1樓：匿名使用者
鹹魚應該少吃.鹹魚茄子煲材料：鹹魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎； 做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子），主要是先控幹茄子中多餘的水分； 2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。 鹹魚原鍋飯[原料/調料] 鹹魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿蔔丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [製作流程] (1)將米洗淨加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的鹹魚放入爆炒1分鐘備用。
(2)鹹魚丁稍瀝乾後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。 (3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所新增的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香ｑ不軟黏。
西芹鹹魚飯材料：西芹丁1杯 鹹魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調味料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調味料b：
紅酒醋 大匙 糖2大匙做法：(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。(3)將蓋子開啟，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。 鹹魚茄子的做法 首先要選茄子。
茄子要墜手，就是說，握在手裡沉甸甸的，感覺到有份量。然後看色澤，紫色中透著光亮的紅色。用水洗茄子，這是誰都會做的事情，而且太容易了。
然後下刀切段，茄子長就切成三段；茄子短就切成兩段。你想用什麼方法就用什麼方法，反正茄子要切成小尾指粗的條，最好不要去皮。有的人做茄子煲喜歡去皮——也行——個人愛好。
用一個大盆——為什麼要用一個大盆——依我的經驗，這樣裹生粉不會搞到四周都是。將切好的茄子條放入大盆中，倒入生粉，均勻地抓、搓，
2樓：單身女王的
醃製的鹹魚，市場上一般以乾魚的形式出現。如何做得好吃呢？
如果魚乾是大魚，建議清蒸。具體做法：大米摻合適量水煮至三分熟後，用米湯浸泡鹹魚幹，至皮肉酥軟為止。
然後把三分熟的米飯瀝乾後放進松木小蒸籠蒸飯，待揭開蒸籠蒸汽充盈時，把米湯泡好的魚調配好之後放進去清蒸。建議多放些細長條薑絲，可增加鮮味。
如果魚乾是個頭較小的魚，建議豆瓣紅燒。用溫水浸泡酥軟即可。
怎麼做醃蘿蔔條才好吃，怎樣醃蘿蔔條好吃又脆
簡單幾步教您做出好吃的醃蘿蔔小菜 回答1 15 蘿蔔洗淨，對半剖開，切薄片，越薄越好。2 15 切好的蘿蔔片兒薄薄的很通透。3 15 找一個大點的碗，加兩勺鹽用手抓勻醃15分鐘。4 15 15分鐘後將醃出來的水倒掉。5 15 加一大勺白糖抓勻靜置15分鐘。6 15 15分鐘後再次將醃出來的水倒掉。建...
炒飯的飯怎麼做才好吃，炒飯怎麼做才好吃？
首先是煮飯功夫，不管你愛吃的是硬飯還是軟飯，相信大家都知道好吃炒飯的第一要素就是粒粒分明。要做到這點，就要從最初的煮飯功夫談起。如果能掌握下述的製作步驟，你將可以煮出美味可口的白飯喔 1.洗米 洗米的標準動作是以畫圓的方式快速掏洗，再馬上把水倒掉，如此反覆動作，至水不再渾濁。洗的動作要輕柔，以免破壞...
壽司怎麼做才好吃呢，壽司怎麼做才好吃
教你壽司最簡單最好吃的做法 小時候看到電視上出現壽司，就饞的要命 感覺好貴好貴 家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。幾種熟悉壽司的製作方法 日初元壽司 材料 挪威三文魚 蟹籽 紫菜 大米 大葉 做法 1.蒸米。蒸米前要洗米，用飯勺或木棍攪拌，直到水清為止。蒸好的米要和醋拌勻。醋需要燒一下，加些日本清酒或者...