製作豆漿的時候如何把生味去掉

2021-05-10 01:26:48 字數 569 閱讀 8399

1樓:匿名使用者

豆腥味可在磨豆漿的過程中去掉,因為土法做豆漿都是用石磨,邊磨味道會慢慢散去。但是家裡的豆漿機因為是金屬刀片,再加上封閉磨漿所以不易去掉。

所以,當豆漿磨好的時候再次加熱,但是一定注意時間稍長一些,因為豆漿有假沸的現象,當高溫煮開的時候,豆漿的腥味會減輕不少,如果還是不夠好可以加些調料遮一下腥味,如糖,果味新增劑等。

2樓:匿名使用者

將或量的大豆(東北人稱黃豆)洗淨,溫水浸泡4—6小時,代大豆全部泡透後就可以上磨進行磨漿。大豆磨漿時需要邊磨邊象裡面新增少量的花生和適量的水,這樣可以除去大豆的豆腥味,用豆包(專用的過濾,用紗布)將豆漿的裡的豆皮和豆渣過濾出來,生豆漿就這樣生產出來了,將生豆漿放入鍋內煮沸2分鐘就可以飲用了。

制豆漿用大豆最好用高蛋白型大豆,可以多出豆漿,如果是批量生產豆漿的,可以爭加經濟效益,將生豆漿裝入飲料杯內、薄模封口,用微波爐加熱100度10秒鐘滅菌即可。

3樓:匿名使用者

豆漿有黃豆的生味主要是因為有黃豆衣,當黃豆泡好之後用開水燙一下,黃豆衣就會離開黃豆,把黃豆撈出來就可以磨了。吃起來味道很好的

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