1樓：避雷櫃
鮮榨果汁，靜置幾分鐘後會出現分層的情況，如果用透明玻璃杯裝果汁的話，看起來更明顯，上下不同的顏色。
在洗水果時就能看到，大部分的水果都會漂浮在水面，因此水果的密度一般比水小。仔細實驗的話，還能發現，蘋果很輕，去皮後的香蕉更輕。由於水果的密度比水小，所以榨汁後分層也是正常現象。
在果汁店，如果幾小時後果汁仍然稠厚均勻——你可能喝到了新增增稠劑的鮮榨「純」果汁。如果沒有增稠劑的作用，水果中的各種成分會很快分層，不可能保持均勻狀態，正因為這個原因，「果汁伴侶」之類複合新增劑的一個重要配料，實際上就是增稠劑，比如果膠。果膠能夠讓水果中的各種成分均勻地懸浮，口感更細膩也更濃稠。
無論是玉米汁、豆漿，還是果汁，果膠都能幫上大忙（家庭不建議使用哦）。
果汁怎麼分層
2樓：末你要
果汁分層方法如下：
1、吸管分層法。這個方法比較簡單，就是把吸管插入杯底，然後將果汁從習慣匯入，這樣就可以實現果汁分層了。
2、傾斜杯具法，直接將杯具傾斜，使果汁沿著杯壁流入杯中，這種方法適宜密度差異大的，比如蜂蜜，所以優點是速度很快、
3、冰面分層法，這種方法堪稱一絕，就是先倒入一種果汁，然後加冰塊，使其浮在表面，然後加入另一種，冰塊就會把他們分開，以此類推，待冰塊融化，就自然分層了。
3樓：菜花
在果汁里加入增稠劑和瓊脂， 使果汁流動性大大降低， 你就可以一層一層往杯子里加了。
簡單的說有4中方法是吧檯常用的，首先先了解果汁分層的原理，是因為密度不同而產生了分隔 ，所以要分層，第一件事就是調好不同密度的果汁，當然密度越向接近的果汁越難以分開。
1.吧匙分層法，這是傳說中最常用的分層法，幾乎所有的吧檯都用這種，就是利用吧匙引流，將果汁沿著吧匙依次匯入，因為密度不同，只要控制好流量和力度，它就會自然分開。
2.吸管分層法。這個方法比較幼稚，但很容易，就是把吸管插入杯底，然後將果汁從習慣匯入，就ok
3.傾斜杯具法，直接將杯具傾斜，使果汁沿著杯壁流入杯中，這種方法適宜密度差異大的，比如蜂蜜，所以優點是速度很快、
4冰面分層法，這種方法堪稱一絕，就是先倒入一種果汁，然後加冰塊，使其浮在表面，然後加入另一種，冰塊就會把他們分開，以此類推，待冰塊融化，就自然分層了。
4樓：匿名使用者
在果汁里加入增稠劑和瓊脂，使果汁流動性大大降低，然後一層一層往杯子里加了。簡單的說有4中方法是吧檯常用的，首先先了解果汁分層的原理，是因為密度不同而產生了分隔。所以要分層，第一件事就是調好不同密度的果汁，當然密度越向接近的果汁越難以分開。
下邊介紹果汁分層的幾種方法：
1、吧匙分層法，這是傳說中最常用的分層法，幾乎所有的吧檯都用這種，就是利用吧匙引流，將果汁沿著吧匙依次匯入，因為密度不同，只要控制好流量和力度，它就會自然分開。
2、吸管分層法。這個方法比較簡單，就是把吸管插入杯底，然後將果汁從習慣匯入，這樣就可以實現果汁分層了。
3、傾斜杯具法，直接將杯具傾斜，使果汁沿著杯壁流入杯中，這種方法適宜密度差異大的，比如蜂蜜，所以優點是速度很快、
4、冰面分層法，這種方法堪稱一絕，就是先倒入一種果汁，然後加冰塊，使其浮在表面，然後加入另一種，冰塊就會把他們分開，以此類推，待冰塊融化，就自然分層了。
5樓：和藹的
1,一連幽夢
第一層酸梅汁1.5盎司,加水稀釋,裝半杯第二層純牛奶不加糖.
2,愛琴果汁
第一層鮮榨柳橙汁,加0.5盎司的糖漿,攪勻到半杯,第二層鮮榨西瓜汁不加糖
3,廊橋遺夢
第一層鮮榨柳橙汁,加0.5盎司的糖漿,攪勻到半杯,第二層純牛奶不加糖.
情人派對
橙汁加蛋黃加蜂蜜打均到7分慢``再藍橙加蛋清搖混飄在上面黃`藍兩層`` 全部都用濃縮的！
第一層紅糖水加點檸檬汁加水稀釋
第二層橙汁加水稀釋
第三層蘋果汁加水稀釋
第四層七喜
天使折翼
濃縮草莓汁加蜂蜜和水稀釋打第一層
鮮扎的橙汁帶點碎果肉別太多加蜂蜜 第2層
濃縮蘋果汁糖水稀釋做第3層牛奶飄在最上面
紅塵有愛
1.鮮榨檸檬汁加柳橙汁加適量糖水攪勻，倒入果汁杯約七分滿。
2.紅糖水適量，稍微用力淋入杯中，會自然形成紅黃漸層。
3.加少許碎冰在杯中。
4.綠糖水加涼水稀釋，用吧匙漂在最上層。
相當漂亮的一款飲料！
加碎冰是有效分層的最好辦法
翡冷翠柳澄（榨汁）加冰塊用雪克搖下，再加入七喜，如果覺得不會甜可以放點果糖進去。
最後用上匙加入薄荷香蜜或是玫瑰香蜜就行了。
6樓：匿名使用者
三個果汁分層的做法
天使折翼
濃縮草莓汁加蜂蜜和水稀釋打第一層 鮮扎的橙汁帶點碎果肉別太多加蜂蜜 第2層 濃縮蘋果汁糖水稀釋做第3層 牛奶飄在最上面 紅塵有愛
1.鮮榨檸檬汁加柳橙汁加適量糖水攪勻，倒入果汁杯約七分滿。 2.紅糖水適量，稍微用力淋入杯中，會自然形成紅黃漸層。 3.加少許碎冰在杯中。
4.綠糖水加涼水稀釋，用吧匙漂在最上層。 相當漂亮的一款飲料！ 加碎冰是有效分層的最好辦法 翡冷翠
柳澄（榨汁）加冰塊用雪克搖下，再加入七喜，如果覺得不會甜可以放點果糖進去。
最後用上匙加入薄荷香蜜或是玫瑰香蜜就行了
鮮榨果汁怎樣才不能分層
7樓：匿名使用者
榨的時候別太快太急，手用力不能太大，適當的用點力就好。另外水果也要切得稍微小一點，時間長些。
8樓：匿名使用者
有一種糖粉可以防分成 叫做果維糖 是我們做鮮榨果汁必用的 市場上很少有 所以很多人都不知道
#鮮榨果汁#時為什麼會出現變色和分層的現象？怎樣避免？
9樓：匿名使用者
蔬菜水果中含有高活性的酚酶，它們在細胞破壞的時候就會釋放出來，和空氣中的氧氣一起作用，把水果中的多酚類物質和維生素c氧化掉，同時發生褐變。因此，一杯真正的鮮榨果汁只要放上幾分鐘，就能看到顏色變得發暗。蘋果、香蕉榨出的水果漿變色速度更驚人，一分鐘之後就能看到顏色有差異。
用香精、色素、糖、酸勾兌出來的果汁，因為用的是化學原料，顏色總是穩定不變，所以，當你到果汁店喝到半小時也沒變色的果汁時，你要知道，你喝的並不是鮮榨果汁。2.
鮮榨果汁，幾分鐘後會出現分層的情況，如果用透明玻璃杯裝果汁的話，看起來更明顯，上下不同的顏色，而且口感不太好。
我們在洗水果時就能看到，大部分的水果都會漂浮在水面，因此水果的密度一般比水小。仔細實驗的話，還能發現，蘋果很輕，去皮後的香蕉更輕。鮮榨果汁分層是正常現象，這是由於水果的密度比水小的原因造成，榨汁後，輕的水果中的纖維素等就會漂浮在水的上面，從而造成分層的現象。
在果汁店，如果幾小時後果汁仍然稠厚均勻——你可能喝到了新增增稠劑的鮮榨「純」果汁。如果沒有增稠劑的作用，水果中的各種成分會很快分層，不可能保持均勻狀態，喝起來口感也不好。正因為這個原因，「果汁伴侶」之類複合新增劑的一個重要配料，實際上就是增稠劑，比如果膠。
果膠能夠讓水果中的各種成分均勻地懸浮，口感更細膩也更濃稠。無論是玉米等雜糧鮮榨漿，還是果汁，果膠都能幫上大忙（家庭不建議使用哦）。3.
方法一：在做蔬果汁時可以用牛奶、酸奶等替代水，這樣蔬果和奶類混合後粘稠度更高，從而讓蔬果汁不容易變色。
方法二：在製作蔬果汁時，擠入少量的檸檬汁。檸檬汁可以說是一種萬能又健康的調味料。檸檬含豐富的有機酸和維生素c
，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，能有效減緩蔬果的氧化。
方法三：在做蔬果汁時可以新增少量核桃、腰果、亞麻籽等含油脂量較高的乾果類食材，由於其中含有油脂，油脂的密度較小，這樣自然就不容易分層。另外胡蘿蔔、西蘭花中富含β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素進入人體後會轉化為維生素a
，而維生素a屬於脂溶性維生素，如果將胡蘿蔔西蘭花等略微灼燙後，新增油脂量較高的乾果一起攪拌打碎，則維生素a更容易被人體吸收和利用，因此，做蔬果汁時新增富含油脂的乾果是一個不錯的選擇。4.
部分榨汁機榨出的果汁不會變色，也不會分層，這是因為榨汁機
榨汁時只提取了蔬果中的水分，過濾了蔬果中的纖維素，同時渣汁分離，自然也就不會變色和分層了，但這決不能證明榨出來的果汁有營養，相反，由於損失了纖維素和大多數果肉，營養價值很低。5.
完全可以。變色後只是其中的維生素被部分氧化了（損失了部分營養素），同時口感稍差，變色和分層過程中並沒有產生新的有害物質，可以放心喝。但顏色不好看，口感也不好，因此蔬果汁現榨現喝，還是最好的選擇。
榨什麼果汁最排毒，鮮榨什麼水果汁最排毒？
胡蘿蔔汁 胡蘿蔔的養生功效自然是不必多說的，由其是對於熬夜一族來說經常吃點胡蘿蔔能改善整個機體的健康，減少熬夜對肝臟，對 的傷害，同時還能增強人的食慾，提高身體的抵抗力。胡蘿蔔200g，蘋果200g。做法 只需要把胡蘿蔔和蘋果一起榨成汁就可了。家裡如果有腹瀉的寶寶的話，也可用這道胡蘿蔔蘋果汁，輔助 ...
鮮榨果汁真的營養很高嗎，鮮榨果汁和新鮮水果哪個營養價值高？
鮮榨的果汁，真的特別好 特別營養嗎？醫生道出了實情 不要多喝鮮榨果汁，糖分高，容易誘發痛風及糖尿病 不如多喝白開水及吃新鮮水果 主要就是水果的維生素和果酸，鮮榨果汁能最大化保留下來，所以營養很高 現在很多的人都用鮮榨果蔬汁代替新鮮水果蔬菜，因為其具有很高的營養成分，有解毒排毒 淨化機體 促進消化 增...
自制鮮果汁怎麼榨好喝，水果汁怎麼榨的好喝
我家的西貝樂的，榨果汁渣滓都在一起的，還要過濾，所以不怎麼炸的，吃點水果吧 檢視原帖 麻煩採納，謝謝 水果汁怎麼榨的好喝 鮮榨果汁怎麼做？胡蘿蔔加橙子，美白 黃瓜加香蕉，去油瘦肚子，聖女果加火龍果，潤腸通便通脂。付費內容限時免費檢視 回答1 取出你想要進行榨汁的水果，先清洗乾淨，有的水果要進行去皮，...