1樓：匿名使用者
1、那是生花了，也就是是產生黴菌了，是不能吃的。醃菜有白毛是正常現象，一般為溫度較高和鹽分加的少的緣故，可能把它放到溫度低的地方去為好。你每次食用時不管是筷子還是勺子一定要乾淨，不能沾油或是放嘴裡過，把醃製的紅辣椒放少許鹽攪拌勻，面上倒麻油，掩蓋辣椒即可，放入冰箱中。
2、很可能是你做的時候水分沒有晾乾，或者就是放鹽不夠。如果你把面上那層挖厚一點丟掉，下面的聞起來沒有什麼怪味還是可以吃的。下次做的時候應該等辣椒表面水分晾乾以後再做，鹽可以多放一點。
3、還有一種剁椒的做法是可以放油的，生熟菜油都可以。當然熟菜油要等涼了以後再放，讓油慢慢浸下去，淹沒剁椒就可以了。這樣做的剁椒很香，而且不容易壞。取的時候要小心不要沾水。
2樓：一柯花草
很可能是你做的時候水分沒有晾乾，或者就是放鹽不夠。如果你把面上那層挖厚一點丟掉，下面的聞起來沒有什麼怪味還是可以吃的。
下次做的時候應該等辣椒表面水分晾乾以後再做，鹽可以多放一點。
還有一種剁椒的做法是可以放油的，生熟菜油都可以。當然熟菜油要等涼了以後再放，讓油慢慢浸下去，淹沒剁椒就可以了。這樣做的剁椒很香，而且不容易壞。取的時候要小心不要沾水
辣椒醃製後有一層白色的，是什麼？
3樓：匿名使用者
1、那是生花了，也就是是產生黴菌了，是不能吃的。醃菜有白毛是正常現象，一般為溫度較高和鹽分加的少的緣故，可能把它放到溫度低的地方去為好。你每次食用時不管是筷子還是勺子一定要乾淨，不能沾油或是放嘴裡過，把醃製的紅辣椒放少許鹽攪拌勻，面上倒麻油，掩蓋辣椒即可，放入冰箱中。
2、很可能是你做的時候水分沒有晾乾，或者就是放鹽不夠。如果你把面上那層挖厚一點丟掉，下面的聞起來沒有什麼怪味還是可以吃的。下次做的時候應該等辣椒表面水分晾乾以後再做，鹽可以多放一點。
3、還有一種剁椒的做法是可以放油的，生熟菜油都可以。當然熟菜油要等涼了以後再放，讓油慢慢浸下去，淹沒剁椒就可以了。這樣做的剁椒很香，而且不容易壞。取的時候要小心不要沾水。
醃製的辣椒醬出現一層白色的物質是什麼？
4樓：匿名使用者
是食鹽。
因為醃製的時候溶液濃度高，水分揮發掉一部分後，自然就會有食鹽析出。
醃製辣椒醬做法：
1、辣椒，姜，大蒜切碎入鍋。
2、在鍋裡放入麵醬，是甜麵醬，放入鹽，雞精，醋。
3、東西基本都放全了，把鍋裡的辣椒等攪勻，開大火，邊攪邊熬，注意火候。
4、大火熬開鍋時鍋裡的醬冒大泡泡，這時變小火，要邊攪邊熬，等鍋裡的 大泡泡變成了小泡泡時，就說明醬已經熬熟了。嚐嚐味道，不合適可以再加相應的調料，但是不能再放麵醬了，因為這時放入麵醬會有生醬味。
醃製的辣椒醬出現一層白色的物質是什麼？
5樓：幸運的嗯啊哈
醃製的辣椒醬表面出現一層白色的物質，其實就是長了一層毛，也就是黴菌。辣椒醬做好後，應該放在冰箱冷藏裡面，這樣儲存的時間比較長，不容易發生黴變。如果放在室溫下儲存，並且放的鹽又少的話，很容易就會變質。
所有的食物都有保質期，也都有變質的可能。如果發現長毛，就不能食用了。
6樓：pjp哈密瓜
醃製的辣椒醬，如果上面出現了一層白色的東西畫，那就是說明這個辣椒醬鹽放少了，又要壞掉了。所以這個辣椒醬不能
7樓：彤寶豬豬
醃製的辣椒醬上面出現一層白色的物質，應該是發黴了吧？一定要在上面噴一些白酒，起到殺菌的作用
8樓：芸芸
是食鹽。
因為醃製的時候溶液濃度高，水分揮發掉一部分後，自然就會有食鹽析出。
醃製辣椒醬做法：
1、辣椒，姜，大蒜切碎入鍋。
2、在鍋裡放入麵醬，是甜麵醬，放入鹽，雞精，醋。
3、東西基本都放全了，把鍋裡的辣椒等攪勻，開大火，邊攪邊熬，注意火候。
4、大火熬開鍋時鍋裡的醬冒大泡泡，這時變小火，要邊攪邊熬，等鍋裡的 大泡泡變成了小泡泡時，就說明醬已經熬熟了。嚐嚐味道，不合適可以再加相應的調料，但是不能再放麵醬了，因為這時放入麵醬會有生醬味。
9樓：有電發光的路燈
醃製辣椒醬出現了一層白色的物質，這種現象有可能是發黴的跡象
醃製的辣椒醬出現一層白色的物質
10樓：匿名使用者
是食鹽。
因為醃製的時候溶液濃度高，水分揮發掉一部分後，自然就會有食鹽析出。
醃製辣椒醬做法：
1、辣椒，姜，大蒜切碎入鍋。
2、在鍋裡放入麵醬，是甜麵醬，放入鹽，雞精，醋。
3、東西基本都放全了，把鍋裡的辣椒等攪勻，開大火，邊攪邊熬，注意火候。
4、大火熬開鍋時鍋裡的醬冒大泡泡，這時變小火，要邊攪邊熬，等鍋裡的 大泡泡變成了小泡泡時，就說明醬已經熬熟了。嚐嚐味道，不合適可以再加相應的調料，但是不能再放麵醬了，因為這時放入麵醬會有生醬味。
11樓：巨蟹炮仗
是因為你醃製辣椒時 辣椒沒有晾乾,有水留在了辣椒上,短期內不影響食用,儘快吃完或者把那層白色物質漂出來放冰箱
12樓：兩百年了
很可能是你做的時候水分沒有晾乾，或者就是放鹽不夠。如果你把面上那層挖厚一點丟掉，下面的聞起來沒有什麼怪味還是可以吃的。
下次做的時候應該等辣椒表面水分晾乾以後再做，鹽可以多放一點。
還有一種剁椒的做法是可以放油的，生熟菜油都可以。當然熟菜油要等涼了以後再放，讓油慢慢浸下去，淹沒剁椒就可以了。這樣做的剁椒很香，而且不容易壞。取的時候要小心不要沾水
13樓：佳仔丶榆
應該是在製作過程中沾到水，「可能」還有點多，不過沒事，不要上面的就ok，下面的還是一樣可以吃啦?，還有就是漏氣啦，也會出現這樣的情況
14樓：夕陽下我的擁抱
那個是正常的食物菌生長，跟發黴一樣
15樓：無良控
這是正常的現象，可以吃，醃製這個一定要加點白酒的不知道你加了沒？我老媽也經常做醃泡菜之類，你說的這種情況可能是進水或沾到油了.
16樓：匿名使用者
漏氣了，保密不好。刮掉上面一層，留下面的就好。
17樓：野草漠漠
那是析出的鹽分不影響品質的。
18樓：mrshi華
不嚴重的話趕緊炒了吃掉，加雞蛋或者其他東西
19樓：愛上你的汙
看是不是晶體，如果是的話應該是鹽結晶，如果不是就是發黴了
20樓：靚先生
說明已經氧化了，不能吃了
21樓：重慶樂享裝飾
那是發黴了，不可食用
22樓：時間煮雨
是不是不小心把油弄裡面了
23樓：尋找一個遊戲
發黴了吧 聞聞是不是有酸味
24樓：櫻鶯罌英
沒有很好的隔絕空氣。
25樓：匿名使用者
制的辣椒醬出現了一層白色的東西，不知道是不是壞了，請各位大俠教教在下。(分一定不會低的，如果好的話我追加分)
沒有任何的異味歐陽
辣椒裡出現的白色的東西是什麼？
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