用來做滷菜的香葉是桂皮樹的葉子嗎

2021-06-28 12:42:59 字數 5284 閱讀 8808

1樓:楊曉真

月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。

月桂為樟科月屬常綠小喬木,烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉,但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同,它屬於西餐調料,罐頭配料,身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。

做菜用的香葉是什麼樹的葉子

2樓:

烹飪用香葉指的是月桂樹的乾燥樹葉。   月桂(學名:laurus nobilis),又稱月桂樹、桂冠樹、甜月桂、月桂冠,是調味料月桂葉的**。

原產於地中海沿岸及小亞細亞一帶灌木岩石區,現已遍佈世界各地。 葉片深綠色,橢圓形,革質,味苦,清香。乾燥後,苦味減少,香氣增強,可以用作調料,即“香葉”。

  月桂樹高50~60英呎,樹皮光滑呈橄欖綠或略帶紅棕色。葉片很厚,葉面光滑呈深綠色,葉底呈淺綠色,呈橢圓形,乾燥後很硬,易碎裂,但有韌性,邊緣具臘質。月桂樹是多性植物,一株樹上有雄花 及雌花,也有雌雄同體的花,花小色黃或淺綠,果實像葡萄呈深紫色。

  烹飪指導   多用於醬類菜餚或湯類的調味,此外,煲仔菜亦多使用。幹葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。

適合在烹調肉類的時候,或者是調製肉類的沾醬加一點進去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否則會蓋住食物的原味:   1. 以磨成粉末的月桂葉來說,一般家庭煮一大鍋肉,也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了;   2.

如果是以整片葉子來算,一片葉子意一鍋肉就綽綽有餘了;   3. 如果是用在醬料的調製,選小下點的葉子就可以了。   桂樹之葉呈灰綠狀,以體無黴癍,香氣濃郁味上品.

作用,增香去異味,促進食慾

3樓:我是徐亞運

平安樹 ,也可以叫香葉樹,具有解毒消腫,散瘀止痛之功效。民間用於**跌打損傷及牛馬癬疥等。此外,植物的葉和果可提取芳香油;種仁含油50%,供工業或食用。

香料中香葉是什麼樹的葉子?

4樓:匿名使用者

香料:泛指能發出香味的材料,分食用香料、工業香料。食用香料如、花椒、八角、茴香等;工業香料如檀香、薄荷、玫瑰香、麝香等。按提取**分植物香料、動物性香料。

香辛料:專指植物性,用於烹飪的香料和辛辣料統稱。如花椒、豆蔻、草果、桂皮、辣椒、胡椒、大蒜、大蔥、姜。

桂,香木類,其嫩枝皮肉多而半卷,中心皺起,去外面粗皮名肉桂,去內外皮者,名桂心,頂上細枝名桂枝,結子名桂丁,年老生蕈,名桂耳

5樓:匿名使用者

桂樹的葉子,也就是我們經常用的桂皮的樹葉。。

香料中香葉是什麼樹的葉子

6樓:匿名使用者

是月桂樹的葉子。

香葉是調味料月桂葉的**。原產於地中海沿岸及小亞細亞一帶灌木岩石區,現已遍佈世界各地。 葉片深綠色,橢圓形,革質,味苦,清香。

乾燥後,苦味減少,香氣增強,可以用作調料,即“香葉”。

月桂樹高50~60英呎,樹皮光滑呈橄欖綠或略帶紅棕色。葉片很厚,葉面光滑呈深綠色,葉底呈淺綠色,呈橢圓形,乾燥後很硬,易碎裂,但有韌性,邊緣具臘質。

香葉即住樹之葉.景灰綠狀.以體尢黴癍、香氣濃郁為上品。

7樓:抗昆皓逯昌

香料:泛指能發出香味的材料,分食用香料、工業香料。食用香料如、花椒、八角、茴香等;工業香料如檀香、薄荷、玫瑰香、麝香等。按提取**分植物香料、動物性香料。

香辛料:專指植物性,用於烹飪的香料和辛辣料統稱。如花椒、豆蔻、草果、桂皮、辣椒、胡椒、大蒜、大蔥、姜。

桂,香木類,其嫩枝皮肉多而半卷,中心皺起,去外面粗皮名肉桂,去內外皮者,名桂心,頂上細枝名桂枝,結子名桂丁,年老生蕈,名桂耳

8樓:拾萬里之外

月桂葉(bay leaf 亦作laurel leaf)樟科(lauraceae)常綠樹甜月桂(laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料,用於醃漬或浸漬食品,又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳,但略有苦味。

精油含量約2%,主要成分是桉葉腦(c10h18o)。乾月桂葉平滑而有光澤,通常整片使用,烹調後再從菜餚中除去。或製成月桂粉**。

甜月桂原產地中海沿岸,自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供藥用。

月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。

月桂為樟科月屬常綠小喬木,烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉,但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同,它屬於西餐調料,罐頭配料,身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。

月桂葉原產於南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木,兩種月桂葉都是綠色,呈長橢圓披針形,約長三英寸,葉面光滑,帶有辛辣及強烈苦味。月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾,如用在湯、肉、蔬菜、燉食等,可說是一種健胃劑。

9樓:北方白水

月桂葉月桂為樟科月屬常綠小喬木,烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉,但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同,它屬於西餐調料,罐頭配料,身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。

10樓:丘潔岑琴軒

桂樹的葉子,也就是我們經常用的桂皮的樹葉。。

11樓:打醬油滴小蟈蟈

就特麼是普通路邊綠化樟樹的葉子,晒乾了功效差不,我試過沒啥二樣。

做菜中的香葉是什麼樹的葉子?

12樓:我是走

香葉為樟科植物月桂的乾燥莖葉。

香葉是一種具有很好的保健功效的調料,適當的食用香葉可以有效的促進腸胃健康,有很好的祛除風溼的效果,適量的食用可以幫助身體排出溼氣。本身帶有特殊的香味,這種香味可以增進人的食慾,還可幫助驅寒。可**跌撲損傷。。

13樓:拾萬里之外

香料中香葉是月桂樹的葉子。

月桂葉(bay leaf 亦作laurel leaf)樟科(lauraceae)常綠樹甜月桂(laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料,用於醃漬或浸漬食品,又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳,但略有苦味。

精油含量約2%,主要成分是桉葉腦(c10h18o)。乾月桂葉平滑而有光澤,通常整片使用,烹調後再從菜餚中除去。或製成月桂粉**。

甜月桂原產地中海沿岸,自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供藥用。

月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。

月桂為樟科月屬常綠小喬木,烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉,但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同,它屬於西餐調料,罐頭配料,身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。

月桂葉原產於南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木,兩種月桂葉都是綠色,呈長橢圓披針形,約長三英寸,葉面光滑,帶有辛辣及強烈苦味。月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾,如用在湯、肉、蔬菜、燉食等,可說是一種健胃劑。

14樓:張江高科地產

月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。

月桂為樟科月屬常綠小喬木,烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉,

15樓:硬幣小耗

補充:月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。月桂為樟科月屬常綠小喬木,烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉,

但與肉桂樹的 月桂葉、桂花樹的桂葉均不同,它屬於西餐調料,罐頭配料,身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。月桂葉約長三英寸,葉面光滑,帶有辛辣及強烈苦味。月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾,如用在湯、肉、蔬菜、燉食等,可說是一種健胃劑。

16樓:湯匙碗飯飯

月桂樹或者是肉桂樹的葉子~!

17樓:匿名使用者

檸檬葉或者薄荷葉都可以用

調味品香葉是啥樹木葉子?!

18樓:在多次元中游走

香葉一般都叫它月桂葉,是月桂樹的葉子

【樟科(lauraceae)常綠樹甜月桂(laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料,用於醃漬或浸漬食品,又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳,但略有苦味。

精油含量約2%,主要成分是桉葉腦(c10h18o)。乾月桂葉平滑而有光澤,通常整片使用,烹調後再從菜餚中除去。或製成月桂粉**。

甜月桂原產地中海沿岸,自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供藥用。

月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。

月桂為樟科月屬常綠小喬木,烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉,但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同,它屬於西餐調料,罐頭配料,身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。

月桂葉原產於南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木,兩種月桂葉都是綠色,呈長橢圓披針形,約長三英寸,葉面光滑,帶有辛辣及強烈苦味。月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾,如用在湯、肉、蔬菜、燉食等,可說是一種健胃劑。】

19樓:大口口

香葉是長在樹上的麼,長見識了。

20樓:米粒計劃

香葉學名月桂葉,香葉就是月桂樹的葉子,月桂樹是一種樟樹科植物,屬於**帶植物,月桂樹主要生長在我國南方地區。月桂是常綠小喬木或灌木狀,高可達12米,樹皮黑褐色。香葉是一種很受歡迎的調味品

調料裡的桂皮是桂花樹的樹皮麼?香葉是什麼的葉子?

21樓:黑暗ㄨ犈

桂皮抄實際上是樟科植物肉桂(

cinnamomum cassia

)的樹bai皮乾製品。du而香zhi葉則是樟科植物月桂()葉的乾製品。二dao

者都和木犀科的桂花沒有生物學上的關係。在古代,桂實際上就是肉桂這一大類樟科芳香植物的統稱,只不過後來由於月桂葉和木樨花也很香,才把“桂”字用在後兩者身上的。肉桂月桂

肉桂和桂皮是一種東西嗎,香葉是肉桂樹上的葉子嗎,

22樓:大道歸壹

肉桂跟桂皮是同一物品,出自肉桂樹。香葉出自月桂樹。

23樓:匿名使用者

肉桂是桂圓的肉,桂皮是一種香料

為什麼草果豆蔻屬於香料?桂皮就是桂樹皮嗎?香葉是什麼樹的葉子?

24樓:胖強

味道特別、可食用的都可以稱為香料。

桂皮和香葉來自同一種植物。細嫩枝條上的樹皮,去掉表層就是肉桂,磨粉配合蘋果或者可可都很美味,西餐常用。

25樓:陽朔人民

香料:泛指能發出香味的材料,分食用香料、工業香料。食用香料如、花椒、八角、茴香等;工業香料如檀香、薄荷、玫瑰香、麝香等。按提取**分植物香料、動物性香料。

香辛料:專指植物性,用於烹飪的香料和辛辣料統稱。如花椒、豆蔻、草果、桂皮、辣椒、胡椒、大蒜、大蔥、姜。

桂,香木類,其嫩枝皮肉多而半卷,中心皺起,去外面粗皮名肉桂,去內外皮者,名桂心,頂上細枝名桂枝,結子名桂丁,年老生蕈,名桂耳

桂皮,香葉,草果,各有什麼作用,做飯用的山奈,桂皮,草果,丁香,香葉是什麼樣子的

桂皮 又名肉桂,即桂樹之皮。屬香木類木本植物。味食香料。味道甘 香,一般都是與它藥合用,很少單用。主要用於滷 燒 煮 煨的禽畜野獸等菜餚。是滷水中的主要調料。屬性 性大熱,燥火。功用 益肝,通經,行血,祛寒,除溼。香葉 即桂樹之葉。味道 用途 屬性 功用與桂皮相同,但味道較淡。草果 屬香草類草本植物...

做菜中的香葉是什麼樹的葉子,香料中香葉是什麼樹的葉子

香葉為樟科植物月桂的乾燥莖葉。香葉是一種具有很好的保健功效的調料,適當的食用香葉可以有效的促進腸胃健康,有很好的祛除風溼的效果,適量的食用可以幫助身體排出溼氣。本身帶有特殊的香味,這種香味可以增進人的食慾,還可幫助驅寒。可 跌撲損傷。香料中香葉是月桂樹的葉子。月桂葉 bay leaf 亦作laure...

什麼樹開花是香的,什麼樹開花最香

桂花樹,苦楝樹,玉蘭樹,白蘭樹,廣玉蘭樹,丁香樹,棗樹,女貞樹,合歡樹,含笑,梅花,刺槐樹 一.基本概念 桂花樹,桂花是中國傳統十大花卉之一,集綠化 美化和香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種,桂花清可絕塵,濃能遠溢,堪稱一絕。尤其是仲秋時節,叢桂怒放,夜靜輪圓之際,把酒賞桂,陳香撲鼻,令人神清...