1樓：匿名使用者
能否做出光滑細膩的冰淇淋，最重要在於冷凍冰淇淋時候的攪打過程。我們知道，如果不進行攪打，直接將冰淇淋凍硬的話，冰淇淋會成為很硬的冰塊。攪拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰塊結晶。
攪拌的另一個目的，是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨鬆，口感更加輕盈。攪拌的次數與攪拌時間根據實際情況而定，攪拌的次數越多，時間越長，冰淇淋的口感就越細膩和輕盈。如果覺得麻煩，也請至少在冷凍過程中把冰淇淋取出攪拌4次以上，獲得好的口感。
食材配料：蛋黃3個，細砂糖175克，牛奶400ml，動物性淡奶油250ml，香草精1/2小勺(2.5ml)，芒果泥280克，檸檬汁25克，鹽一小撮
步驟/方法
3個蛋黃、130克細砂糖、400ml牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻。
把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離火。
離火後，立即倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。然後，加入香草精和一點點鹽，並讓它徹底冷卻。
把芒果去皮去核後稱重，然後放入食品處理機，攪打成芒果泥（多打一會兒，將果肉內的纖維全部打碎，冰淇淋才會細膩）。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時。
等第三步的混合物徹底冷卻後，將冷藏好的芒果泥倒入，並用打蛋器攪打均勻。
攪勻以後的冰淇淋液，放進冰箱冷凍。（因為這個分量比較多，所以我分裝到了兩個大碗裡，這樣之後的攪打比較方便）。
冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之後，每隔半個小時取出來攪打一次。
重複這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最後一次攪打的狀態，此時冰淇淋已經差不多快要凍硬。
2樓：匿名使用者
用料芒果泥 280克
蛋黃 3個
細砂糖 175克
牛奶 400ml
動物性淡奶油 250ml
香草精 1/2小勺(2.5ml)
檸檬汁 25克
鹽 一小撮
芒果冰淇淋的做法
三個蛋黃、130克細砂糖、400ml牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻
把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離火
離火後，立即倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。然後，加入香草精和一點點鹽，並讓它徹底冷卻
把芒果去皮去核後稱重，然後放入食品處理機，攪打成芒果泥（多打一會兒，將果肉內的纖維全部打碎，冰淇淋才會細膩）。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時
等第三步的混合物徹底冷卻後，將冷藏好的芒果泥倒入，並用打蛋器攪打均勻
攪勻以後的冰淇淋液，放進冰箱冷凍。（因為這個分量比較多，所以我分裝到了兩個大碗裡，這樣之後的攪打比較方便）
冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之後，每隔半個小時取出來攪打一次
重複這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最後一次攪打的狀態，此時冰淇淋已經差不多快要凍硬
小貼士1、能否做出光滑細膩的冰淇淋，最重要在於冷凍冰淇淋時候的攪打過程。我們知道，如果不進行攪打，直接將冰淇淋凍硬的話，冰淇淋會成為很硬的冰塊。攪拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰塊結晶。
攪拌的另一個目的，是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨鬆，口感更加輕盈。攪拌的次數與攪拌時間根據實際情況而定，攪拌的次數越多，時間越長，冰淇淋的口感就越細膩和輕盈。如果覺得麻煩，也請至少在冷凍過程中把冰淇淋取出攪拌4次以上，獲得好的口感。
2、如果條件允許，建議大家把冰淇淋液在冷凍之前分成幾小份。因為小份的冰淇淋凍硬的速度更快，節省時間。而且冰淇淋冷凍的速度越快，越不容易形成大的冰塊結晶。
當然，這樣做的壞處就是我們攪打的時候就得多攪打幾份了。
3、步驟圖第二步，用奶鍋煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭了。煮好以後，立即倒入淡奶油，讓溫度立刻降下來，防止餘溫繼續加熱。
4、淡奶油直接倒入即可，不需要預先把淡奶油打發。因為煮好的蛋黃牛奶混合物比較稀，淡奶油即使打發了，也不易與之混合。而且，預先打發淡奶油並無必要，在冷凍冰淇淋的過程中的攪打，就可以令冰淇淋達到足夠的膨脹率了。
5、在冰淇淋里加入一點點鹽可以讓冰淇淋的風味更佳。但只要加一點點就夠了，別加多了哦。
6、製作冰淇淋的時候，不建議大家減少配方里的糖，因為冰淇淋的含糖量如果較少的話，冷凍後不會像正常冰淇淋那麼光滑細膩。
7、如果要製作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及檸檬汁都省略，把蛋黃的用量增加到5個，同樣的方法做出來就行了哈。
怎樣在家自制芒果雪糕
3樓：ceo雄風
主料；芒果 400克，濃稠酸奶 400克，糖粉 30克，芒果雪糕的做法步驟
1.芒果去核，不加水版直接權打成芒果泥，待用。
2.酸奶和細砂糖混合。
3.芒果泥和酸奶混合均勻，巧克力隔水融化，倒在爪爪模型上，冷卻成型後，倒入芒果酸奶液，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍十個小時以上。
4.脫膜後的雪糕。
4樓：梅子美食廚房
芒果雪糕怎麼做？準備250毫升牛奶，15克白涼粉，小火煮開，倒入杯中冷卻，加入奧利奧碎和芒果。
在家怎麼做芒果冰淇淋
5樓：理玉蓉毛妝
主料2人份
芒果1個、牛
來奶200克、源黑加侖子bai10克、蔓越莓10克、煉奶10克、櫻桃10個du
炒芒果冰淇zhi淋dao步驟1
炒芒果冰淇淋
的做法大全
開啟包裝後，首先清洗炒冰盤。擦乾表面水份，裝入專用袋中。然後表面朝下送入冰箱冷凍24小時以上
步驟2炒芒果冰淇淋的做法
準備、清洗好所需材料
步驟3炒芒果冰淇淋的家常做法
將芒果去皮、去核，放入攪拌杯中。加入牛奶和煉奶步驟4炒芒果冰淇淋的簡單做法
用果汁機打成奶昔
步驟5炒芒果冰淇淋怎麼吃
取出炒冰盤，倒入一半芒果奶昔
步驟6炒芒果冰淇淋怎麼做
用鏟子翻炒，讓其全部凝結。再倒入剩下的奶昔，繼續翻炒步驟7炒芒果冰淇淋怎麼炒
加入黑加侖和蔓越莓，繼續翻炒
步驟8炒芒果冰淇淋怎麼煮
只需幾分鐘，芒果冰淇淋就做好了。是我喜歡的軟雪糕狀態。盛出到杯中，裝飾櫻桃和薄荷即可
6樓：匿名使用者
完爆哈根達斯的酸奶芒果冰淇淋
怎麼自己做芒果冰激凌
7樓：再涼過人心
主料芒果500g 牛奶500ml
白砂糖適量
自制無奶油芒果冰淇淋的做法步驟
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**11. 我選擇的是當季的芒果，叫不出具體名字，甜度很高的！牛奶我用的是新鮮牛奶！量可以根據吃的人數確定！我用的是三個芒果，半盒多的牛奶！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**22. 將牛奶用小火煮一下，大概十分鐘，不要煮開，放涼，待用。主要作用是去去牛奶裡的水分！
（我覺得我煮了十分鐘效果不是太好，可能牛奶水分太大啦！）這個時候可以加入白砂糖，量根據個人口味新增，冰後甜度會降低！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**33. 將芒果去皮切塊，打成泥，沒有打泥器械用勺子搗碎也可以，有點塊狀可以增加口感！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**44. 將放涼的牛奶和芒果泥混合！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**55. 攪拌均勻後，就可以敷上保鮮膜，或者有保鮮盒的可以保鮮盒盛！就可以放冰箱了！注意，放冷凍室哦！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**66. 冰激凌的常規制作步驟中需要間隔一段時間從冰箱取出攪拌，時間間隔可以掌握在30分鐘至一個小時，攪拌三到四次！攪拌的目的可以讓成品沒有冰碴子！
（我第一次做，沒經驗，我隔半小時取出攪拌一次，攪拌了四次，可是成品還是有冰碴子，我總結應該是牛奶水分太多了！）
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**77. 冰凍到完全凝固後，就可取出食用啦！雖然有冰碴子，味道還是不錯的，入口濃濃的芒果香，之後在口中融化是濃濃的奶味！
怎麼在家做芒果冰激凌
8樓：陌上_卿名酒酒
主料芒果肉
300克
蛋黃3個
細砂糖175克
純牛奶400毫升
雀巢淡奶油
250克
檸檬汁25克
香草精0.5茶匙輔料鹽
1小撮步驟
1.準備食材。
2.首先，將三個蛋黃、130克細砂糖、400ml牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻。
3.然後，把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離**源。
4.離火後，立即倒入剛從冰箱取出的淡奶油，並攪拌均勻。
5.然後加入一小撮鹽。
6.加入0.5茶匙香草精，攪拌均勻，並讓它徹底冷卻。
7.將300克芒果肉裝入料理杯，打成果泥，然後倒出280克芒果醬即可！（剩餘的自己吃掉吧！）
8.在芒果泥里加入剩下的45克細砂糖。
9.然後加入25克檸檬汁，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時。
10.等第六步的混合物徹底冷卻後，倒入到冷藏過的芒果泥中。
11.用打蛋器攪打均勻。
12.攪勻以後的冰淇淋液，倒入雪糕機裡攪拌。雪糕機內膽提前冷藏了15個小時。（沒有雪糕機的親，這個時候可以用打蛋器攪拌大概10分鐘，接著跳過步驟13，看步驟14）
13.然後用保鮮膜封住雪糕機的料口，周圍圍上冰袋，營造冷冷的環境，大概攪拌20分鐘。
14.用保鮮膜封住，放進冷凍層冷凍。（想當天吃冰淇淋的親，待冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。
然後每隔半個小時取出來攪打一次，重複5次左右，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。）
15.沒時間攪打的親，可以跳過步驟14，將步驟13做好後的雪糕液倒入模具中，然後放冰箱冷凍層冷凍至硬，次日再吃！
16.脫模時，用流動水衝一下外表即可輕鬆倒出雪糕。
17.加入少許蔓越莓幹裝飾，完成！
9樓：匿名使用者
芒果冰淇淋一：
鮮奶油一杯約240ml，牛奶220ml，玉米澱粉2.5小勺，糖3大勺，芒果肉300克。牛奶開小火微微加熱，加入玉火澱粉攪至均勻，再加入糖拌勻放涼待用。
鮮芒果打成漿狀備用；鮮奶油打至7分發，加入打成漿狀的芒果打勻，再加入牛奶拌勻放至冰箱冷凍室，50分鐘後取出用打蛋器攪拌，然後再放入冰箱冷凍室，50分鐘後再取出重複，發此反覆4次，5個小時後可取出成品開吃！
芒果冰淇淋二：
將**放入容器中，常溫下稍作解凍。芒果去皮、將果肉切下、用手捏碎（口感更柔滑）檸檬擠汁。將芒果肉和檸檬汁倒入冰淇淋中，充分攪拌均勻，放入冰櫃中冷凍。
過幾個小時完全冰凍後即可食用，用冰淇淋球夾做成球狀、切些甜橙作裝飾。如不喜歡酸味的朋友，可少放些檸檬或完全不放。冷凍時、每隔30分鐘攪拌一下，冰淇淋的口感會更細膩。
芒果冰淇淋三：
芒果、牛奶等量，白糖適量。芒果取皮打成泥牛奶慢火加熱10分鐘蒸發部分水份，以增加牛奶的濃度，中途加入適量額白糖，最後放涼。將放涼的牛奶和芒果泥攪拌均勻，倒入一個盒子裡，放入冰箱冷凍室；然後每半個小時取出攪拌一次，一定要攪拌，這個環節很重要哦，大概持續6次，也就是3個小時內每半個小時要攪拌一次，攪拌均勻，最後再冷凍4個小時左右就差不多了。
取出，在常溫放置10分鐘，即可食用。
芒果冰淇淋四：
原料：蛋黃4個、細砂糖40克、玉米澱粉1茶匙（5克）、牛奶243ml（1袋）、幹澱粉1茶匙（5克）、鮮奶油300ml（非雀巢淡奶）、芒果2個（或其它水果）、檸檬汁2湯匙（30ml）。
做法：將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1.5倍。
打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入幹澱粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進去，否則就成雞蛋湯了)，邊倒邊別不停畫圈攪拌，攪拌均勻後，再倒回鍋中。
用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可。趁蛋糊降溫的時間，把去皮切塊的芒果放入攪拌機，擠入半個檸檬量的汁，攪打成泥。
將降溫後的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。倒入容器中，高度不要超過6cm，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。
凍好的冰淇淋食用前，先從冷凍拿出來，放冷藏室放10分鐘，或放室內5分鐘才吃，口感最佳。
芒果冰淇淋五：
芒果果肉250g；糖130g；蛋黃4個；全脂牛奶200ml；淡奶油200ml。芒果洗淨，去皮切成小丁。將其中150g芒果放入小鍋中，再加入70g白砂糖和150g溫水，用大火將鍋中的湯汁燒沸，待白糖全部融化後，再轉小火慢慢煮至10分鐘。
鍋中的湯水隨著不斷蒸發，會慢慢變得黏稠，芒果也會變得軟爛，離火，冷卻。
等芒果醬汁徹底放涼後，再放入餘下的100g芒果小丁混合均勻，製成芒果果粒醬。四個蛋黃放入容器中，再加入60g白砂糖，用手動打蛋器不停地抽打蛋黃，直至將裡面的白砂糖完全攪打融化並與蛋黃混合均勻沒有沉澱。把200ml全脂牛奶倒入小鍋中，用大火燒至微沸離火，將牛奶慢慢倒入攪打好的蛋黃中，其間要用手動打蛋器不停地攪拌，注意不要一下將牛奶全倒入蛋黃中，以免將蛋黃燙熟。
將混合好的蛋黃牛奶再次倒入小鍋中，用小火慢慢加熱，並用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋黃牛奶開始變稠。此步驟一定要用小火加熱（我是把鍋拿上拿下，來控制溫度），千萬不可將蛋黃牛奶煮沸，否則就會功虧一簣。把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下自然放涼待用。
將淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發至
六、七成發（表面可以拉出一個小尖）。將徹底冷卻的蛋黃牛奶和芒果粒醬倒入打發的淡奶油中，並用電動打蛋器充分混合均勻。把混合好的芒果冰淇淋醬汁倒入有蓋的容器中，再放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘，30分鐘後再將容器取出，用電動打蛋器將芒果冰淇淋醬汁混合攪拌1次，然後繼續放入冰箱中冷凍30分鐘，此後重複以上冷凍及攪拌的步驟持續4小時，共攪拌8次，直至最後冰淇淋完全冷凍凝固，即可食用。
怎樣在家種植芒果盆栽芒果盆栽種植方法
1 在花盆裡配製一份標準的種植培養土。2 然後在種子半埋內在土裡芒果種子帶胚芽的一頭向下入土，這樣才容能有利於種子的發芽，並保護胚芽不被螞蟻或者蝸牛等咬壞。3 種好以後把花盆放到溫暖潮溼有陽光的地方，注意照看並保持土壤溼潤。4 在正常溫度和溼度合適的條件下,在埋下種子的第五六天後,你要開始觀察芒果種...
怎樣自做去雀斑的面膜，在家怎麼自做去斑面膜？
生活中就有很多可以去雀斑的 的 香蕉 去雀斑 將香蕉去皮搗爛成糊狀後敷面，15到20分鐘後洗去,再塗抹上密肌霜在雀斑處。長期堅持可使臉部 細嫩 清爽，特別適用於乾性或敏感性 的面部美容。此方法可使 清爽滑潤，並可去除臉部痤瘡及雀斑。蒲公英花汁 將一把蒲公英花浸泡在開水中，待冷卻後濾取花汁，裝瓶備用，...
在家怎樣做香水
1 準備茉莉幹，篩子將茉莉乾花倒入篩子中，篩去幹花中的雜質。如圖所示 2 準備95 醫用酒，玻璃杯取茉莉乾花8 10克，倒入95 醫用酒精70ml，沒過乾花即可。如圖所示 3 靜置20小時左右。如圖所示 4 20小時之後，用紗布過濾萃取液，如圖所示5 準備三種精，葡萄柚精，檀香精，天竺葵精油，依次加...