1樓：熱愛健康生活的小米兔
生榨豆油與熟榨豆油各有優缺點。
生榨豆油屬於純物理壓榨，不含任何防腐劑，新增劑，無任何其他調和油料，保持大豆原汁原味，不破壞營養成份，但出油率低。
熟榨豆油經過高溫處理，壓榨更徹底，出油率也高。單從營養價值考慮生榨豆油比熟榨豆油要好。
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大豆毛油有腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的「回味」現象。
精煉過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做「顏色復原」。大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，而油脂自動氧化所引起的複雜變化可能是其基本原因。 採取降低原料水分含量的方法可以防止這種現象的發生，此法正廣為採用，基本上解決了大豆油色澤。
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，**變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及 心腦血管病變。
2樓：喜陽陽
你好！生榨豆油屬於純物理壓榨，不含任何防腐劑，新增劑，無任何其他調和油料，保持大豆原汁原味，不破壞營養成份，但出油率低。熟榨豆油經過高溫處理，壓榨更徹底，出油率也高。
單從營養價值考慮生榨豆油比熟榨豆油要好。
滿意請採納!
3樓：
還是熟榨的好啊，最早的老式壓榨都是熟榨，熟榨的比生榨的損耗大，工序多還費人工說以現在一般的就弄生的油，但是沒有熟榨的好吃，要不誰還能生吃油啊還說對營養成分有損耗，都是為了省事
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