1樓：匿名使用者
深圳？ 最近的**？ 看來這些員工得吃白飯了
求職工食堂一週菜譜 5
職工餐菜譜
2樓：毫不留情之歌
職工菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等資訊。
選單的作用：
菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等資訊。
選單是餐飲企業與消費者之間的橋樑與紐帶。
選單決定了餐飲裝置的選購。
選單決定了餐飲原料採購、庫存的方式。
選單決定了餐廳的主題與風格。
選單決定了餐飲企業所需員工的數量與質量要求。
選單是餐飲企業成本控制的依據。
選單是餐飲企業重要的宣傳品之一。
菜譜的菜系分類：
八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜譜菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為「八大菜系」，加上京菜和鄂菜，即為「十大菜系」。
3樓：鶴鳴九皋
投資服務中心餐廳員工餐菜譜
日期10年3月29日-4月22日
日期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五** a a a a a
主葷 小燉肉 香酥雞 紅燒魚塊 糖醋古老肉 家傲小黃魚次葷 雞丁四寶 苜蓿芹菜 爆倆樣 肉片菜花 家常豆腐素菜 海米青蘿蔔 海米冬瓜粉 家熬黃豆芽 海米西湖 蒜香紫洋菜粉條白菜 咖哩土豆片 菠菜會面巾 熬白菜 嗆三色豆菜** b b b b b
主葷 紅燒腿排 紅燒小丸子 香酥腿排 蔥油雞腿 骨肉相連次葷 蝦乾肉片雞蛋 魚香雞絲 酸菜白肉粉 燒茄子 肉末氺蛋素菜 清炒菜花 蒜香扒白菜 家熬黃豆芽 三色海帶絲 嗆三色豆菜粉條白菜 咖哩土豆片 果仁芹菜 熬白菜 醋溜白菜主食 白飯 黑米飯 花捲 發糕 饅頭 米飯 小米飯 饅頭 發糕 雙色卷 米飯麥仁飯 饅頭 發糕 椒鹽卷 米飯 黑米飯 發糕 饅頭 花捲 米飯 黑米飯 發糕 饅頭 花捲
湯 蝦皮雞蛋湯湯 紫菜蛋花湯 冬瓜片湯 酸辣湯 番茄湯粥 山芋枸杞粥 小米粥 黑米粥 棒面粥 小豆粥水果 蘋果 蘋果 梨 香蕉 軟飲
4樓：百度文庫精選
內容來自使用者:淘淘
連續四周職工中餐食譜菜譜一覽表
第1周 星期一費用標準26 元/餐/人餐別｜分類｜週一｜
早餐｜冷盤兩款｜鹹菜絲｜
熱菜一款｜辣炒海帶絲肉片炒菜花｜
雞蛋一款｜煮雞蛋｜
麵食三款｜黑米饅頭花捲、素包子｜
粥品兩款｜小米粥白菜疙瘩湯｜
｜熱菜三款｜蘑菇燉小雞尖椒炒雞蛋海米小白菜｜湯一款｜紫菜雜燴湯｜
麵食三款｜米飯、花捲玉米饅頭｜
晚餐｜熱菜兩款｜西紅柿炒雞蛋清炒菠菜｜
湯一款｜菠菜雞蛋湯｜
麵食兩款｜米飯、蒸油餅饅頭｜
第1周 星期二費用標準26 元/餐/人餐別｜分類｜週二｜
早餐｜冷盤兩款｜自制鹹菜｜
熱菜一款｜清炒五香豆腐絲肉片炒芹菜｜
雞蛋一款｜茶葉蛋｜
麵食三款｜饅頭、素包麻醬花捲｜
粥品兩款｜小米粥玉米麵鹹粥｜
｜熱菜三款｜茄丁滷西紅柿雞蛋滷肉片炒時蔬｜湯一款｜
麵食三款｜麵條、米飯｜
晚餐｜熱菜兩款｜尖椒土豆絲家常炒白菜｜
湯一款｜芹菜疙瘩湯｜
麵食兩款｜米飯、饅頭麻醬花捲｜
第1周 星期三費用標準26 元/餐/人餐別｜分類｜週三｜
早餐｜冷盤兩款｜鹹菜絲｜
熱菜一款｜肉片炒青椒海米燒冬瓜｜
雞蛋一款｜煮雞蛋｜
麵食三款｜玉米饅頭、花捲肉包｜
粥品兩款｜小米粥八寶粥｜
熱菜三款｜炸刀魚紅燒豆腐肉片炒芹菜｜湯一
食堂爐灶廚師崗位職責是什麼，職工食堂廚師崗位職責有哪些？
爐灶 烹調 廚師崗位職責 一 遵守各項規章制度，協調配合相關工種的關係，完成本崗位承擔的工作任務。二 熟悉和掌握各種菜品的基本製作技術，要求色 香 味 形符合質量標準。三 每天根據食堂經營需要，按照廚師長擬定的選單及分菜的先後順序，掌握好火候保證準時出菜。四 在菜餚烹飪過程中，嚴格按照操作規程，同時...
單位食堂，打算採取職工刷卡就餐方式，不知刷卡機器和卡是怎麼搞
射頻卡食堂刷卡系統由計算機控制室 線路 視窗收費機三個部分組成。計算機配套裝置包括一臺計算機 一臺印表機和一臺不間斷電源 可選 計算機接入網路控制器後，最多可以聯網控制128臺射頻卡刷卡機。迭加後可聯網控制256臺收費機，系統軟體資料庫可以管理10萬人，如 說明 售飯機放在售飯視窗處，由炊事員進行操...
如何避免學校食堂就餐擁擠問題，如何解決學校食堂吃飯擁擠問題
把食堂建大一點不就好了，如果沒有那麼大地方就弄個軍事化管理請幾個教官，每天吃飯讓教官帶著他們以班為單位排隊吃，當然學校也要準備充足不能讓前面的同學吧一個菜吃完了，應該每個菜準備兩到三份分批上，這樣就會避免後面的同學吃不到想吃的菜了，而且還能避免最後進入的班級吃的不是剩菜剩飯 如何解決學校食堂吃飯擁擠...