1樓：小樂學姐
不會，雖然豆腐中含有大量的水分，但是也是需要焯水的，這樣做出來的豆腐才不容易散和碎，成形的豆腐做出來的菜才會更香。
豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
傳統豆腐有南北豆腐之分，主要是因為製作的時候新增的凝固劑的不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右。
2樓：長沙孫律師
首先：豆腐是高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，含有一種叫皁角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排洩。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。從營養角度來講，傳統豆腐用石膏做的，石膏本身含鈣，因此，傳統的豆腐易補鈣，而盒裝豆腐口感好，但含鈣極少，幾乎不能補鈣。
然後，回答你的提問，豆腐在製作時就是孰制的可以生吃，所以基本的烹飪方法都是時間很短，或者是小火慢燒入味。
那麼你的問題就是如果煮一個小時湯不食用那麼豆腐基本就沒有多少營養，反之湯如果是食用的，你的方法可以用（類似於滷水豆腐都是在滷水裡泡過夜；魚頭豆腐小火燉半小時的）。新鮮的豆腐再怎麼煮也不會有害，這個可以放心
3樓：小樑
豆腐在製作時就是孰制的可以生吃，所以基本的烹飪方法都是時間很短，或者是小火慢燒入味。如果煮一個小時湯不食用那麼豆腐基本就沒有多少營養，反之湯如果是食用的，你的方法可以用（類似於滷水豆腐都是在滷水裡泡過夜；魚頭豆腐小火燉半小時的）。新鮮的豆腐再怎麼煮也不會有害，這個可以放心
豆腐高溫煮後營養價值會流失嗎
4樓：
首先：豆腐是高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，含有一種叫皁角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排洩。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。從營養角度來講，傳統豆腐用石膏做的，石膏本身含鈣，因此，傳統的豆腐易補鈣，而盒裝豆腐口感好，但含鈣極少，幾乎不能補鈣。
然後，回答你的提問，豆腐在製作時就是孰制的可以生吃，所以基本的烹飪方法都是時間很短，或者是小火慢燒入味。
那麼你的問題就是如果煮一個小時湯不食用那麼豆腐基本就沒有多少營養，反之湯如果是食用的，你的方法可以用（類似於滷水豆腐都是在滷水裡泡過夜；魚頭豆腐小火燉半小時的）。新鮮的豆腐再怎麼煮也不會有害，這個可以放心
5樓：匿名使用者
會的，豆類裡主要含有的是蛋白質，而蛋白質在高溫和其他一些比較劇烈的環境下都會失性
6樓：斜陽紫煙
不會。不過現在的人很少是營養不良的。所以就算有流失也只當是**。
千葉豆腐，需要焯水嗎？
7樓：小小葉
不要焯水
用料主料
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千葉豆腐300克
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滷肉適量
輔料小米椒
4個大蒜頭
兩瓣薑末
適量粗孜然
1茶匙鹽
1茶匙雞精
1茶匙生抽
適量糖粉
1茶匙小蔥
2棵芝麻
1茶匙大蔥
一小段紅油
適量家常千頁豆腐的做法
1.準備好豆腐，沖洗下
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2.切均勻的片
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3.準備好配料
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4.滷肉
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5.熱鍋冷油炒配料，加入紅油炒片刻
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6.先下滷肉炒出油
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7.下豆腐翻炒片刻，加雞精、生抽、糖粉
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8.感覺快戰果了馬上加入熱水，敞鍋煮5分鐘請點選輸入**描述
9.最後給鹽起鍋，撒上芝麻和小蔥完成
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8樓：
千葉豆腐吃之前最好抄下水，因為千葉豆腐表面暴露在空氣中，表面有很多灰塵，另外用開水過下也可去除千葉豆腐中的豆氣，還可以清除表面上的灰塵。
9樓：來自嘉興南湖溫文爾雅 的哈密瓜
千葉豆腐食用的時候不需要焯水，直接爆炒或是燉湯或是火鍋裡放入也行，千葉豆腐挺好吃的，大人孩子都樂意吃。
嫰豆腐放水煮一個小時，還有沒有營養價值？有的話，大概能保留多少？另外，吃了會不會有害？
10樓：匿名使用者
首先：豆腐是高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，含有一種叫皁角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排洩。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。從營養角度來講，傳統豆腐用石膏做的，石膏本身含鈣，因此，傳統的豆腐易補鈣，而盒裝豆腐口感好，但含鈣極少，幾乎不能補鈣。
然後，回答你的提問，豆腐在製作時就是孰制的可以生吃，所以基本的烹飪方法都是時間很短，或者是小火慢燒入味。
那麼你的問題就是如果煮一個小時湯不食用那麼豆腐基本就沒有多少營養，反之湯如果是食用的，你的方法可以用（類似於滷水豆腐都是在滷水裡泡過夜；魚頭豆腐小火燉半小時的）。新鮮的豆腐再怎麼煮也不會有害，這個可以放心。
我的回答希望對你有效 望採納！贊同！！！謝謝
11樓：匿名使用者
你好！你的擔心多餘了。嫩豆腐放入水中營養流失是很少很少的一部分。豆腐的儲存方法是離不開水。而且豆腐裡本事的水佔很大成分。
12樓：匿名使用者
你覺得他能流失什麼？什麼也不會流失。
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