1樓：新軍都專業祛白
豆瓣醬燒茄子的做法步驟
1. 茄子去蒂清洗乾淨後切成兩段，再對半切開，把茄子切成網格狀，注意底部不要切斷了！
2. 蒜瓣剁碎，生薑切成絲，幹辣椒切成段備用！
3. 鍋燒熱倒入適量的油，放入切好的茄子進去中小火慢慢的煎！（茄子比較吃油，要比平時炒菜多放一點兒油！）
4. 中途記得翻面哦！
5. 把茄子兩面都煎軟了，撈出瀝乾油分備用！
6. 鍋燒熱倒入少許油，放入生薑，蒜瓣，花椒，幹辣椒，豆瓣醬爆出香味兒！
7. 倒入煎好的茄子翻炒均勻！
8. 加入少許鹽翻炒均勻！（豆瓣醬裡面含有鹽分，要適當調整鹽的用量！）
9. 起鍋前加入適量的糖和雞精調味即可！
2樓：匿名使用者
食材明細
茄子二個
六月鮮豆瓣醬適量
六月鮮醬油適量
植物油一斤
香菜適量
蔥薑蒜適量
味精適量
香油適量
醋適量白糖適量
鹹鮮口味
燒工藝半小時耗時
普通難度
豆瓣醬燒茄子的做法步驟
1欣和調味禮盒。
2茄子二個、醬油、豆瓣醬蔥、姜、蒜、香菜、3茄子切五釐米長的西瓜頁長條。
4蔥、姜切末、蒜切粒、香菜切段。
5鍋內放油燒至六成熱、放入茄子炸成金黃色。
6撈出控油備用。
7留底油放入蔥、薑末、蒜片爆香、再放入豆瓣醬、醬油、醋、白糖、香油、味精炒勻收汁。
8倒在炸好的茄子上，吃的時候拌勻即可。
9也可把茄子倒入鍋內炒勻、這樣更入味。
10出鍋裝盤。
使用的廚具：炒鍋
郫縣豆瓣醬炒茄子怎麼做
3樓：小王子精選**
準備工具：茄子、辣椒、蒜、鹽、郫縣豆瓣醬、蠔油、陳醋、糖、雞精。
一、第一步將茄子切成條狀放到水裡泡5分鐘左右，放到一旁備用。
二、然後撈起放一小勺鹽拌均勻醃7-8分鐘，一定要拌均勻，如下圖所示。
三、接著用菜刀將之前準備好的蒜還有辣椒切碎，放一旁備用。
四、然後把之前醃過的茄子擠出水，儘量擠幹些，如下圖所示。
五、熱鍋放油，放蒜炒香，放茄子翻炒均勻蓋上蓋子，中火煮到蓋子冒出水蒸氣。
六、揭蓋放辣椒，郫縣豆瓣醬，蠔油，陳醋，糖翻炒1-2分鐘，再放雞精。
七、炒均勻後可以出鍋，讓一旁冷卻會即可品嚐美味的郫縣豆瓣醬炒茄子了。
4樓：凹凸小田螺
主料：茄子500g。
輔料：油適量，郫縣豆瓣醬1勺，蒜2瓣，鹽3g。
步驟1.茄子洗淨，去皮，切塊備用。
2.大蒜剝好備用。
3.把大蒜切成小塊備用。
4.開炒，把油倒進鍋裡，放入大蒜，使勁炒。
5.把茄子倒進去，翻幾鏟子，再倒入豆瓣醬。
6.加少許水，因為加了豆瓣醬的關係，鹽不要放太多，因為豆瓣醬就有些鹹了，悶一會出鍋就可以了。
5樓：匿名使用者
好吃的郫縣豆瓣醬炒茄子：
用料長茄子郫縣豆瓣醬
蔥食用油
肉末薑片
料酒豆瓣醬炒茄子的做法
先放薑片和料酒把肉末炒熟。放到一邊的容器裡茄子切長條。入微波爐三到五分鐘。讓茄子變軟出水擠掉茄子裡的水份
鍋內熱油，小火將蔥花炒香。放茄子翻炒
倒入適量生抽和豆瓣醬
翻炒五分鐘
倒入炒好的肉末繼續翻炒
出鍋前加一點點糖和雞精
小貼士茄子很吸油而且很難做好吃。個人不喜歡過油炸或者裹澱粉的做法。所以先用微波爐使茄子變軟出水，這樣比較少油還能做的好吃。
茄子怎麼做好吃，豆瓣醬燒茄子的家常做法
6樓：傲00氣
主料茄子1個豆瓣醬適量輔料油適量鹽適量蔥適量蒜適量步驟豆瓣醬炒茄子的做法步驟11.鍋燒熱 蔥蒜嗆香豆瓣醬炒茄子的做法步驟22.倒入茄子絲
豆瓣醬炒茄子的做法步驟33.加入少許豆瓣醬翻炒豆瓣醬炒茄子的做法步驟44.放入食鹽
豆瓣醬炒茄子的做法步驟55.翻炒
豆瓣醬炒茄子的做法步驟66.盛盤
郫縣豆瓣醬燜茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：0澤國a網盤
用料茄子bai 2根
青辣椒 4個
蔥段 蒜片 適量du
老抽zhi 生抽 適量
郫縣豆瓣dao醬 適量
糖 雞粉 適量
郫縣豆瓣醬燜茄子的做法
茄子刨去老皮 不刨也可以 我比較考究 這樣吃起來更糯些 青椒切小塊 鍋裡放油燒熱 煸香蒜末 放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油 再放入茄子青椒翻炒至軟 加生抽和一點老抽上色 一點點水 糖 雞粉翻炒均勻 撒上蔥段 翻炒一下即可出鍋裝盤郫縣豆瓣醬燜茄子的做法 步驟1
8樓：陌上_卿名酒酒
用料茄子 2根
青辣椒 4個
蔥段 蒜片 適量
老抽 生抽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
糖 雞粉 適量
郫縣豆瓣醬燜茄子的做法
茄子刨去老皮 不刨也可以 我比較考究 這樣吃起來更糯些 青椒切小塊 鍋裡放油燒熱 煸香蒜末 放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油 再放入茄子青椒翻炒至軟 加生抽和一點老抽上色 一點點水 糖 雞粉翻炒均勻 撒上蔥段 翻炒一下即可出鍋裝盤
肉末醬燒茄子怎麼做好吃，肉末醬燒茄子家常做法
9樓：匿名使用者
主料茄子
適量肉末
適量輔料蔥適量
姜適量蒜適量
青椒適量
郫縣豆瓣醬
適量步驟
1.茄子切條放鹽水中浸泡15分鐘，撈出把水分都擠乾淨。
2.蔥姜切條，蒜拍碎。
3.肉末放老抽料酒醃製。
4.青椒切塊備用。
5.鍋裡放少量油，油熱後放肉末，慢慢煸炒。
6.放一勺郫縣豆瓣醬，加肉蔥姜。
7.放入茄子翻炒。
8.無需蓋鍋蓋，繼續炒，一直炒到茄子變軟。
9.放入青椒塊翻炒。
10.放入蒜末，這是蓋上鍋蓋。
11.悶到大蒜不生了，就可以出鍋了
做紅燒茄子沒有豆瓣醬可用什麼代替
用料 茄子1 2個 小蔥適量 專蒜半個 豆瓣5 10g 耗油 生屬抽適量 白糖適量 肉末適量 紅燒茄子的做法 1 茄子切成薄塊 2 放入蒸鍋中，蒸20 30min，時間根據茄子的老嫩不同進行調整，先蒸熟茄子可以避免吸入太多油 3 先炒熟肉末，然後加入豆瓣醬 耗油 炒香之後加入生抽醬油和蒜末4 倒入茄...
豆瓣醬燒茄條怎麼做，郫縣豆瓣醬炒茄子怎麼做
材料姜蒜蔥，紅幹辣椒，芹菜，豬肉，澱粉，油，鹽，醬油，陳醋做法1 先將肉切成小細條，放在碗裡，放一些適量的澱粉，攪拌均勻，放在一邊待用 2 把芹菜洗淨，傾斜切小段，放在盤子裡待用 3 把蔥切小段，蒜切成小塊，姜切成片，辣椒切成小條，放在盤子裡待用 4 將適量的油倒入鍋中加熱，放入蔥薑蒜紅幹辣椒，爆香...
燒茄子皮蛋怎麼做，燒茄子皮蛋的做法
一勺油就能做的燒茄子 這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 問對人了。準備半頭蒜的蒜末，1課蔥的蔥花，水澱粉，醬油，味精，鹽.如果你加有更好調料隨便放 1把切好的茄子 我喜歡去皮 放入盆中，撒一些澱粉用手拌勻。2把油...