1樓：柔情a意
(1)2. ２、蝦皮用水泡上，洗去鹽分。步驟圖(1)3.
３、西紅柿去皮切塊，用半個西紅柿就可以了，另外半個留用。步驟圖(1)4. ４、小蔥切碎。
步驟圖(1)5. ５、西紅柿塊加入攪拌機中，加適量溫水。 。
步驟圖(1)6. ６、攪打成菜汁。步驟圖(1)7.
７、打入雞蛋，攪拌杯可以大概看出蛋液和菜汁的比例。步驟圖(1)8. ８、加入洗好的蝦皮步驟圖(1)9.
９、加小蔥碎。步驟圖(1)10. 10、加一勺芝麻油。
步驟圖(1)11. １１、加一勺生抽。步驟圖(1)12.
１２、加適量鹽，攪拌均勻後分裝成小碗，直接入籠格。開始蒸。開水上鍋。
步驟圖(1)13. １３、留下的西紅柿切成小塊。步驟圖(1)14.
１４、蒸鍋水開後六分鐘左右開鍋。步驟圖(1)15. １５、將西紅柿塊放在蒸蛋上面，加蓋後接著蒸五分鐘左右。
步驟圖(1)16. １６、開鍋後淋香油和生抽，放上小蔥碎。上桌可以吃了
2樓：平凡就是一切
蒸鍋 洗掉整個直接放到鍋架子上 蒸15分鐘就可以了
如何蒸西紅柿醬
3樓：殘留花香
1、原料選擇：選擇個大整齊、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、幹物質含量高並且不腐爛、無病蟲害的鮮果作原料。
2、原料洗滌：首先將西紅柿用清水沖洗，去掉泥沙及雜質，然後將其浸在3000ppm的餐用洗潔精水溶液中5-10分鐘，期間用手攪動兩次。最後，將西紅柿撈出，用清水沖刷乾淨備用。
3、原料處理：先挖掉柄蒂（切勿過深，以免汁液流出），然後將西紅柿放入95℃左右的熱水中燙半分鐘，撈出投入冷水中迅速剝去外皮。
4、容器準備：裝醬可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐頭瓶、玻璃飲料瓶等作容器，並備好瓶塞或密封蓋。首先將瓶子內、外洗淨，然後將瓶子放在鍋裡煮沸達10分鐘以上，要求鍋裡的水是乾淨水且能浸沒所有的瓶子，最後將瓶子帶水取出備用。
5、加工：將去掉蒂、皮的西紅柿放入鍋內蒸5分鐘，取出後搗碎製成西紅柿泥，然後再入鍋蒸5分鐘。熄火後稍停，最後開啟鍋蓋，讓西紅柿泥自然冷卻。
6、裝瓶：先將瓶中的水倒出，趁熱將西紅柿泥用漏斗裝入瓶內，瓶口稍留空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋蓋緊或將密封蓋擰緊即可。
7、質量要求：醬體呈紅色且同罐內色澤一致，質地均勻，粘稠適度，具有西紅柿原有的風味，無其它異味。
西紅柿可以蒸嗎
4樓：侯爵哆啦
可以。主料：排骨500g、西紅柿3個、蒜15g輔料：鹽適量、魚露適量、蠔油適量、生抽適量、生粉適量1、將切好的排骨洗淨，蒜去皮備用，西紅柿洗淨切成均勻的小塊；
2、把調味料加入排骨攪拌均勻進行醃製，
3、再加入去皮的生蒜；
4、把攪拌好的排骨倒入裝有西紅柿的盤中；
5、放入電飯鍋，按下煮飯鍵，飯好了，菜也剛好。
6、成品。
5樓：匿名使用者
可以！蒸西紅柿（適合1-7月）
[原料]
西紅柿2片，醬油2勺，黃油1／2勺，油菜末少許。
[製做方法]
(1)把西紅柿洗乾淨，用開水燙一下剝去皮後切成小方塊；
(2) 將洗淨的油菜用開水煮5分鐘撈出切成碎末；
(3)把切成小方塊的西紅柿放入少許黃油，然後上火蒸。待西紅柿蒸軟後加入適量醬油，再蒸1—2分鐘，出鍋前把油菜末撒在西紅柿上。
西紅柿怎樣蒸好吃
6樓：匿名使用者
番茄中華沙律材料：(2人分量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許做法：將番茄和青瓜分別切成5釐米厚及2釐米長。
雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
番茄煮瘦肉材料：(2人分量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許做法：在鍋內放入大約1釐米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。
放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
番茄沙司炒蛋原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。
(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
番茄燜明蝦原料：明蝦750克，蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。調料：
食油75克，蒜瓣15克、幹辣椒5克，精鹽適量，胡椒粉6粒。製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；幹辣椒洗淨切段；備用。
把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時，放入胡椒末，幹辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。
特點：鮮辣味濃。
蝦仁番茄鍋巴做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙，
澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上**的旋律。
木耳番茄雞塊原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，榨汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝乾水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
牛肝拌番茄原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
（2） 將肝煮爛之後搗碎。
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
雞肉番茄羹原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
（4） 加鹽、黃油調味。
空心粉番茄
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
（2） 將番茄去皮去瓤之後榨成汁。
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
番茄牛肉湯材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
番茄汁原料：番茄、白糖、開水各適量。製法：
(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水衝調後即可飲用。 番茄南米原料：
番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多ve，它也是重要的抗氧化營養素。
番茄蒸水蛋原料：番茄、雞蛋。製法：
番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。功效：番茄蒸水蛋非常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
番茄生菜沙拉原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。製法：
番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和vc，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
茄汁番茄做法: 300克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋2個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。
鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、薑絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用溼澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
油煎番茄餅做法: 將300克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
蒜泥大蝦餡番茄4人用量選料：成熟而新鮮的番茄4只，大蝦5oo克，雞蛋3只，蛋黃醬 1oo克，番紅花粉1克，四分之一個檸檬的汁，切碎的細香蔥一湯勺，白胡椒粉、味精少許。製作：
先從番茄上端切開，掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時：先用一點水拌和番紅花粉，倒入蛋黃醬，放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜，滴入檸檬汁後，再放入一點水。
將雞蛋煮十分鐘，浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後，再用涼水沖洗，瀝乾。保留四隻完整的大蝦，其餘的都去頭剝殼切成半釐米長的段。
白煮蛋去殼後，用又將其搗碎，和蝦肉拌在一起，再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精，用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上，撒上切碎的細香蔥，再將整隻大蝦放入每隻塗上著的番茄內，待涼後即可食用 乾酪番茄4人用量選料：80 克重的番茄8只、涼拌生菜8o克，乾酪12o克，新鮮柏爾瑪乾酪2o克，完整的羅勒葉8張，作餡的羅勒葉8張，大蒜2瓣，細鹽、黑胡椒粉少許。
製作：把番茄上部切出一個蓋備用，用勺掏出番茄瓤，撒上細鹽，倒過來放在漏斗上使其歷幹。製作乾酪餡：
用叉把乾酪搗碎，加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油，拌攪均勻，隨後塞入番茄，蓋上番茄蓋。
將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15o度的溫度烘4o——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄，飾以羅勒葉，事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜里加人醋酸沙司，堆於番茄邊上即可食用。
桂皮青番茄醬選料：青番茄17千克，**糖900克、檸檬1只，桂皮一根。製作：
將番茄洗淨擦乾，每隻切成四塊，去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和**糖、檸檬汁一起拌勻，蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮，上爐煮2o分鐘，在煮的過程中要不停地撇去泡沫。
然後取出桂皮再煮5分鐘，在濾網上過一遍，出爐後放入大口瓶內，涼後即可食用。
番茄豬肝湯用料：豬肝100克，番茄200克，雞蛋2只，粟米粒50克。配料：
生薑2片，鹽、胡椒粉、麻油少許。製作：1、豬肝洗淨，切薄片，用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻，醃10分鐘；番茄洗淨，切開；生薑、粟米粒洗淨。
2、粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生薑，煲10分鐘；再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下，以除腥味)，煲沸幾分鐘至豬肝剛熟，放入雞蛋(打散)，調味供用。特點：養肝補血，健胃。
可用於體質虛弱、營養不良或貧血者，以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收，多飲可預防冠心病。
西紅柿肉片湯特點：此湯色澤鮮豔，湯汁濃厚，香濃可口。原料：
西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個，香油，鹽。醃 料：鹽、酒、胡椒粉、澱粉。
製法：1、西紅柿用開水將表皮燙除，切塊。2、肉片用醃料醃。
3、水中加入番茄及豆腐煮開，將肉片逐一放入，待肉片浮起，將蛋液緩慢加入，同時用勺子攪動，最後撒鹽、蔥末，淋上香油。
番茄沙司一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。
做法：先把西紅柿的根部去掉，然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫，然後把它們放到冷水裡，這樣就不至於太燙了。
然後把西紅柿的皮剝掉，去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡，用微波加熱，直到起泡，大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器，把水空幹。
需要在微波爐裡重複這個步驟，直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜，會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。
番茄薄片做法：將番茄放到食品攪拌機裡，然後加上新鮮的香草，羅勒、百里香（一種香草），牛至葉粉（一種調味品），有時加一些胡椒粉。等它們都被攪成液體的時候，然後將它們一層一層薄薄地塗在家裡烘乾機的果泥幹層上。
等到番茄餅完全乾了的時候，把它們弄成薄片，然後放進一個瓶子裡。在冬天，如果你實在不願意去食品店裡買那些索然無味的西紅柿的時候，這些番茄薄片實在是很不錯的選擇。你可以用這些番茄薄片來做三明治、可以用它來做湯和沙拉，味道簡直好極了，而且隨時都可以。
你甚至能把它們當作禮品送給朋友，因為它的顏色也很不錯。
風味番茄做法：綠皮的大番茄切片，蘸一種特殊的醬料，醬料是以薑汁、糖粉、醬油膏調製，比較講究的還放一
些桂花醬，那鮮美的滋味常會讓人不小心咬到舌頭。小番茄則有兩種吃法，一種是製成糖葫蘆，就是把番茄穿成一串，裹糖漿即成，外甜內酸，風味獨特;
另一種是番茄切一條縫，塞一片梅子肉，這種吃法香味雋永，令人口味無窮。
西紅柿可以蒸嗎，西紅柿能蒸著吃嗎
可以。主料 排骨500g 西紅柿3個 蒜15g輔料 鹽適量 魚露適量 蠔油適量 生抽適量 生粉適量1 將切好的排骨洗淨，蒜去皮備用，西紅柿洗淨切成均勻的小塊 2 把調味料加入排骨攪拌均勻進行醃製，3 再加入去皮的生蒜 4 把攪拌好的排骨倒入裝有西紅柿的盤中 5 放入電飯鍋，按下煮飯鍵，飯好了，菜也剛...
西紅柿如何做蒜蓉辣椒醬，西紅柿蒜蓉醬怎麼做
主料 番茄 2個 小米辣 3個 蒜 5瓣 姜米 1碗 調料 鹽 30g 想放的時間長些可以多放點 味精 3g 白醋 80ml 白酒 40ml 大豆醬 100g 做法 小米辣拔掉蒂 蒜剝皮後洗淨晾乾備用，番茄 老薑洗淨後切米 大蒜放入攪拌機打碎，分成2份，再放入小米辣打碎，辣椒打不動時可加一點水，最後...
醬的做法,蒸雞蛋醬怎麼做好吃,蒸雞蛋醬的家常做法
主料雞蛋 2個尖椒 20克蔥花 30克輔料油適量 鹽適量大醬適量油適量 五香粉適量水適量 步驟1.備用 2.備用 3.雞蛋2個 4.把雞蛋打散 5.放入蔥花,放入尖椒末 6.放入大醬,鹽,油,五香粉,水一點點,然後攪拌均勻,上鍋蒸20分鐘,就可以出鍋了 小貼士蒸出的雞蛋醬海挺好吃的 做法,辣椒雞蛋醬...