1樓：你的別片我
有種說法是蛇不能碰鐵器,一碰到鐵器做出來的味道就不對了,最好用砂鍋燒。
食蛇肉已成為一種時尚，蛇肉又稱長蟲肉，蟒肉。 蛇屬蟒蛇科動物。其種類很多，烏蛇為佳。是廣東、香港等地人最喜歡吃的野生動物之一，骨頭較多。
營養價值
1.預防疾病
其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。
2.防治血管硬化
蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
2樓：匿名使用者
做蛇湯不同於做別的湯，有許多的花頭和講究。青蛇買回來只是第一步準備工作。這蛇大多是賣蛇人代殺的，省了許多手腳。
但考究的人家是要自己殺蛇的，因為據說蛇碰了鐵器就味道不好了，而殺蛇人為了快捷，當然是用刀殺蛇剝皮的。蛇不能碰鐵器，一碰到鐵器做出來的湯味道就不對了，因此殺蛇得用碎磁片，煮蛇湯得用砂鍋，最好還要在屋外煮，這樣做出來的蛇湯就味道純正無可挑剔了。
做蛇湯其實很簡單，砂鍋裡放上水，把蛇放進去，水開後撇去浮沫，放上姜和料酒，燉一會兒，喝時放點鹽就可以了。蛇湯燉好了，掀開鍋蓋一看，是一鍋清水一樣的湯，幾乎一清到底，也無一絲油花。燉蛇湯的時候會有異香撲鼻，據說蛇湯是所有湯中最鮮美的
3樓：夢圓
可以煮的啊，我們都用鐵鍋煮著吃了。
4樓：匿名使用者
我也不知道啊。。我吧吃
5樓：匿名使用者
不要吃蛇了。
如果你覺得吃多野味之後，心情暴躁，身體不好，感情不順，事業不順，兒女不順，那就更應該注意。
有本書推介：《現代因果實錄》（三合一版本）。
看影視劇不是常聽到一句什麼「來世做牛做馬報答」之類的嗎？吃的眾生，沒有緣分，是遇不到的。六道輪迴你難道認為是沒有的麼？
關於世界的真相，不知道的，不承認的，並不代表就不存在。
「一生都是修來的，求什麼？
今日不知明日事，愁什麼？
得便宜處失便宜，貪什麼？
食過三寸成何物，讒什麼?
死後一文帶不去，慳什麼？
舉頭三尺有神明，欺什麼？
榮華富貴眼前花，傲什麼？
他家富貴前生定，妒什麼？
前世不修今受苦，怨什麼？
一旦無常萬事休,忙什麼 ？」
——濟公法師
為什麼不能用鐵鍋煮醋？
6樓：我是你男神
鐵鍋怕酸，所以炒了酸菜
之類的酸性食物都要馬上清洗。其實用醋洗主要就是把那層氧化的鐵鏽層腐蝕掉，加熱就腐蝕過頭了，炒菜是沒有問題的，只是鍋壽命縮短了不少。所以平時不建議用鐵鍋煮醋。
使用鐵鍋的注意事項
避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被汙染。也可在正式使用之前先用油煉一下。
方法：倒入適量的油，**至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。
巧除鐵鍋腥味。鐵鍋烹製了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。
巧除鐵鍋鐵味。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗淨，鐵味就沒有了。
巧除鐵鍋油垢。炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用鹼或清潔劑亦難以洗滌乾淨，怎麼辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。
7樓：莫念v勿忘
醋的主要化學成分是醋酸，與鐵可發生化學反應。反應方程式為：
fe+2ch3cooh(加熱)→（ch3coo）2fe+h2↑所以用鐵鍋煮醋不僅會加快鐵鍋的腐蝕，而且生成的產物對人體也有一定傷害。但是在烹調食物過程中加入少量的醋是沒有問題的，畢竟醋是廚房最常見的調味品之一，很多菜都需要醋來調味。
拓展資料：
醋是用各種酵後產生的酸味調味劑，化學式：ch3cooh ，是弱電解質。釀醋主要使用大米或高梁為原料。
適當的酵可使用含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高階醇類等。
現用食醋主要有「米醋」、「薰醋」、「特醋」「糖醋」、「酒醋」、「白醋」等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。
8樓：嵐可馨
因為醋是一種弱酸可以和鐵反應，引起鐵的腐蝕。
鐵製廚具使用小技巧：
1、巧擦新鐵鍋，在鐵鍋內加一匙鹽，上火將鹽炒黃，再用鹽擦鍋，然後用乾淨布把鍋擦淨，最後在鍋內加些水和油，煮開後鍋就好用了。
2、巧除鐵鍋腥味，鐵鍋烹煮了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味難除，這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就除掉了。巧除鐵鍋鐵味 新鐵鍋使用時有一股鐵味，有一簡便方法可以去除：將少許山芋皮放在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗淨，鐵味就沒了。
9樓：玫瑰之紅
很多市民在購買烹飪器具時都會聽到這樣的說法，「買個鐵鍋吧，做飯時候就能補鐵了。」對於這樣的說法，很多人都心存疑慮，「這種說法表面上，很有道理，但是鐵鍋中的鐵真能直接進入食物並讓人體吸收嗎？」昨日，記者採訪了相關專家，他們認為，鐵鍋補鐵，關鍵要看炒什麼菜和炒菜的火候。
「烹炒酸性食物有可能起到補鐵的作用。」遼寧師範大學生命科學學院教授姜長陽介紹，要讓鐵鍋熔出鐵質，必須要在鍋中加入酸性物質，這樣會使活性鐵的吸收量增加十倍。有實驗提出，用鐵鍋煮洋蔥，煮5分鐘後洋蔥含鐵量可增加2倍。
而加入番茄醬或食醋煮，含鐵量可增15倍。因此，用鐵鍋烹飪食物時，番茄醬、醋和檸檬都是最好的調味料。
另外，大火快炒是關鍵，在蔬菜中，鐵含量最高的是黑綠色的油菜，其次是薺菜和莧菜，但植物性食物中鐵的存在形式是無機鐵，腸胃吸收率只有10%%，因此，儘量儲存維生素 c，以此來促進鐵的吸收是非常重要的。用鐵鍋炒菜時應注意，用大火快炒，少加水，這樣可以儘量減少維生素的流失。
不過，用鐵鍋煮楊梅、山楂等酸性水果是不適合的。因為這些水果中含有果酸，遇到鐵後會起化學反應，人吃後會感覺不舒服。此外，煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮遇鐵後會生成單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色。
10樓：匿名使用者
有害倒也不至於，鐵質是補血的
其實主要是煮多幾次鍋會變薄，容易燒穿
11樓：匿名使用者
醋酸會和鐵鍋起反應。
12樓：匿名使用者
因為醋是一種弱酸可以和鐵反應，引起鐵的腐蝕。
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