1樓：匿名使用者
【科屬】 為葡萄科植物葡萄的成熟果實。落葉木質藤本，長12-20米；樹皮長片狀剝落，幼枝光滑。葉互生，近圓形，長7-15釐米，寬6-14釐米，3-5裂，基部心形，兩側靠攏，邊緣粗齒。
圓錐花序，花小，黃綠色。花後結漿果，果橢球形，圓球形。著名水果，亦為釀酒制乾果的原料。
【別名】 草龍珠、蒲桃、山葫蘆。
【特點】 葡萄粒大、色豔、肉厚、味甜。葡萄有龍眼、黑雞心、瓶兒、牛奶、驢奶、西營葡萄、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰、白雞心等品種，引入的品種有粉紅太妃、卡拉斯玫瑰、保爾加爾、葡萄園皇后、玫瑰香、無核黑、巨峰、零丹等。
【成熟期】 7月——10月
【選購方法】
【性味歸經】 性平，味甘酸；入肺、脾、腎經。熱量為每100克47卡
【功效主治】
葡萄酒有幾個關鍵看下把:
關鍵1，葡萄一定要洗乾淨，一個一個的洗。
關鍵2，洗乾淨後一定要把水珠涼幹，葡萄皮外的水分絕對不能存在，（不是把葡萄涼幹，而是把你洗葡萄後葡萄外的水份）葡萄涼幹後可以直接密封了。
關鍵3，裝葡萄的容器，一定要洗乾淨，（有條件的話可以消毒殺菌，但容器也要是涼幹了的）把葡萄裝在容器裡要絕對的密封。什麼容器不重要。氣溫高的情況下大概50天，秋天大概70天左右。
到時葡萄皮會飄到上面，下面的是葡萄酒，用消過毒的紗布濾出既可。
以上是最正統葡萄酒的全部製作過程，
葡萄酒的製作是一個發酵過程，它唯一的要求是做到無菌，少菌發酵。由於你是第一次做為了確保成功可以：
採用透明的容器，可以觀察葡萄的發酵過程。也可以裝瓶前加入白糖，加多少不是一定的，根據個人品味，只要不超過 5斤葡萄一斤白糖的比例就行了，其他什麼都不能加。但密封后絕對不可以中途開封。
那是常識性錯誤，一旦有細菌破壞，那麼你釀造的就是葡萄醋了。
補氣益血，滋陰生津，強筋健骨，通利小便。主治氣血虛弱，肺虛久咳，肝腎陰虛，心悸盜汗，腰腿痠痛，筋骨無力，風溼痺痛，面肢浮腫，小便不利等病症。
【營養成分】 每100克果實中含蛋白質0．2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0．6毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．04毫克，核黃素0．o1毫克，尼克酸0．1毫克，維生素c4毫克，維生素 a 0．4毫克，鉀 252毫克，鈉 2．0毫克，鎂6．6毫克，氯2．2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養成分。
【食療作用】 1．抗病毒殺細菌: 葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。
2．防癌抗癌: 葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。
3．抗貧血: 葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素b12，尤其是帶皮的葡萄發酵製成的紅葡萄酒，每升中約含維生素b12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益於**惡性貧血。
4．降低胃酸 利膽: 現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素p，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可**胃炎、腸炎及嘔吐等。
5．抗動脈粥樣硬化: 研究發現，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。
因此常食葡萄（葡萄酒），可減少冠心病引起的死亡。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心搏次數。
6．補益和興奮大腦神經: 葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對**神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。
7．利尿消腫 安胎: 據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可**妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病症。
選購時注意：
1。果多、柄結疤表示放的時間過長，不夠新鮮。
2。看顏色，成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮豔
3。葡萄果粒緊密，味較酸，過分鬆則表示太熟，選排列有空間、果粒表面有白霜者品質最佳。
2樓：犯罪填
也有綠葡萄呀，不是所有都是紫的。就像人也有黑白黃3大人種一樣嘛。如果非要問個所以，那隻能說是天然色素的原因吧。番茄裡有番茄紅素。。。以此類推葡萄裡有葡萄紫素吧。。。。。
3樓：
有紫色素啊！其實不只是紫色，還有其他顏色的葡萄。
4樓：匿名使用者
葡萄裡有花青素啊
我們通常看到的紫葡萄花青素要比綠色的葡萄多花青素就是紫色的
花青素是對人身體很有好處的
葡萄為什麼是紫色的？
5樓：匿名使用者
葡萄裡有花青素啊
我們通常看到的紫葡萄花青素要比綠色的葡萄多花青素就是紫色的
花青素是對人身體很有好處的
葡萄為什麼是紫的？？？？
6樓：泰瑪竇高格
葡萄有很多品種，沒一個品種嚴格說起來顏色都不一樣，有的是青色的，有的是紅色的，也有的是紫色的，還有的是黃色的，要說為什麼每個品種顏色都不一樣，這是因為每種葡萄中所含的礦物質有所區別，而這些礦物質恰好在長期陽光照射過程中所呈現的顏色不一樣
為什麼葡萄是紫色的？
7樓：匿名使用者
有紫色素啊！其實不只是紫色，還有其他顏色的葡萄。
8樓：丹溪藍終覓
因為葡萄可以接受紫光
反射其他光
所以是紫的
9樓：慶斯斯實絹
葡萄裡有花青素啊
我們通常看到的紫葡萄花青素要比綠色的葡萄多花青素就是紫色的
花青素是對人身體很有好處的
10樓：貢霞棟雁
葡萄也有綠色的
是紫色的，因為葡萄皮中含有花青素
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