1樓：匿名使用者
香港葡萄酒協會的會長陳廣鈺曾說過：好的葡萄酒喝下去是總能讓人心情愉悅的，搭配食物也能相得益彰的！
2樓：匿名使用者
酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀的有複合的香味。
·搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩定。品，·喝一小口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有乾澀的感覺，因為單寧有收劍的作用，這說明葡萄酒還沒完全成熟。最好是口感酸—甜—苦—鹹達到平衡。
·吐出或嚥下酒夜後，看口中的留香如何
3樓：匿名使用者
白葡萄酒應有清新、爽怡、純淨感
紅葡萄酒應有乾爽、醇厚、綿長、圓潤感
各種口味均衡統一，恰到好處
4樓：深圳酒一搜文化傳媒
一款好酒喝下去口感應該是平衡愉悅的。
首先，一款好的葡萄酒口感應該是平衡的，即酒精度、單寧、香氣、複雜度、酸度和成熟度等方面的平衡；
其次，葡萄酒的品牌及**是廣大消費者對產品質量和售後的一種評價和認知；
最後，是個人的主觀感受，一般而言，好酒肯定是讓人喝得愉悅的葡萄酒。這種愉悅感除了和上面因素有關，還與個人的偏好與情緒有關。
5樓：四月蕭笛
那些所謂的名詞有些晦澀，也難以讓不同的人感受理解。簡單的說，你喜歡喝這個味道，那口感就是好的。
好的葡萄酒喝下去口感是怎樣的？
6樓：佩佩佩佩佩玖
偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀的有複合的香味。搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，最好的口感酸—甜—苦—鹹達到平衡。
拓展資料
時間最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。
杯子品嚐葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。
次序若同時品嚐多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道，所以，一般的通則是乾白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在幹型酒之後，新年份在舊年份之前。
不過，也應該避免一次品嚐太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。
溫度品嚐葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到極致的境界。通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。
因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。
7樓：可愛的赤霞珠
第一口，先喝一小口，然後口腔停留一會，再慢慢吞下去，才能真正感受到酒的韻味
乾紅葡萄酒怎麼喝才有更好的口感？
8樓：匿名使用者
乾紅葡萄酒要想獲得更好的口感，應該遵循如下原則：
一、千萬不要新增飲料或冰塊
在乾紅酒中加入碳酸類飲料，會破環葡萄酒原有的純正風味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養和功效也將受到影響。而加冰塊之後葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。
正確的喝法是不加任何新增物質飲用。
二、無須冰鎮
一般的乾紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟後倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣後再用;乾白葡萄則冰鎮(8~12℃)後再飲用口味更佳。
三、拿酒
乾紅的味道很受溫度影響，因此要儘量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度高的手心遠離酒瓶。
四、倒酒
乾紅放置久了總會有一些沉澱在瓶底，這些沉澱會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉澱，一般倒完後，瓶底要留下大概兩釐米高的酒不喝。
乾紅放置久了總會有一些沉澱在瓶底
五、搖酒
搖酒可以把乾紅未完全「醒」來的酒味充分散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味大限度地揮灑出來，香氣四溢。
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一、喝乾紅葡萄酒的注意事項
1、一瓶乾紅喝幾天為適宜
葡萄酒與空氣接觸後會發生氧化。因此沒喝完的酒，應在它還沒有「變壞」的兩三天內喝完，即便如此，也會失去初的新鮮口感。為了能保持酒的「第一口感「，除了要很好的密封外還應該把酒放在低溫處。
瓶子被開啟後通常：白葡萄酒可以存放兩天，大多數紅葡萄酒放三到四天。
2、飲用乾紅葡萄酒需要用什麼樣的杯子比較合適?
品嚐葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯(大小適當而且上部微微有些收口的杯子，這種式樣的杯子叫做鬱金香型)。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。
二、如何品葡萄酒
1、看把酒對著白色背景傾斜45度，**杯壁與酒結合的地方。越老的酒顏色越淡，越老顏色越暗。（紫色代表1-2年，寶石紅3-8年，石榴紅8-15年，磚紅代表著15年以上的酒齡）
2、揺讓酒杯逆時針方向搖晃以釋放酒香氣。看酒從杯壁均勻流下時的速度，酒越黏稠，速度流得越慢，酒精度、糖度越高。
3、聞在葡萄酒輕倒入杯中，聞一下葡萄酒最原始的味道，然後再搖杯，讓空氣充分與葡萄酒接觸，揮發葡萄酒的香味到杯中，然後再聞。此過程可重複。
4、品喝一口，並吸入一些空氣，能更好地辨別葡萄酒的香味，然後就像漱口一樣讓葡萄酒充分的接觸口腔的各個部位，從而完整的辨別葡萄酒的口感。
9樓：匿名使用者
不要吃味比較重的東西，另外如魷魚、墨魚、黃魚等含鐵量比較多的海鮮也不適合跟乾紅搭配，否則會產生腥味，影響口感。
乾紅的適飲溫度為16-18度，如果是較新鮮的乾紅，如博若萊新酒，適飲溫度應再低3度左右。
酒具最好為標準紅酒杯，這樣會比較好的觀察到酒的色澤，香氣也能更好體現。注意，酒具再倒入酒時應為清潔乾燥狀態，如殘留水分會影響口感，能明顯感覺到水質感。所以經常可以看到，紅酒杯架上杯子是倒扣過來放的，方便洗杯後水自然瀝乾。
實在需要洗杯子馬上喝的情況，應把杯子甩幹，不要用香精很重的餐巾紙擦杯子，容易串味。
品質較高的乾紅通常是需要醒酒的，如果之前沒接觸過的酒可以嘗試在不同的醒酒時間品味，葡萄酒最大的魅力在於變化，待知道該酒醒多長時間喝口感最佳後，下次喝就可直接醒到最佳時間，感受該酒最完美的狀態。
10樓：匿名使用者
酒杯要是上乘的 倒酒後「醒酒」半個小時 也就是半小時後再喝 喝前當然是要輕搖酒杯的 入口不要太多 一次少量即可...
11樓：匿名使用者
剛開始都是喝不慣的,況且這個價位的紅酒沒什麼太多可品的價值,用雪碧真是農民喝法,不過確實能改善口味,要是品的話,應該用鬱金香杯承載,先倒少量,然後手按住杯底順時針打圈,晃動酒杯,拿的時候只拿杯頸,不要碰到酒杯,手的溫度會影響酒的品質,看紅酒的掛杯度和顏色,一般承淺玫瑰色,少量沉澱物屬正常現象,鼻子靠近酒杯聞酒的香氣,喝的時候將舌頭捲起,用舌尖和舌根去回味,最後象漱口一樣在嘴裡回味一會再嚥下,酒最後的香味會留在嘴裡慢慢品位,如果就是隨便一喝,喝不習慣可以加少量冰塊,幾片檸檬,雪碧兌著喝,就是所謂的大眾喝法了~,搭配些紅肉類食品會改善點口感
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葡萄酒的味道怎樣才是好酒
12樓：跟我一起巴扎黑
品質良好的葡萄酒因含有豐富的醇類、酯類、酚類、醛類、有機酸等多種化合物質，因而具有典型的醇香、花香、果香或品種香味，這些香味純正、濃厚、令人感到愉悅。反之，劣質的勾兌酒氣味一般比較刺鼻、生硬，或多為酒精味和香精味道。
擴充套件資料：
一款好葡萄酒需要具備的一些條件：
1、品種特色（varietal character）：一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對於判斷它的質量高低非常重要。比如黑皮諾（pinot noir）葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒有反映出黑皮諾這個品種典型的紅色水果香氣，那就說明它的品種特色不是很明顯，算不上是一款好酒。
2、平衡度（balance）：平衡是指葡萄酒的各個元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和餘味達成互補互益，相得益彰的關係，沒有哪個元素顯得過於突兀。比如，如果一款葡萄酒會讓你的喉嚨產生嚴重的灼燒感，那說明它的酒精度過高，沒有足夠的果香、風味和酒體跟它協調。
而如果一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。
3、濃郁度（intensity）：濃郁度是對香氣和風味而言的。葡萄酒香氣和風味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。
那麼什麼樣的葡萄酒具有最佳的濃郁度呢？如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以聞到它的香氣，那說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以帶給人的口腔各種各樣的風味，那說明它的風味濃郁度較佳。
4、複雜度（complexity）：複雜度跟濃郁度有所不同。一款濃郁的葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣或者風味，這樣的葡萄酒不能稱之為「複雜」。
複雜的葡萄酒會引發你進行思考。它的香氣非常活躍，而且富有層次，並會隨著時間發生一定的變化。另外，它的風味也非常多樣化。
複雜的對立面就是簡單、平淡、乏味。
5、餘味悠長（a long finish）：餘味是否悠長是判斷葡萄酒質量的標準之一。很多「大酒」的餘味可以持續30秒。
不過對一般的葡萄酒來說，如果它的餘味可以持續15秒，那就足以說明它的餘味長度非常出色了。
6、情感反應（emotional reaction）：如果一款葡萄酒能讓你覺得它非常迷人，能讓你變得開心，讓你禁不住喝了一杯還想再喝，那說明它已經成功激發了你的情感反應，已經成功虜獲了你的「芳心」。
最後，在專業地評判一款葡萄酒的質量時，要儘量避免受到個人味蕾偏好的影響，也要避免受到品牌效應的影響，要從它的品種特色、平衡度和複雜度等客觀的因素著手。
13樓：深圳百高文化
判斷一瓶紅酒的好壞，不能只看外觀，最靠譜的還是學會如何正確的評判它。如果你還是個紅酒小白，就認真往下看吧！
用四個維度（顏色和外觀、香氣、風味、陳年潛力）來評判一款紅酒：
一、觀：酒的顏色
首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會有所差異。此外，年份越老，紅酒的顏色也會越淺，從最早的紫紅色變為橙黃色。
這個模組，滿分是5分，由於現代科技的應用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。
從左往右，越來越老
通過顏色能夠初步判斷一款酒的優劣，顏色深濃的酒一般不會差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。另外，通過觀察酒的顏色，是目前判斷年份最有效的辦法。比如說一款3年以上的紅酒，顏色還很鮮豔，那就有問題了。
總之記住，年份越老，顏色越暗，黃色調越突出。
從左往右，越來越老
另外，把酒滴在紙巾上，通過觀察色素擴散來判斷真假酒的辦法，以後別再用了。除了暴露你紅酒小白的身份之外，真的沒什麼卵用，反而讓別人更加淡定的坑你！你想想，這麼容易就能判斷真假的話，就不會有這麼多假酒了！
二、聞：酒的香氣
紅酒的香氣要求純正、芬芳、持久。這個模組，帕克設定的滿分是15分。香氣純正是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特徵，比如說新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。
也就是說，這款紅酒是赤霞珠釀的，就得有赤霞珠該有的香氣，否則就是香氣不純正了。盲品時，也是通過香氣，來判斷紅酒的葡萄品種。
純正，只是對香氣的基本要求，芬芳（香氣濃郁怡人）、持久並且富有變化的的香氣是一款好酒必須具備的。對於紅酒小白來說，要記住每種葡萄的特殊香氣，確實很難。那要如何判斷呢？
其實可將其簡單化，只要記住無論這款紅酒是呈哪種香氣，至少要讓你有去聞它的慾望，而味道難聞、刺鼻的酒不是品質低劣，就是已經壞了。
用來描述紅酒香氣的食物
三、品：風味和餘味
看過、聞過之後，接下來就是喝了，畢竟酒是用來喝的嘛，帕克給這個模組設定的滿分是20分。從口感的平衡度、複雜度、層次感以及餘味的長短這四個維度來評價。
平衡度指的是酸、單寧、酒精、糖份完美的融合在一起，仔細的品嚐，你能喝到酸味、甜味、澀味以及酒精的刺激，但不會覺得某種味道特別突出，從而達到味覺上的平衡。
複雜度指的是紅酒的口感豐富，融合了多種風味。特別是經過橡木桶陳年的紅酒，會演變出香草、雪茄、煙燻、咖啡、皮革等味道。
層次感是一款好酒必須具備的，一款用來乾杯的新酒可以沒有層次感，但上好的陳年佳釀必須擁有豐富的層次感。那麼什麼是層次感呢？比如你開啟一瓶拉菲，剛開始它給你的感覺是豐富的漿果味道，隨著時間的推移，菸草和雪松的味道慢慢呈現，最後味道逐漸成熟，奶油和咖啡味撲鼻而來。
就好比是一個洋蔥，剝開一層又一層，這就是紅酒的層次感！
四、陳年潛力
俗話說，酒越陳越香。紅酒也不例外，別看它酒精度只有十來度，二三十年以上的老年份紅酒比比皆是。只有經過陳年的紅酒，味道才會豐富而醇厚。
對於陳年潛力這個模組，帕克設定的滿分是10分。
所謂陳年潛力，不僅僅是說紅酒放多久而不會壞，而是讓紅酒達到最佳狀態的時間。比如說，某款紅酒陳年10-15年時達到最佳適飲期，過了這個時間，酒的品質就會下降，那麼這款酒的陳年潛力就是10-15年。
市面上大部分紅酒都談不上陳年潛力，這是高階紅酒的專利。大部分百元價位的紅酒，陳年潛力這一模組只能得到2-4分。
將紅酒的品質，通過分數使之量化。原本挺玄乎的品酒，變得沒那麼虛了。對於初學者來說，準確的評估出一款紅酒的得分確實有點難，但你至少掌握了一種如何評價它的方法。
對於紅酒愛好者及相關人士，這確實是一種有效的方法，至少讓你能夠系統地去評判一款紅酒！
好的葡萄酒喝下去口感是怎樣的葡萄酒混釀是什麼，葡萄酒混釀口感怎樣，好喝嗎
偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀的有複合的香味。搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，最好的口感酸 甜 苦 鹹達到平衡。拓展資料 時間最佳的試酒 品酒時間為上午10 00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。杯子品嚐葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄 無色透明且杯口內縮的...
乾紅葡萄酒的問題，關於乾紅葡萄酒的製作問題
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