1樓：匿名使用者
為了使晒棗的時候棗不會爛掉，可以事先做一些準備工作。
首先將富強粉(或其它上等白麵)用白布包好，上籠蒸40分鐘。取出後晾涼，把結塊的麵粉搓散，過細羅，備用。
然後將棗用削皮器薄薄地削去一層棗皮。將去皮棗攤放在席上或屜上，厚3～4釐米，在陽光下爆晒2～3天，每天翻倒2次，或攤在屜上，放入烘乾室，在50℃室溫中烘8～10小時。用手捏棗肉，晒(或烘)至手感柔軟時，取出晾涼。
用鐵管將棗核挖出。
最後把熟富強粉與刺肉拌和，使每個棗都沾上一層面粉，篩去多餘的麵粉。
用這樣的辦法即可防止晒棗時爛掉。
2樓：匿名使用者
棗怕動不怕凍，最好是少動它，如果有冷庫最好了，可以放冷庫，沒有的話，晾乾後置於陰涼乾燥的地方就可以，但是晾晒的過程中忌亂翻動
棗子摘下來後，用新高脂膜500倍液浸泡各種果實，把整籮棗子浸泡藥液約半分鐘，然後將果籮提起瀝乾藥水裝入果箱或果籮內，可防水分蒸發，防病菌感染，抗凍保溫，延長保鮮期。
3樓：晃晃星
新鮮棗怎麼晒乾：教你做成棗幹，香甜軟韌可口
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