1樓：市夏澄申
不會的。肉類和蔬菜是有區別的，焯水只是去掉氣味、雜質和一些油。
2樓：書蕾表壬
不會吧，一般只有蔬菜才容易失去營養，肉的營養不會那麼容易失去的
3樓：諸葛耕順容綾
不會的，焯水只是去掉氣味、雜質和一些油。
1、焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。
2、對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。
焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為「緊」，河南一帶稱為「撣」，四川則稱為「泹」。
4樓：匿名使用者
在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味，它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序，對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。
焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料均需焯水。焯水的作用如下：
1、使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。
2、使肉類原料去除血汙及腥羶等異味。
3、調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。由於原料性質不同，加熱成熟的時間也不同，可以通過焯水使幾種不同的原料成熟一致。
4、便於原料進一步加工操作，有些原料焯水後易去皮，有些原料焯水後便於進一步加工切制等。
胡蘿蔔焯水再炒還有營養嗎，胡蘿蔔要焯水嗎
胡蘿蔔焯水之後破壞最大的是胡蘿蔔的組織結構，雖然其中的營養大部分都保留下來，但是其中的纖維部分則基本被破壞完全，雖然有利於消化但是不利於腸胃的正常功能。來看一道胡蘿蔔的做法 香腸炒胡蘿蔔的做法步驟 食材準備。150克胡蘿蔔，100克香腸。15克青椒，薑片 蒜末 蔥白各少許。料酒 鹽 雞粉 水澱粉 食...
豆腐焯水後會流失營養嗎，豆腐高溫煮後營養價值會流失嗎
不會，雖然豆腐中含有大量的水分，但是也是需要焯水的，這樣做出來的豆腐才不容易散和碎，成形的豆腐做出來的菜才會更香。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為 植物肉 豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜...
毛豆肉餡餛飩毛豆需要焯水嗎，豬肉毛豆餡餛飩的做法
毛豆肉餡餛飩毛豆是需要焯水的，毛豆都是毛，不焯水，會扎嘴，而且很硬。毛豆的基本介紹 毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青綠色的食用大豆 又稱黃豆 毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。一個豆莢內通...