1樓：匿名使用者
桂皮：又名肉桂，即桂樹之皮。屬香木類木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是與它藥合用，很少單用。主要用於滷、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜餚。是滷水中的主要調料。
屬性：性大熱，燥火。功用：
益肝，通經，行血，祛寒，除溼。香葉：即桂樹之葉。
味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，但味道較淡。草果: 屬香草類草本植物，味食香料。
味道辛、香。與它藥合用，用於燒、滷、煮、煨等葷菜。
屬性：性熱燥火。功用：破瘴癘之氣，發脾胃之寒，截瘧除痰。
2樓：匿名使用者
桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量新增桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的ⅱ型糖尿病。據英國《新科學家》雜誌報道：
桂皮能夠重新啟用脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質食物裡新增1/4到1匙桂皮粉，對ⅱ型糖尿病可能起到預防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有**作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進區域性組織血運的改善。
中醫認為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。香葉即桂樹之葉呈灰綠狀,以體無黴癍,香氣濃郁味上品.作用,增香去異味,促進食慾.
草果功能：燥溼除寒，祛痰截瘧，消食化食。
做飯用的山奈，桂皮，草果，丁香，香葉是什麼樣子的
3樓：匿名使用者
山奈:山奈屬姜科，根莖可食用，外型很像姜，淡綠色和白色桂皮： 也叫天蘭桂,屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產看起來就像樹皮 （事實上就是樹皮）
草果：草果果實呈橢圓形，長2至4.5釐米，直徑1至2.5釐米。表面棕色或紅棕色
丁香：十字狀分開，質堅實，富油性。氣芳香濃烈，味辛辣、有麻舌感。
香葉：香桂樹的葉子，有點像橘子的葉子
料酒：顧名思意多種香料泡製的黃酒或者是米酒
4樓：樓潤
我們浙江一般作菜用的料酒是紹興的黃酒。
當然可以代替啦！
比如煮肉類魚類，為突出肉質細嫩，可以加啤酒；
不過啤酒的有量要稍微多些。
但，我目前還未聽說過用白酒當料酒的。
5樓：匿名使用者
到賣調味品的店裡一問就全知道了。
桂皮八角香葉白蔻，白止，草果山奈這些都是中藥嗎
6樓：青竹遺風
是中藥，是可以作香料的中藥。這些中藥有溫中散寒，去腥避邪，健脾助消化的作用。
八角,桂皮,香葉,草果,等等哪一種有鹽的氣味
7樓：阿升
香葉是香味的，八角是屬於茴香類的，草果是提醬香的，桂皮有點鹹味，提鹽香的
8樓：匿名使用者
正常的鹽是沒有氣味的，只有味道是鹹的，你也許搞錯了或沒說清楚吧
八角、陳皮、桂皮、丁香、草果、香葉、肉蔻，黑胡椒、幹辣椒、冰糖、姜蒜、豆瓣醬、能放在一起煮嗎
9樓：
這是熬滷料湯吧。明顯的滷料配方。
用來做滷菜的香葉是桂皮樹的葉子嗎
月桂葉別名香葉 香桂葉 桂葉 天竺桂等。月桂為樟科月屬常綠小喬木，烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉，但與肉桂樹的桂葉 桂花樹的桂葉均不同，它屬於西餐調料，罐頭配料，身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。做菜用的香葉是什麼樹的葉子 烹飪用香葉指的是月桂樹的乾燥樹葉。月桂 學名 laurus nobil...
草果,香葉在菜譜中的作用，草果在烹飪中起什麼作用
香椿營養分析 香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有 助孕素 的美稱。香椿具有清熱利溼 利尿解毒之功效，是輔助 腸炎 痢疾 泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可...
燉肉時，八角 桂皮 香葉 丁香 肉蔻這些可以混合放在一起燉嗎
不會阿，都是去腥增香的 燉肉時，八角 桂皮 香葉 丁香 肉蔻這些可以混合放在一起燉嗎？會不會有什麼味道是相沖的呢？肉蔻就不用放了，其他的就少放一點點，多了就不好吃了 桂皮八角香葉能混在一起燉魚可以嗎 不要放，味道重的調料會掩蓋魚的鮮味，用蔥薑蒜就可以了。正確的燉魚方法如下 需要提前準備的材料包括 草...