒沸，加入放入乾絲、雞肉、開洋用旺火燒沸一二分鐘後，加入料酒、鹽，轉小火煮20分鐘，使乾絲吸足鮮味，連湯一起裝盤，撒上香菜即可。
乾絲的做法，大煮乾絲怎麼做好吃，大煮乾絲的家常做法
5樓：今夕何夕是朝夕
食材豆皮
300克
bai雞脯du絲
50克蝦仁
20克火腿
zhi30克
熟豬油25克鹽6克
上湯dao
300毫升
乾絲的做法，大煮乾絲怎麼做好吃，大煮乾絲的家常做法
食材豆皮 300克 bai雞脯du絲 50克蝦仁 20克火腿 zhi30克 熟豬油25克鹽6克 上湯dao 300毫升 大煮乾絲的做法？食材明細 主料du 白豆乾適量 zhi冬筍適量 熟雞絲適量 輔料蝦仁dao適量 薑絲回適量 油菜心適量 配料鹽適量 雞湯答適量 料酒適量 鹹鮮口味 煮工藝三刻鐘耗時...
青菜煮乾絲的做法步驟圖,青菜煮乾絲怎麼做好吃
原料 抄豆腐片2張火腿襲1小塊小青菜5根美國大杏仁10顆姜1小塊 調料 油2湯匙 30ml 鹽1 2茶匙 3克 做法 1 青菜擇洗乾淨,火腿切成細絲,姜去皮切成細絲。醬豆片也切細絲,越細越好。2 鍋中倒入清水,加入少許鹽,淋入1湯匙油,水開後放入青菜焯燙10秒鐘後撈出,過冷水後瀝乾水分備用。3 將豆...
肉燒乾豆角絲的做法，肉燒乾豆角絲怎麼做好吃，肉燒乾
用料主料 五花肉200克輔料油 1湯匙鹽 6克生抽 1湯匙味精2克蔥 適量幹豆角絲 300克 肉燒乾豆角絲的做法 1.主輔料 五花肉，幹豆角絲 2.把幹豆角絲沖洗乾淨，浸泡2小時左右 3.把泡軟的幹豆角絲攥幹水分 4.放入蒸鍋，蒸制20分鐘 5.這是蒸制好的幹豆角絲，備用 6.五花肉切條備用 7.熱...