白蘿蔔素餡包子的做法,白蘿蔔和什麼做素餡包子好吃

2021-06-20 10:59:29 字數 2278 閱讀 7656

1樓:廚易

蘿蔔餡包子最好吃的做法,薄皮大餡兒,鬆軟不塌陷,比吃肉還香。

2樓:我是小猴

1. 麵粉加少許酵母粉加溫水和麵發2小時。

2. 豬肉餡加蔥姜,鹽,白胡椒粉和生抽,香油拌勻即可。

3. 白蘿蔔搽成絲加少許鹽,去除汁水備用。

4. 不粘鍋煸炒蝦皮至今黃色備用。

5. 白蘿蔔,肉餡,蝦皮拌勻即可。包好的包子蒸鍋蒸10分鐘即可。

白菜餡大包子的做法詳細步驟

1、自發粉用溫水和成光滑的麵糰,蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長,時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死麵現象發生。麵糰先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。

2、這個時間我們把花椒用滾開水泡上,一會要用這個花椒水提味。

3、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。

4、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻,花椒水可以分多次加入。

5、把洗好晾乾爽的白菜切成小段放在碗中,加少許的橄欖油或色拉油,這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。

6、將發開的麵糰慢慢揉勻,這樣一會用的面會很均勻沒有大泡,取出麵糰分成兩半揉成長條,用手揪成大小均勻的面積子,您用刀切也可以啊。

7、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮。

8、這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻,不要太早拌入白菜,會塌秧出水,不好包

9、將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡。

10、右手提拉並齧合麵皮,按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。

11、左手配合著旋轉,左手提折大約23個左右。

12、記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣齧合在一起的,當然您也可以聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上,蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。

13、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘,這是關鍵,很多人前面醒面的時間長,這時候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒多好。

14、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子,蒸鍋先放水燒開,再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開了,記住記時間,開鍋後20分鐘---25分鐘即可,足火旺氣啊。

3樓:匿名使用者

1、蘿蔔擦絲浸泡鹽水中(可減少出湯現象),20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用(注意攥的力道,不可太乾影響口感);

2、粉條煮熟後剁碎加入(可使成餡有粘合性);

3、香菇切小碎粒;

4、加入蔥薑末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入鍋中蒸的時候,不要等鍋裡的水沸騰後,再放入包子。(以免溫度太高將發麵燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內,讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

蒸好關火後,稍停一會再開啟鍋蓋,以使溫度逐漸下降,避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

白蘿蔔和什麼做素餡包子好吃

4樓:林夕的微笑

食材明細

中筋麵粉抄

200克bai

蔬菜汁100克

白蘿蔔適量du

糖2小勺

鹽zhi

少許酵母粉

1小勺薑末dao

適量胡椒粉

適量雞精

適量香油

適量清淡口味蒸

工藝一小時

耗時普通

難度白蘿蔔素包子的做法步驟

白蘿蔔素包子的做法步驟:1 1麵粉中加入糖,鹽和酵母粉混合均勻,一點點地倒入蔬菜汁拌勻,揉成光滑的麵糰,放一旁發酵至2倍大(約1小時)。

白蘿蔔素包子的做法步驟:2 2白蘿蔔洗淨後,削皮刨成絲,加入一點鹽拌勻後擠出水分,再加入胡椒粉,一點的糖,雞精和香油混合拌勻成為餡料。

白蘿蔔素包子的做法步驟:3 3發酵好的麵糰,搓成長條再切成6等份的小劑子。

白蘿蔔素包子的做法步驟:4 4取一劑子用擀麵杖擀成圓片。

白蘿蔔素包子的做法步驟:5 5放入適量的餡料。

白蘿蔔素包子的做法步驟:6 6包緊收口成為包子胚。

白蘿蔔素包子的做法步驟:7 7將所有的小劑子都如上操作完畢,分別放入鋪了溼布的蒸屜上,蓋上蓋子醒20分鐘。

白蘿蔔素包子的做法步驟:8 8醒好的包子胚放在燒開的水上,蓋上蓋子大火蒸15分鐘即可。

5樓:方葛喜迎秋

來點臘肉,肥瘦自己選擇

6樓:池禮鐵新月

根據你的口味,可以選擇加入:蝦皮、黑木耳、芹菜、蛋皮……

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