1樓：匿名使用者
江蘇菜是中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以南京菜（舊稱金陵菜）、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。
南京鹽水鴨
江蘇的名菜有金陵叉烤鴨、老鴨湯、燉生敲、烤方、水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、金香餅、雞湯煮乾絲、肉釀生麩、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉、鴨包魚翅、松鼠桂魚、樑溪脆鱔、蘇式醬肉和醬鴨、沛縣狗肉、清燉甲魚等。
2樓：獓狠離殤
羊方藏魚 霸王別姬 三套鴨 煮乾絲 獅子頭 水晶餚蹄 金陵鹽水鴨 松鼠鱖魚 樑溪脆鱔江蘇菜
最能代表江蘇特色的菜品有哪些？
3樓：開心白菜
說起江蘇我們會想到蘇州的景色，但是江蘇的菜系更是一絕。江蘇的菜系選料造型講究，口味偏甜，刀工精細。說起蘇州我們會想到松鼠桂魚，揚州我們會想到獅子頭，揚州炒飯，去南京我們會想到鹽水鴨。
其中松鼠桂魚名揚天下，它並不是因為形似松鼠而得名，而是因為在油炸淋油的過程中，魚身會發出吱吱呲呲的聲音，聽起來像是松鼠的嗚叫而得名。
除此之外，去南京遊玩，一定要吃正宗的鹽水鴨，經過一個小時的煮制，保留了鴨肉本身的味道，肥而不膩，味道鮮美，肉質更加的爽口。
4樓：匿名使用者
最能代表江蘇特色的菜品有蘇菜系的清湯火方、松鼠桂魚、水晶餚蹄，揚州的鴨包魚翅，南京的鹽水鴨，淮揚菜系的雞汁煮乾絲等。
江蘇菜做法擅長燜、蒸、燉、炒，重視調湯，以保持菜的原汁為目的，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，實在是妙絕。
蘇菜系由淮揚、蘇錫、徐海三大地方風味菜餚組成，以淮揚菜為主體。另外，淮揚地處蘇中，東至海啟通泰鹽阜，西至金陵六合，南及京口金壇，北達兩淮。
5樓：魁囖牟
江蘇菜那就多了，比如崑山周莊的萬三蹄就非常出名。
6樓：琦琛
江蘇最有名的菜便是松鼠桂魚啦，那味道的確美極了。
7樓：時光火車不停留
代表江蘇的菜品，我覺得有松鼠桂魚，還有那個鹽水鴨特別的出名。之前去那邊吃過，味道特別好吃。
8樓：柳燦燦
江蘇不但風景美如畫，江蘇菜也聞名天下。在我的印象中最能代表江蘇特色的菜品有:蟹粉獅子頭、蘆蒿炒香乾 、鹽水鴨和蔥烤鯽魚。
蟹粉獅子頭就是我們說的四喜丸子，通俗來說就是大肉丸子，是由蟹肉和豬肉和調料一起揉製成的丸子，個頭很大，一般一盤子有四個，所以也叫四喜丸子，味道鮮美而且歷史悠久。蘆蒿炒香乾是江蘇的特色菜，一看到蘆蒿就能想到江蘇，就是用新鮮蘆蒿和香乾一起炒制的菜品，是江蘇名菜。鹽水鴨我想是很多江蘇人的最愛，看似清淡卻味道鮮美，使用的調料少之又少，老少皆宜。
蔥烤鯽魚是地道的江蘇名菜，也是我的最愛，鯽魚本身就極其鮮，和蔥一起烤制更能激發出魚肉的美味，味道極好。
9樓：獅子小螺號
江蘇太多的美食了，我去南京吃的最多的就是鹽水鴨、鴨血粉絲湯。
10樓：假蘇更生
鹽水鴨，松鼠桂魚，我個人覺得這兩個是比較有代表性的。
11樓：指南針指北針
獅子頭相應的話還是比較出名的，而且也是江蘇的一個特色。
12樓：小丫娃娃的海角
四喜丸子：個頭很大很好吃，還有松鼠桂魚：名揚天下。
13樓：忘憂草
只知道江蘇的鹽水鴨還有叫花雞比較有名
14樓：詩筱沫
江蘇特色菜還是蠻多的，不過我就記得一個鹽水鴨還不錯。
15樓：假蘇更生
蘆蒿炒香乾鹽水鴨，蔥烤鯽魚，清燉蟹粉獅子頭，蘇菜也是挺出名的。
16樓：匿名使用者
那麼就是這個鹽水鴨還有這個就是蔥爆魚頭，我覺得是非常有特色的菜。
17樓：飛向遠方
我覺得最能夠代表江蘇特色的菜品就是大閘蟹和南京板鴨，每個人都喜歡吃。
18樓：碩陽人福
江蘇特色的有這一個，冬瓜煲湯，還有這個椰子雞都是相當不錯的。
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